Ayon sa National Restaurant Association, ang mga benta sa U.S. restaurant ay tinatayang umabot sa $ 683.4 bilyon sa 2014. Maraming restaurant ang kailangang maging mapagkumpitensya at maglunsad ng mga kampanya sa marketing upang ma-secure ang kanilang sariling mga kita sa industriya na ito. Mayroong ilang mga tipikal na layunin sa isang plano sa marketing ng restaurant.
Kasiyahan ng Customer at Katapatan
Ang isa sa mga pangunahing layunin ng isang restawran ay upang matiyak ang kasiyahan ng customer at bumuo ng isang repeat-customer base. Ayon sa pananaliksik ng National Restaurant Association, 66 porsiyento ng mga Amerikanong nasa hustong gulang sa 2014 ay nagsabi na mas malamang na palakasin ang parehong restaurant kung inaalok nito ang isang customer loyalty at reward program. Ang iba pang mga layunin ng layuning ito ay kasama ang nakakaakit na regular na mga customer upang bumalik nang mas madalas pati na rin ang pagpapasok ng restaurant sa mga bagong customer. Ang mga restaurant na nagbibigay ng madalas na mga card ng kainan (tulad ng bumili ng 10 na pagkain at tumanggap ng libreng pagkain) ay kadalasang isasama ang layuning ito sa kanilang pangkalahatang mga plano sa marketing.
Pagbuo ng Traffic sa Restaurant
Maraming mga plano sa marketing sa restaurant ang tumututok sa pagbuo ng trapiko sa restaurant, na nangangahulugang lumalaki ang base ng kliyente at nagkakaroon ng mga busier lunchtimes at dinner service. Mayroong maraming mga paraan upang matamo ang layuning ito, tulad ng masinsinang kampanya sa marketing gamit ang mga pahina ng email at social networking. Ang iba pang mga estratehiya sa marketing ay kasama ang buwanang o lingguhang specials, mga kupon, at mga pag-promote ng gift-card. Maraming mga restaurant ang nagsasama ng takeout o mga serbisyo sa paghahatid upang mapaunlakan ang mga prospective na customer na hindi karaniwang kumain.
Pagkamit ng Tukoy na mga Layunin ng Pananalapi
Karamihan sa mga plano sa pagmemerkado ay mas matagumpay kung nagtatakda sila ng masusukat na mga layunin. Ang layunin ng karamihan sa mga restawran ay maging kapaki-pakinabang, at ang karamihan sa mga ito ay malinaw na nakabalangkas sa mga layuning pang-pinansiyal na nasira sa lingguhan, buwanang at taunang halaga. Ang ilang mga koponan sa pamamahala ng restaurant ay matagumpay sa linggo sa mga layunin sa paglipas ng linggo, at maaari nilang makamit ang mga ito sa pamamagitan ng pagbawas ng mga gastos habang lumalaking kita nang sabay.
Pagbuo ng Restaurant Brand
Kahit na ang pinaka-matagumpay na mga restaurant ay naghahanap upang mapabuti ang kanilang posisyon sa lokal na merkado at palakasin ang kanilang mga tatak. Ang ganitong uri ng layunin sa pagmemerkado ay maaaring kasing simple ng paglikha ng isang makabagong pangalan ng restaurant at logo na nagiging isang pangalan ng sambahayan. Maaari rin itong isama ang advertising sa kapaligiran at konsepto ng restaurant. Ang iba pang mga diskarte sa marketing, tulad ng pakikisosyo sa mga organisasyon ng kawanggawa o pagluluto na may malusog na mga produkto, ay maaari ring bumuo ng isang tatak upang manalo ng mga bagong customer. Noong 2014, ayon sa National Restaurant Association, 64 porsiyento ng mga matatanda ang nagsabi na mas malamang na gumamit sila ng mga restawran na nagamit sa lokal na pagkain; 72 porsiyento ay bibisita sa mga restawran na nag-aalok ng malusog na mga pagpipilian
