Ang mga kusina ng restaurant ay kailangang ganap na malinis tuwing gabi. Kung mayroon kang isang bihasang kawani o isang baguhan baguhan, mas mahusay ang paglilinis ng kusina kung nag-post ka ng listahan ng mga tungkulin sa gabi. Ang isang listahan ng mga inaasahang mga trabaho sa paglilinis ay nagsisiguro na ang mga miyembro ng pangkat ay lubusan na linisin ang lahat ng mga lugar na hindi nalilimutan ang anumang bagay. Ang iyong listahan ay maaari ring makatulong upang maalis ang mga panganib sa kalusugan dahil sa pagkasira ng pagkain sa ibabaw.
Mga Pinggan
Ang paglilinis ng mga pinggan ay gumagawa ng malaking bahagi ng mga tungkulin sa kusina sa pagtatapos ng gabi. Siguraduhin na ang lahat ng mga pinggan ay hugasan, hugasan at sanitized ayon sa mga lokal na code ng kagawaran ng kalusugan. Mag-post ng mga paraan ng paglilinis ng dishwashing sa pader sa ibabaw ng lababo.
Hot Kagamitan
Malinis na mainit na kagamitan pagkatapos na mapalamig ito. Ang pag-spray ng lalagyan sa mga pintuan ng mainit na hurno o iba pang mga ibabaw ay maaaring lumikha ng mapanganib na mga usok, kaya laging maghintay para sa mga kagamitan upang palamig. Punasan ang lahat ng mga ibabaw ng kagamitan, siguraduhin na ang grasa at bubo na pagkain ay inalis.
Kagamitang mekanikal
Buwagin ang anumang kagamitan, tulad ng mga mixer o maaaring openers, sa mga bahagi. Linisin ang bawat bahagi nang hiwalay, tiyakin na ang lahat ng nalalabi ng pagkain ay naalis na. Ilagay muli ang mga kagamitan.
Mga Pagluluto sa Pagluluto ng Pagkain
Hugasan ang lahat ng mga paghahanda sa ibabaw ng pagkain tulad ng mga talahanayan o mga cutting board. Tiyakin na ang lahat ng pagkain at grasa ay inalis. Pagwilig ng malinis na ibabaw gamit ang isang solusyon sa paglilinis at hayaan ang mga ibabaw ng hangin na tuyo.
Mga sahig
Linisin ang iyong mga restawran ng kusina sa kusina bilang huling tungkulin ng gabi. Kumuha nang lubusan, siguraduhin na ang lahat ng pagkain ay aalisin mula sa ilalim ng kagamitan at mula sa walk-in na refrigerator floor. I-tap ang mga sahig gamit ang komersyal na floor mop na solusyon, halo-halong ayon sa mga direksyon ng iyong tagagawa. Banlawan ang mga sahig na may malinaw na tubig upang alisin ang anumang nalalabi ng sabon at pahintulutan ang mga sahig sa hangin na tuyo.
