Ang mga may-ari ng restaurant at mga tagapamahala ay nagsisikap na mapanatiling malinis ang kanilang mga restawran. Ang mga manggagawa ay dapat linisin ang maraming mga bagay araw-araw upang magawa ito. Ang iba pang mga item sa checklist sa paglilinis ng restaurant ay maaaring gawin nang mas madalas, tulad ng lingguhan o buwan-buwan. Ang kalinisan ng restaurant ay mahalaga para sa pagsunod sa mga regulasyon sa kalusugan ng estado at tumutulong sa maiwasan ang sakit at pinsala sa mga empleyado at mga customer.
Mga Lugar sa Paghahanda ng Pagkain
Ang isa sa mga kritikal na lugar para sa kalinisan ng restaurant ay ang mga lugar ng paghahanda ng pagkain. Ang mga lugar na ito ay ang mga posibleng lugar na naglalaman ng bakterya. Upang panatilihing ligtas ang pagkain sa isang restawran, dapat mong linisin ang mga lugar na ito madalas, lalo na pagkatapos ng paghawak ng mga pagkain tulad ng mga raw na karne, manok at isda. Dapat mong linisin ang mga lugar na ito gamit ang isang disinfectant upang patayin ang lahat ng mikrobyo. Matapos magsara ang restaurant, mag-apply ng isang disimpektante sa mga lugar na ito at iwanan ito para sa mga 15 minuto. Ang pagpapahintulot sa disimpektante na umupo sa mga ibabaw para sa oras na ito ay nag-aalis ng mas maraming bakterya.
Mga Pinggan
Linisin ang lahat ng pinggan, kabilang ang mga kagamitan, pagkatapos ng bawat paggamit. Malinis na pinggan at mga kagamitan sa mainit na tubig na may sabon at maglinis sa kanila.
Mga sahig at mga pader
Panatilihin ang lahat ng mga palapag malinis sa pamamagitan ng pag-aayos o paglubog ng mga ito ng maraming beses sa buong araw. Panatilihing malinis at tuyo ang sahig ng kusina. Ang mga pader na malapit sa mga lugar ng paghahanda ng pagkain ay maaaring maglaman ng bakterya mula sa pag-splattering. Linisin ang mga pader ng madalas sa isang disimpektante cleanser.
Mga Kagamitan
Ang mga restawran ay dapat mapanatili ang mga malinis na kasangkapan upang maiwasan ang pagkalat ng mga sakit sa pagkain. Dapat mong linisin ang karamihan sa mga gamit sa lingguhan. Kabilang dito ang lahat ng refrigerator at cooler, coffee machine, dispenser ng soft drink, microwave at ovens. Dapat mong linisin ang mga grills at fryers pagkatapos ng bawat pagluluto pagluluto.
Iba pang gamit
Pagkatapos ng bawat paglilipat, malinis na mga cutting boards, kumuha ng bagong basahan sa paglilinis, walang laman na basong basura, linisin ang mga slicer ng karne at keso at walisin at maglinis sa sahig ng kusina. Sa pagtatapos ng bawat araw, linisin ang mga traps ng grasa at filter ng hood.
