Ang pagbubukas ng sariwang ani sa masarap na keso, atsara o pinapanatili na prutas at veggies ay nagsisimula ng isang business ng canning isang paraan upang gumawa ng ilang dagdag na cash. Maaari mo ring bumuo ng isang ganap na negosyo stemming mula sa iyong kaalaman ng canning hangga't sinusunod mo ang mga regulasyon ng estado at pederal. Kung plano mong ibenta sa mga lokal lamang, ang mga regulasyon ay may posibilidad na maging mas kaunti, na ginagawang mas madali upang makuha ang iyong mga naka-kahong mga produkto sa mga nagugutom na mamimili.
Cottage Kitchens
Maraming mga estado ang may mga batas sa bahay na nagbibigay-daan sa iyo na magbenta ng mga naka-latang pagkain sa mga merkado ng magsasaka, ngunit hindi sa mga nagtitingi tulad ng mga tindahan ng groseri o restaurant. Tingnan sa iyong departamento ng agrikultura ng estado. Ang ilang mga estado ay nangangailangan ng isang inspeksyon sa bahay kusina at isang permit para sa espesyal na zoning upang patakbuhin ang business ng canning mula sa iyong bahay habang ang iba ay may ilang mga takda para sa pagbebenta ng iyong naka-kahong ani.
Commercial Licensing
Ang isang lisensya upang magbenta ng mga de-latang pagkain ay kinakailangang magbenta ng mga naka-kahong pagkain sa mga tagatingi at mga restawran. Halimbawa, sa Wisconsin, dapat kang kumuha ng lisensya sa pagproseso ng pagkain mula sa Kagawaran ng Kagawaran ng Wisconsin kung plano mong magbenta ng hanggang sa $ 25,000 ng de-latang pagkain sa mga presyo ng pakyawan o kung nais mong ibenta ang mga ito sa ibang mga estado. Hinihiling ng ilang mga estado na makakuha ka ng espesyal na pagsasanay kung nais mong ma-acidify ang mga pagkain tulad ng mga atsara, kamatis o relishes. Bilang karagdagan, ang U.S. Food and Drug Administration ay nangangailangan ng mga canner upang irehistro ang kanilang negosyo, at ang mga espesyal na porma ay kinakailangan kung maaari mong acidified ang mga pagkain.
Paghahanap ng Kusina
Kung plano mong ibenta ang iyong naka-kahong ani sa mga tagatingi, ang karamihan sa mga estado ay nangangailangan sa iyo na gumamit ng lisensyadong kusina. Ang ganitong uri ng kusina ay dapat matugunan ang mga pamantayan sa komersyo upang makapasa sa inspeksyon ng departamento ng kalusugan, kaya maaaring kailangan mong umarkila ng espasyo sa labas ng iyong tahanan. Tingnan ang mga restawran sa iyong lugar na handang i-lease ang kanilang mga kitchens sa mga araw na sila ay sarado.
Mga Kasanayan sa Paggawa
Ang paghahanap ng mga paraan upang maayos ang pagproseso ng mga prutas at gulay ay nagsisimula sa pagtatag ng mga ligtas na proseso ng pagmamanupaktura Isama ang paghuhugas, pag-uuri at pag-aayos ng raw na prutas at gulay. Kailangan mo ring linisin at isagis ang mga lalagyan ng canning. Ang mga proseso ng pag-init na sirain ang mga pathogens at pawiin ang pagkasira ay kailangan din pagdating sa pagluluto ng mga hilaw na sangkap. Ang pagproseso ng post-init upang tiyakin na ang bawat lalagyan ay nakasara nang maayos ay susi rin. Sa wakas, mag-set up ng shelving upang maayos na palamigin ang mga naka-kahong kalakal bago kailangang maging bahagi ng iyong proseso sa pagmamanupaktura.
Kagamitan at Kagamitan
Bilhin ang lahat ng iyong mga lalagyan ng canning, tulad ng mga garapon ng Mason, mula sa mga negosyo na nagbebenta ng pakyawan. Tumingin online upang mahanap ang mga kumpanya na nagbebenta ng iba't ibang mga laki ng garapon na may mga seal at lids. Ang mga kagamitan sa pagpoproseso, tulad ng mga pressure cooker ng lata at isang steam system upang sanitize ang iyong mga garapon, ay kinakailangan din. Kailangan mo rin ng isang paraan upang lumikha at mag-print ng mga label ng pakete para sa bawat garapon.
Labelling Laws
Ang mga batas sa pag-label ay nalalapat kung ibinebenta mo ang iyong mga naka-kahong kalakal sa mga lugar maliban sa mga merkado ng magsasaka. Ayon sa U.S. Food and Drug Administration, dapat mong ilista ang lahat ng sangkap na ginamit sa kalat na mabuti, kabilang ang mga preservatives. Dapat lumitaw ang iyong buong address sa label bilang tagagawa ng pagkain.
