Ang mga restaurant ay maaaring maging aksidente na naghihintay na mangyari - ang mga paso, pagbagsak, at pagbawas ay maaaring maging sanhi ng malubhang pinsala. Ang checklists inspeksyon sa kaligtasan ng restaurant ay ginamit sa isang pagsisikap na maging maagap sa pagpigil sa naturang mga aksidente at masakop ang lahat mula sa kaligtasan ng pagkain upang maiwasan ang pagbagsak at mga spill ng kemikal. Habang may iba't ibang mga item sa isang checklist sa kaligtasan, marami sa mga ito ay tiyak sa mga indibidwal na restaurant, ang ilan ay mas karaniwan kaysa sa iba.
Mga lugar ng Focus
Mayroong walong mga lugar na nakatuon sa pagpapanatiling ligtas sa iyong mga manggagawa: mga talon, pagbawas, pagkasunog, sunog, kemikal, kuryente, tamang bentilasyon at pangunang lunas. Bilang karagdagan hindi lahat ng aksidente ay maiiwasan upang ang isang madaling ma-access kit ng first aid at isang mata sa paghuhugas ng istasyon - sa kaso ng isang chemical spill o splash - ay isang pangangailangan para sa pagtugon sa anumang mga pinsala na nangyari.
Kemikal
Ang mga bawal na kemikal ay isang pangunahing priyoridad sa kaligtasan sa kaligtasan ng empleyado at customer. Hindi lamang maaaring maging sanhi ng pinsala ang mga kemikal kung nakalantad sa balat ngunit maaari rin itong mapanganib kung bubo o masustansya sa pagkain. Ang isang mahusay na checklist sa inspeksyon sa kaligtasan ay ipaalala sa iyo na madalas na suriin kung ang mga kemikal tulad ng mga tagapaglinis ay nasa kanilang mga tamang lalagyan, ang mga empleyado ay may access sa at may suot na proteksiyon na damit kapag may hawak na mga ito, at ang mga kemikal ay laging nakaimbak ng maayos (halimbawa sa posibleng pinakamababang istante upang maiwasan ang maiiwasan na mga paglabas sa iba pang mga item na nakaimbak sa ibaba).
Mga Utak at Burns
Maaaring maganap ang mga pagkasira at pagkasunog sa kusina ng isang restawran ngunit maaari silang mapigilan. Ang iyong listahan ng tseke ay dapat maglaman ng mga pangunahing punto para sa pag-inspeksyon sa kalagayan ng kagamitan at ligtas na paghawak / pagsasanay sa paggamit para sa mga empleyado. Halimbawa, ang mga potholder ay dapat na malinis at madaling maabot upang maiwasan ang mga pagkasunog, kasama ang mga gupit na gupitin. Ang iyong checklist ay dapat ding magsama ng pagsuri upang makita kung ang mga matalim na kutsilyo at iba pang mga potensyal na mapanganib na kagamitan ay may tamang mga espasyo sa imbakan at na-stowed doon sa tuwing hindi ito ginagamit - kumpara sa kaliwang pagtatanghal.
Falls
Ang pag-iwas sa falls ay isa pang pangunahing pag-aalala, hindi lamang para sa mga empleyado kundi para sa mga customer rin. Siguraduhing madaling ma-access ang mga palatandaan ng basa palapag at nasa mabuting kalagayan, at ang mga empleyado ay nagtatakda sa kanila anumang oras ang sahig ay basa mula sa isang spill o mopping session. Ang mga palatandaan ay ipaalam sa mga mamimili na maging maingat o upang maiwasan ang lugar upang mapanatili mula sa pagbagsak. Ang mga workstation na tulad ng mga silid na kusina ay kilalang-kilala sa pagkakaroon ng basa na sahig upang ang iyong checklist ay dapat isama ang pagtiyak na may mga mat na goma na may mahusay na kondisyon upang magbigay ng traksyon, at pagtiyak ng mga manggagawa na magsuot ng mga di-slip na sapatos.
Sakit Mula sa Pagkain
Ang karamdamang nakukuha sa pagkain ay hindi lamang maaaring maging sanhi ng pisikal na karamdaman ngunit maaari rin nito saktan ang iyong negosyo. Ang mga empleyado ay dapat gumamit ng madalas na paggamit ng hand washing station, lalo na pagkatapos gamitin ang banyo at ang iyong checklist ay dapat isama ang pagpapatunay na ang mga palatandaan ng paghuhugas ng kamay ay nai-post sa bawat banyo at ang mga empleyado ay sumusunod sa pamamaraan. Ang mga guwantes ay dapat gamitin sa paghawak ng pagkain, at ang lahat ng sugat ay dapat alagaan at saklaw ng maayos. Ang lahat ng pagkain ay dapat nasa orihinal na lalagyan nito na may petsang minarkahan upang matiyak na sariwa ito. Ang iyong checklist ay dapat ding isama ang pagpapanatiling pagkain sa naaangkop na temperatura gayundin ang pagsubaybay sa pag-andar at paggamit ng mga kagamitan tulad ng mga thermometer ng karne, upang malaman mo na ang mga potensyal na mapanganib na mga bagay na pagkain ay ganap na niluto.
