Ang pagiging isang mahusay na weyter o tagapagsilbi ay nangangailangan ng higit pa sa pagsasaulo ng mga pairings ng alak at paghahatid ng pagkain ng customer nang wasto at sa oras. Ano ang nakikilala sa mataas na tip earners ng restaurant at ang natitirang bahagi ng kawani ay isang kumbinasyon ng mga kadahilanan. Ang mga manggagawa sa serbisyo na kumita ng mga mahuhusay na tip ay may matapat na mga customer, mapahusay ang reputasyon ng negosyo at pinaka-makabuluhang, mapabuti ang linya ng restaurant.
Kumuha agad ng mga inumin sa mesa. Tiyakin na ang mga patrons ay may hindi bababa sa tubig habang naghihintay para sa kanilang menu o para sa iyo upang gawin ang kanilang order. Kung napansin mo ang bus boy ay hindi naihatid ang isang inumin sa iyong mesa, dalhin ito sa iyong sarili upang maisagawa ang kanyang gawain.
Tumugon sa mood ng talahanayan. Iangkop ang iyong pag-uugali sa demograpiko ng talahanayan. Panatilihin ang iyong serbisyo na itinuturo, bagay-ng-katotohanan at propesyonal para sa isang table ng mga propesyonal na negosyante at magkaroon ng isang magiliw, mainit-init na saloobin para sa isang mesa na binubuo ng isang pamilya na may mga bata. Kung nagtatrabaho ka sa lugar ng turista, tanungin kung saan nagmumula ang mga diner at magbigay ng mga rekomendasyon sa mga atraksyon at kapaligiran. Pukawin ang mga personal na pagpindot sa pamamagitan ng pagpapaliwanag sa mga lugar na tinatamasa mo bilang isang lokal na bisita. Na ang pakiramdam ng customer na parang nakakakuha sila ng mahalagang impormasyon sa tagaloob.
Mag-apela sa mga bata kung posible sa pamamagitan ng pagbibigay ng mga krayola sa mga bata at crackers sa mga sanggol. Gawin ito kung wala ang kahilingan ng magulang bilang isang paraan ng pagpapakita ng kakayahang tumugon. Magdagdag ng mga mapaglarong pagpindot sa pagkain at inumin, tulad ng paglagay ng maraschino cherry sa isang soda. Maliban kung ang mga order ng magulang para sa kanyang anak, ituring ang mga bata bilang isang pinahalag na customer sa pamamagitan ng pagluhod sa kanyang antas ng mata at direktang pagtatanong kung ano ang gusto niyang kainin.
Kabisaduhin ang mga mungkahi para sa mga alternatibong diet. Magkaroon ng isang listahan ng mga pagkain na gluten-free, vegetarian, vegan, mababang taba, mababang carb at mababang asukal. Pinahihintulutan ang mga pagkaing ito bilang masarap, kung hindi higit pa, kaysa sa karaniwang pagkain sa menu: Ang mga taong may mga kinakailangang pandiyeta ay madalas na bumalik sa mga establisimiyento kung saan sa palagay nila ang kanilang pagkain ay iginagalang. Ang isang artikulo sa 2008 Chef Seattle ay nagmumungkahi na pumupuri sa pagpili ng pagkain ng isang tao sa pag-order bilang isang paraan ng pagpapatibay ng kanyang panlasa.
Maliban kung tahasang nakasaad sa menu, hindi tumugon, "Hindi namin magawa iyon" tungkol sa isang kostumer na nagbabago ng pagkain. Tanungin ang chef kung pwede niyang tumanggap ng mga espesyal na order bago tanggihan ang customer kung ano ang gusto niya. Kung alam mo ang pangkat ng pamamahala ay may patakaran laban sa pagbabago ng mga order, humihingi ng paumanhin at ipaliwanag kung bakit hindi matatanggap ang kahilingan.
Mga Tip
-
Magkaroon ng isang positibong relasyon sa iyong mga katrabaho. Ang mga ito ang maglilingkod sa iyong mga order ng bruschetta at punuin ang round ng vodka cranberries ng iyong table kung ikaw ay masyadong abala. Bukod pa rito, maaaring maunawaan ng mga mamimili ang hindi pagkakaunawaan sa pagitan ng mga kasamahan sa trabaho. Ang isang webpage sa website ng University of Nebraska ay nagpapaliwanag na ang isang tanda ng mahusay na serbisyo ay kumukuha ng mga order nang hindi isinulat ang mga ito. Kahit na mas mahusay na makuha ang order nang nakasulat, magsikap na kumuha ng mga order sa pamamagitan ng memorya. Magsanay sa mabagal na mga araw na may isang talahanayan ng isa at unti-unting gumana ang iyong paraan sa memorizing ang pagkakasunud-sunod ng limang sa isang naka-pack na gabi.
Babala
Iwanan ang iyong ego sa pinto at i-offset ang mga bastos na mga customer na may pasensiya sa halip na mga retort. Para sa mga tunay na matigas ang ulo mga customer, hawakan ng iyong superbisor ang isyu.
