Ang isang busy shopping mall ay nag-aalok ng mga operator ng restaurant ng isang matatag at maaasahang stream ng trapiko ng paa at mga potensyal na customer, na ginagawang isang premium mall space na isang high-dollar na panukala. Kung isinasaalang-alang mo ang isang operasyon ng pagkain sa anumang uri ng panloob o panlabas na mall, may mga mahahalagang hakbang ng pananaliksik, pagpapaupa, pagpaplano, pagbuo at pagbubukas ng araw na paghahanda na makapagpapatuloy sa isang matagumpay na karanasan.
Galugarin ang Iyong Mga Opsyon
Available ang pananaliksik sa lokal na puwang ng mall. Tulad ng mga lungsod, ang mga mall ay may mga panuntunan sa pag-zoning. Ang mga restaurant ay maaaring matatagpuan sa mahigpit na tinukoy na mga lugar, tulad ng isang food court, ngunit maaaring sila rin ay umiiral sa ibang mga lokasyon, kasama ang kanilang sariling mga signage at mga entry. Nagbenta ang mga operator ng mall ng puwang sa pamamagitan ng parisukat na paa. Ang mas mataas na trapiko sa paa, mas mahusay ang lokasyon at mas mataas ang upa. Sa ikatlong quarter ng 2014, ang average na buwanang rate ng upa sa mga regional mall ay umabot sa $ 40.51 isang parisukat na paa. Kung ang iyong badyet ay limitado, at hindi mo nais na magpatakbo ng isang franchise, ang isang stand alone na kiosk o cart ng pagkain ay maaaring magpakita ng mas mura na opsyon. Sa Mall of America sa Bloomington, Minnesota, ang mga arkila ng kotse ay tumakbo nang halos $ 2,300 sa isang buwan o 15 porsiyento ng mga benta, alinman ang mas malaki.
Kaniyang sikap
Humiling ng isang pakete ng impormasyon ng nangungupahan, na naglalabas ng mga kinakailangan at gabay para sa mga negosyo na tumatakbo sa isang partikular na mall. Ang mga disenyo ng takip na ito at mga plano sa site, mga panuntunan sa pag-signage, pagtutubero at supply ng kuryente, impormasyon sa proteksyon ng sunog, mga permit sa gusali, mga tuntunin ng departamento ng kalusugan at pag-iinspeksyon, paglilisensya ng negosyo, pagtanggal ng basura, telepono, seguridad, at maraming iba pang mga detalye. Kung walang masusing kaalaman sa mga iniaatas na ito, pinapanganib mo ang mga snags at mga pagkaantala na magbabanta sa posibilidad ng iyong negosyo.
Repasuhin ang Lease
Buksan ang negosasyon sa operator sa mga tuntunin ng iyong lease. Sa itaas at lampas sa mga rate ng pag-aarkila, ang operator ay maaaring mangailangan ng isang bahagi ng gross o netong kita ng restaurant pati na rin ang isang malaking down payment at security deposit. Ang isang pang-matagalang (multi-year lease) ay nagpapahintulot sa iyong negosyo ng mas maraming oras upang maitatag ang sarili nito, ngunit din kandado ka sa isang kontrata na hindi maaaring maging kapaki-pakinabang habang ang dining at retail market ay nagbabago.
Ang Grand Opening
Maghanda para sa iyong grand opening, kapag tinatanggap mo ang mga bagong diner upang makaranas ng maingat na pinlano na mga menu, inumin, serbisyo at kapaligiran. Samantalahin ang anumang kooperatibong kasunduan sa pagpapatalastas na maaaring mag-alok ng mall sa mga nangungupahan nito para sa mga pangyayaring ito, at gamitin ang mga promo at mga espesyal na alok upang gumuhit sa mga kakaisipang kostumer. Para sa kanyang grand opening sa Crossgates Mall sa Albany, New York, ang Brazilian na may temang Texas De Brazil franchise ay nag-aalok ng isang e-club sa pamamagitan ng e-mail kung saan ang mga miyembro ay nakatanggap ng mga eksklusibong alok para sa mga anibersaryo at mga kaarawan.
