Ang American Institute of Baking (AIB) ay nagbibigay ng impormasyon sa pagkain at kaligtasan, inspeksyon at sertipikasyon para sa lahat ng uri ng mga negosyo na may kaugnayan sa pagkain kabilang ang mga sentro ng pamamahagi ng pagkain. Itinatag ng AIB ang pinagsama-samang mga pamantayan para sa mga sentro ng pamamahagi ng pagkain upang turuan ang publiko tungkol sa kaligtasan ng pagkain at mapanatili ang kalidad.
Paraan at Kasanayan
Tinutukoy ng mga pamantayan ng AIB kung paano dapat hawakan ng mga manggagawa ang pagkain sa panahon ng paghahatid, imbakan, pagproseso at pamamahagi upang maiwasan ang kontaminasyon at pagkasira. Ang mga kawani ay dapat na malinaw na nag-label ng mga produkto, regular na siyasatin ang imbentaryo at sundin ang mabuti, mga gawi sa kalinisan.
Pagpapanatili
Ang pagpapanatili ng kaligtasan ng pagkain ay nagpapaliwanag ng kahalagahan ng mga pasilidad at kagamitan na pinananatili nang mahusay sa pagtiyak ng ligtas na pamamahagi ng mga produktong pagkain. Dapat ayusin ng mga empleyado ang lugar at kagamitan sa malinis at mahusay na pagkumpuni.
Mga Kasanayan sa Paglilinis
Ang paglilinis ng mga kasanayan at pamantayan ay naglalarawan ng tamang mga diskarte at produkto para sa paglilinis at paglilinis ng mga kagamitan at mga pasilidad upang mapanatili ang kaligtasan.
Pest Management
Ang mga manggagawa sa mga sentro ng pamamahagi ng pagkain ay dapat magsagawa ng pinagsamang diskarte upang masuri ang pagbabanta mula sa mga peste at gumawa ng mga hakbang upang maiwasan ang pagkalat. Ang mga pasilidad ay dapat na idokumento ang mga pamamaraan na ito at ang mga hakbang na ginawa upang matiyak ang pagsunod
Mga Programa sa Kaligtasan ng Pagkain
Ang mga superbisor sa loob ng mga sentro ng pamamahagi ng pagkain ay dapat na maayos na sanayin ang mga manggagawa tungkol sa mga isyu sa kaligtasan at nagpapatupad ng mga mahusay na dokumentasyon upang matulungan tiyakin ang pagsunod
Certifications
Maaaring naisin ng mga sentro ng pamamahagi ng pagkain na makakuha ng sertipikasyon ng ligtas na kalidad ng pagkain (SQF) sa pamamagitan ng AIB. Ang SQF certification ay nagpapahiwatig na ang distributor ay sumusunod sa mataas na pamantayan para sa kalidad at kaligtasan ng pagkain. Nag-aalok ang mga sentro ng lisensiyadong pagsasanay ng dalawang-araw na kurso sa buong A.S., Canada, Mexico at Australia na nagtuturo kung paano mapanatili ang mga pamantayan sa kaligtasan ng pagkain at mga pamamaraan sa dokumentasyon. Ang pagsasanay ay magagamit din online sa pamamagitan ng SQF Institute sa isang gastos ng $ 450 (bilang ng 2010). Kahit na ang pagkumpleto ng isang programa sa pagsasanay ay hindi kinakailangan upang makamit ang sertipikasyon, ito ay lubos na inirerekomenda.
