Kung nagpasya kang magpatakbo ng isang negosyo ng deli, ito ay isang tiyak na mapagpipilian ay magkakaroon ka ng maraming mga customer na nagtutugtog ng iyong paraan hangga't nagpapatakbo ka ng masikip na barko. Ang pagpapatakbo ng isang negosyo ng deli ay hindi naiiba sa pagpapatakbo ng anumang iba pang maliliit na negosyo, maliban na dapat kang magbayad ng higit na atensyon sa mga nabubulok na pagkain at hawakan ang abala sa mga panahon ng pananghalian. Tinutulungan din nito na magkaroon ng nakaraang karanasan sa industriya ng pagkain.
Panatilihin ang iyong lisensya o permit sa negosyo. Ginagawa mo ito sa pamamagitan ng pagpapanatili ng iyong mga pananalapi at sa pamamagitan ng pagpasa sa iyong taunang pagsusuri sa kalusugan ng estado ng estado, na isinasagawa ng Dibisyon ng Kaligtasan ng Pagkain ng iyong estado. Sa panahon ng pagsusuring ito, sinusuri ng isang inspektor ng pagkain ang iyong deli para sa kalinisan, kalinisan ng empleyado, at ligtas na imbakan ng pagkain.
Stock up sa iyong mga supply ng pagkain ng hindi bababa sa isang beses bawat linggo sa iyong deli distributer. Karamihan sa mga delis ay nagbebenta ng manok, turkey, inihaw na karne ng baka, steak, ham, pastrami, pepperoni, sausage, at bologna. Dapat mo ring isama ang ilang mga exotic na karne, tinapay, at keso, tulad ng serrano ham at gruyere cheese.
Stock up sa mga popular na mga oras ng pananghalian inumin, tulad ng kape, soda, smoothies at bote ng tubig. Maaari mo ring isama ang mga inumin ng prutas, sparkling na tubig, at mga inuming enerhiya.
Mag-upa ng mga magiliw at may kakayahang mga server na maaaring panghawakan ang iyong average na pang-araw-araw na quota ng mga customer (marahil sa pagitan ng 200 hanggang 300 mga customer para sa average na deli). Ang iyong mga server ay dapat na mahusay, magalang, at magagawang mahawakan ang mga abalang panahon ng tanghalian. Mag-set up ng sistema ng parusa kung saan ang mga server na late o break rule ay nakasulat, at nagpaputok pagkatapos ng tatlong write-up.
Gumawa ng isang nakakarelaks na vibe. Ang karamihan sa mga customer ng deli ay mga customer ng tanghalian at hinahanap ang hindi lamang magandang pagkain, kundi pati na rin ang isang lugar upang ilagay ang kanilang mga paa para sa ilang sandali. I-play ang ilang mga naka-back-jazz na musika sa stereo system ng iyong deli at palamutihan ang deli na may vintage poster o iba pang mga bagay na bagong bagay.
Hampasin ang tamang balanse sa pagitan ng iyong buwanang overhead at ang iyong mga presyo. Kung mayroon kang isang matigas na upa, ikaw ay higit sa malamang sa isang kalakasan na lokasyon at maaaring singilin ang higit pa para sa iyong pagkain at inumin. Kung mayroon kang mababang upa, maaari mong ibenta ang iyong mga item sa isang mas mababang presyo at pa rin maging isang kagalang-galang na kita.
Gumawa ng solid base ng client. Tulad ng iyong negosyo ng deli ay nakakakuha ng off ang lupa, hilingin sa iyong pamilya at mga kaibigan upang maikalat ang salita tungkol sa iyong bagong venture. Sa sandaling bumuo ka ng isang tapat na client base, mag-set up ng isang programa ng insentibo kung saan ang mga kliyente ay kumita ng diskwento kung sumangguni sila sa isang bagong customer sa iyo.
Market ang iyong negosyo ng deli sa lahat ng mga front. Gumawa ng mga ad ng ad, mga radio ad, mga ad sa telebisyon, at mga ad ng website. Ang huling uri ng ad ay madalas na ang cheapest at pinaka-epektibong - ang kailangan mo lang gawin ay mag-set up ng mahusay na organisadong website para sa iyong deli at i-upload ang iyong menu. Maaari mo ring i-set up ang iyong website gamit ang Search Engine Optimization (SEO), isang paraan na nagtutulak ng mas maraming trapiko sa iyong site.
Mga Tip
-
Dapat mo ring isama ang ilang mga organic na karne at keso sa iyong menu, dahil ang trend para sa organic na pagkain ay nasa isang buong-oras na mataas. Patuloy na baguhin ang iyong menu gamit ang mga bagong item at pagkain. Sa sandaling ang iyong negosyo ay may mas mataas na kita, halimbawa, baka gusto mong magsimulang magdagdag ng mga pagkain sa etniko tulad ng lasagna o burritos.
Babala
Maghanda upang maglagay ng mahabang oras kung magpasya kang magpatakbo ng deli. Karamihan sa mga may-ari ng deli ay nagtatrabaho ng anim na araw sa isang linggo, nagtatrabaho mula sa oras ng pagbubukas ng deli sa oras ng pagsasara nito.
