Kung masiyahan ka sa pagtatrabaho sa pagkain at pagbibigay ng isang sariwang produkto ng angkop na lugar, ang isang maliit na negosyo ng tortilla ay maaaring isang angkop na opsyon. Maaari kang magpatakbo ng isang maliit na negosyo ng tortilla mula sa isang komersyal na kusina na may ilang mga kagamitan na makukuha mula sa mga karaniwang supplier ng kagamitan sa restaurant, at iba pang mga kagamitan na magagamit mula sa mga supplier na nag-specialize sa mga kagamitan na angkop sa paggawa ng mga pagkaing Mexicano.
Tortilla Press
Ang isang tortilla press ay pinalaki ang mga bola ng kuwarta sa mga tortillas. Ang pagpindot ng Tortilla para sa maliliit na produksyon ay pindutin ang isang tortilla sa isang pagkakataon sa pamamagitan ng kamay. Kung ang iyong negosyo sa tortilla ay gumawa ng kahit ano maliban sa isang buo na produktong pang-yari sa kamay, kakailanganin mo ang isang automated na tortilla machine na mahusay na pagpindot at cooker tortillas. Ang mga modelo ay nag-iiba batay sa kung ikaw ay gumagawa ng harina o mais na tortillas, pati na rin ang bilis at kahusayan ng kanilang kapasidad sa produksyon. Ang mga pang-industriya na tortilla machine ay maaaring i-calibrate upang makabuo ng mga tortillas ng iba't ibang laki at kapal. Ang mga ito ay pinalakas ng kuryente o steam iniksyon.
Dough Mixers
Maliban kung bumili ka ng isang mataas na dulo ng tortilla machine na kasama ang isang mixer ng kuwarta, kakailanganin mo ng isang hiwalay na makina upang gawin ang iyong trigo o masa harina sa kuwarta upang tumakbo sa pamamagitan ng iyong tortilla press. Ang isang mixer ng kuwarta para sa isang kumpanya ng tortilla ay ang parehong piraso ng makinarya na ginagamit mo para sa paghahalo ng mga kuwarta para sa iba't ibang mga panaderya, kabilang ang pizza at flatbread. Ang mga dough mixer ay dapat magsama ng isang tampok na pagtabingi na nagbibigay-daan sa iyo upang mahusay na ilipat ang masa mula sa taong magaling makisama sa tortilla press. Ang mga dough mixer ay karaniwang pinatatakbo ng electrically. Dapat silang idisenyo upang ang mga bahagi na nakakaugnay sa masa ay madaling alisin at linisin.
Kagamitan sa Pag-packaging
Ang mga tagagawa ng Tortilla ay gumagamit ng mga kagamitan na idinisenyo upang mahusay na pakete at lagyan ng label ang kanilang mga produkto. Ang mga kagamitan sa pagpupulong ng Tortilla ay dapat na timbangin, mabilang at tapos na ang tortillas, i-pack ang mga ito sa mga bag at pagkatapos ay i-seal ang mga bag na ito. Ang init na ginamit upang mai-seal ang mga bag ay dapat na sa isang sapat na distansya mula sa tapos na tortillas upang maiwasan ang pagluluto sa kanila. Ang mga seal ay dapat na airtight. Ang mga bag ay maaaring preprinted, o maaari kang pumili upang bumili ng isang hiwalay na machine na naglalagay ng mga label. Kung ikaw ay pagpapakete ng iyong mga tortillas sa mga kaso, maaari mong mamuhunan sa isang makina na naka-pack sa mga ito sa mga kahon at pagkatapos ay i-tape ang mga kahon na ito ay isinara.
