Ang paggawa ng alak ay hindi limitado sa pamamagitan ng lokasyon sa U.S. dahil ang bawat estado ay may hindi bababa sa isang gawaan ng alak at ang klima upang lumago ang ilang uri ng ubas. Hangga't pinili mong buksan ang iyong gawaan ng alak, magplano sa paggawa ng mga desisyon sa negosyo na mas maaga sa abala ng pag-aanak ng taglagas at panahon ng pagpoproseso, kapag ang oras at detalye ay gumagawa ng lahat ng pagkakaiba sa paggawa ng isang kalidad na alak.
Isaalang-alang ang Pinagmulan
Ang lahat ng mga wineries ay nangangailangan ng pinagmulan ng mga ubas. Kung gusto mong lumago ang ilan o lahat ng iyong sariling prutas, magpasya kung anong uri ang pinakamahusay na batay sa mga kondisyon ng lupa at klima ng ektarya. Halimbawa, lumalaki ang mga ubas sa paggawa ng pinot at chardonnay sa sentro ng California, habang ang mga ubas para sa merlot at pinot noir ay mahusay sa Pacific Northwest. Ang isang pagsusulit sa lupa ay tutulong sa iyo na matugunan ang mga pangangailangan sa pataba upang ang iyong mga puno ng ubas ay magsimula sa unang taon. Kung hindi lumalaki ang pag-aani at pag-aani ng iyong sariling prutas, mag-set up ng mga kasunduan sa pag-upa sa paggawa ng mga ubasan. Ang isa pang pagpipilian ay upang bumili ng isang vineyard na may itinatag na mga vines upang ang proseso ng pagpili ay nagawa na.
Listahan ng Lisensya
Ang mga komersyal na mga wineries ay nangangailangan ng lisensya ng estado na nagpapahintulot sa kanila na magbenta ng alak. Ang lisensya ay ibinibigay ng iba't ibang ahensya, depende sa estado. Halimbawa, sa Michigan ang Department of Licensing at Regulatory Affairs ay humahawak sa mga kahilingang iyon, habang nasa Pennsylvania ito ay mula sa Liquor Control Board. Dapat ka ring magsumite ng aplikasyon sa Bureau of Tax at Trade Bureau ng Alkohol at Tabako sa Kagawaran ng Bangko ng Kagawaran upang humiling ng pag-apruba upang buksan ang mga pinagtibay na mga lugar ng alak. Ang pag-apruba na ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang gumawa, bote, mag-imbak, mag-label at ipamahagi ang alak. Tingnan sa iyong county zoning at ordinance board tungkol sa mga patakaran na tumutukoy sa mga lokal na pasilidad ng produksyon ng alak.
Kagamitang at Space
Sa sandaling ang mga ubas ripen, kailangan mo ng espasyo sa crush, kunin at i-filter ang juice. Humigit-kumulang 220 gallons ng fermenting capacity ang kinakailangan upang iproseso ang isang tonelada ng puting ubas. Ang kagamitan na kailangan mo ay depende sa kung magkano ang prutas na iyong pinoproseso. Ang ilang mga kumpanya ay nagsisilbi sa mga maliliit na wineries sa pamamagitan ng pagbebenta ng mga kumpletong pakete kasama ang isang hopper para sa paghihiwalay at pagpapakain ng mga ubas pati na rin ang isang pandurog at pump system para sa proseso ng pagbuburo. Kung wala kang espasyo o kagamitan, maghanap ng isang gawaan ng alak na nag-aalok ng mga pasadyang mga serbisyo ng crush na kasama ang buong pagproseso ng prutas, imbakan ng bariles at bottling.
Pagbebenta at Pamamahagi
Mag-aalok ng mga libreng tastings, perpekto kung ang iyong pagtatatag ay matatagpuan malapit sa mga katulad na lugar, dahil maaari mong samantalahin ang trapiko na nanggagaling sa lugar pati na rin ang lokal at rehiyonal na advertising. Hindi mo kailangan ng isang magarbong kuwarto sa pagtikim upang makapagsimula, isang komportableng kapaligiran lamang para sa mga potensyal na mamimili na sumipsip at pinahahalagahan ang iyong alak. Isama ang mga kaakit-akit na pagpapakita na nagpapakita ng mga alak na magagamit para sa pagbili at mag-post ng anumang mga positibong review, kahit mga lokal, tungkol sa bawat vintage. Upang makarating sa isang mas malaking merkado, makahanap ng isang distributor ng alak upang makatulong na ipakilala ang iyong mga vintage sa mga tagatingi sa isang rehiyon o pambansang batayan. Diskarte ang mga lokal na restaurant, hotel at caterer sa iyong lugar upang kumbinsihin ang mga ito upang mag-alok ng iyong mga produkto bilang isang lokal na pagpipilian.
