Sa estado ng Michigan bilang ng 2010, maaari kang magsimula ng isang panaderya mula sa iyong tahanan sa ilalim nito Cottage Food Law. Kung ikaw ay bago sa negosyo ng pagkain o ikaw ay isang magsasaka na nagnanais na magbenta ng mga inihurnong kalakal sa mga merkado ng magsasaka, maaari mong pindutin ang ground running baking sa bahay at pagbebenta sa iba pang mga lugar. Gayunpaman, hindi lahat ng mga baker ay karapat-dapat para sa cottage food ruta, kaya alamin kung nababagay mo ang mga kinakailangan bago gamitin ang iyong kusina sa bahay bilang "home base" para sa iyong negosyo.
Mga Pangangailangan at Istraktura ng Negosyo
Tingnan sa Michigan Department of Treasury ang tungkol sa mga buwis na dapat mong bayaran. Sa Michigan, Ang buwis sa pagbebenta ay hindi nakolekta sa prepackaged na pagkain na hindi para sa agarang pagkonsumo, ngunit maaaring kailangan mong magbayad ng iba pang mga buwis.
Tulad ng mga tala ng Kagawaran ng Agrikultura at Agrikultura ng Michigan, ang pagiging isang cottage food operator ay nagpapahintulot sa iyo lamang mula sa paglilisensya at pag-iinspeksyon na kinakailangan ng komersyal na Batas sa Pagkain sa Michigan; kailangan mo suriin sa iyong lokal na awtoridad ng pamahalaan para sa anumang karagdagang mga regulasyon na nakakaapekto sa iyong negosyo. Tingnan sa mga ahensya ng lokal na pamahalaan tungkol sa mga regulasyon ng zoning na maaaring makaapekto sa mga patakaran sa seguro sa iyong bahay at / o negosyo. Halimbawa, kung nagbebenta ka sa merkado ng isang magsasaka, maaaring kailanganin mong makakuha ng seguro sa pananagutan para sa lugar na iyon.
Tinutukoy ng mapagkukunan ng pagkain ng kubo Ang Forrager ay nagpapaalala na ang mga pagpapatakbo ng pagkain sa cottage ay gumana nang mahusay bilang nag-iisang pagmamay-ari, bagaman ang isang istraktura ng LLC ay maaaring limitahan ang personal na pananagutan.
Mga Pinahihintulutang Bakery Products
Pinapayagan lamang ang Food Law ng Michigan ng Michigan non-potentially hazardous foods na hindi nangangailangan time- at / o temperatura-kontrol para sa kaligtasan upang gawin sa iyong kusina sa bahay. Ang mga pinahintulutang baked goods ay kasama ang:
- Bagels
- Brownies
- Muffins
- Mga tinapay at matamis na tinapay, maliban sa focaccia na may gulay o keso toppings
- Mga cake at cupcake, ngunit walang frosting na nangangailangan ng pagpapalamig
- Toffee, karamelo at hard candy
- Chocolate
- Mga sakop ng chocolate-covered snack at prutas
- Gawing kalokohan
- Brittles
- Marshmallows
Mga Tip
-
Ang ilang mga produkto ay nangangailangan ng espesyal na pangangasiwa o paglilisensya na ibenta mula sa kusina sa bahay:
- Ang mga butters ng Nut ay dapat na lab-nasubok para sa pH at aktibidad ng tubig.
- Kinakailangan ka ng vanilla extract at mga inihurnong kalakal na naglalaman ng alkohol ng lisensya mula sa Michigan Liquor Control Commission.
Ang ilang mga pagkain ay ipinagbabawal na ibebenta mula sa isang panaderya sa bahay. Kabilang dito ang:
Mga Tip
-
Habang ang karamihan sa di-potensyal na mapanganib na mga produktong pagkain na hindi nangangailangan ng pagpapalamig ay pinapayagan, ang ilang mga pagkain sa NPH ay hindi. Kapag may pag-aalinlangan tungkol sa pagpayag ng isang produkto, makipag-ugnay sa Kagawaran ng Agrikultura ng Agrikultura at Pag-unlad ng bukid.
Pinapayagan na mga lugar
Maaari mong ibenta ang iyong mga inihurnong produkto sa mga iniresetang saksakan:
- Bahay
- Mga magsasaka at mga merkado ng sakahan
- Nakatayo ang tabing daan
- Mga Kaganapan
Ikaw hindi maaaring ibenta sa o sa pamamagitan ng mga lugar na ito:
- Mga tagatingi o mamamakyaw
- Broker o iba pang mga distributor ng pagkain
- Mga Restaurant
- Online (pinapayagan ang pagtataguyod sa online)
- Sa pamamagitan ng mail-order
Higit pa rito, may takip sa kung magkano ang maaari mong gawin bilang isang home bakery operation. Sa 2015, maaari ka lamang magbenta ng hanggang sa isang maximum na $ 20,000 taun-taon.
Watch Video Training Video
Habang hindi mo kailangang mag-aplay para sa isang lisensya upang buksan ang iyong negosyo, inirerekomenda ng estado na manood ka ng isang 15-minuto na video sa pagsasanay sa kaligtasan ng pagkain.
Suriin ang Water Wells at Septic Systems
Kung saan naaangkop, ang anumang mga in-site na mga well water ay dapat suriin bawat taon, at ang anumang mga on-site na septic system ay dapat suriin upang mangasiwa ng karagdagang wastewater.
Kumuha ng Nilagyan at Kusina-Handa
Kumuha ng kagamitan sa antas ng propesyonal na may kakayahan upang mahawakan ang mga malalaking kakayahan. Ang mga kritikal na tool para sa isang komersyal na panadero ay kinabibilangan ng countertop mixer, silicone baking mat, pastry bag at pastry cutting device. Kung nagtatrabaho ka man o may mga empleyado, tandaan na ang mga alagang hayop at mga bata ay maaaring hindi naroroon, o hindi ka maaaring magluto ng domestik sa parehong oras.
Magkakabit ng Label
Hinihiling ng estado ng Michigan na ang iyong mga produkto ng pagkain sa cottage ay may label na may sumusunod na impormasyon:
- Pangalan at pisikal na tirahan ng operasyon ng pagkain sa cottage.
- Pangalan ng produkto.
- Mga sangkap na nilalaman ng produkto, sa pababang pagkakasunud-sunod ayon sa timbang, kasama ang mga sub-ingredients para sa mga naghanda na item.
- Net timbang o dami, at katumbas ng sukatan nito.
- Allergen labelling batay sa mga pederal na patakaran para sa pag-label ng pagkain.
- Ang pagtanggi na nagsasabi sa sumusunod:Ginawa sa isang bahay kusina na hindi pa siniyasat ng Michigan Department of Agriculture & Rural Development, sa isang minimum na laki ng font ng 11 punto, na may malinaw na kaibahan ng kulay. Pinapayagan ang lahat ng mga capitals o lahat-ng-maliliit at sulat-kamay na mga salita.
