Ang serbisyo sa kostumer ay susi sa pinaka-matagumpay na mga negosyo, ngunit lalo na sa mga restawran at serbisyo sa pagkain. Sa isang limitadong margin ng kita at tonelada ng kumpetisyon, kailangan ng mga restaurant na panatilihing masaya ang mga customer upang mapanatili silang bumalik. Narito ang ilang mga ideya na bumuo ng mahusay na serbisyo sa customer.
Gawin ang iyong plano para sa mahusay na serbisyo sa customer. Kilalanin ang mga pangunahing sangkap na tiyak sa estilo ng iyong restaurant. Siguraduhing alam ng tauhan ng paghuhugas ang menu, natikman ang mga espesyal, at naiintindihan ang paghahanda at sangkap. I-kategorya ang kalidad at serbisyo para sa iyong uri ng negosyo sa pagkain. Ilista ang iyong mga layunin at pangangailangan ng iyong mga customer. Ang kita mula sa mga tip ay hindi dapat maging isang kadahilanan. Kabilang sa mabuting serbisyo ang pagpapatupad ng kalidad ng pagsisikap sa dami. Ang mga matagumpay na restawran ay naglilimita sa bilang ng mga talahanayan na maaaring gumana ng isang server, karaniwan nang tatlo o apat sa bawat oras, upang matiyak na ang customer ay makakakuha ng tamang atensyon at ang server ay hindi nalulumbay. Patuloy ang mga empleyado sa kanilang serbisyo batay sa mga pangangailangan ng mga customer. Kung ang isang customer ay nagmadali, itulak ang pagkain sa pamamagitan ng at dalhin ang mga bagay nang mabilis, ngunit hindi nagmamadali. Kung gusto ng mga bisita na mag-enjoy ng nakakarelaks na pagkain, ang mga server ay nagdadala ng mga bagay sa isang maasikaso, ngunit mas mabagal na paghahatid. Mahalaga na bumuo ng isang relasyon sa bawat customer sa bawat pagbisita at gawin ang mga ito pakiramdam tulad ng restaurant nagmamalasakit tungkol sa mga ito.
I-post ang iyong mga layunin at patakaran sa serbisyo sa customer sa kusina o isang lugar ng pahinga kung saan makikita ng bawat empleyado ang mga ito.
Kilalanin ang mga pangunahing lugar kung saan kailangan ang pagsasanay. Ang mga empleyado ay dapat na malaman ng mga layunin ng serbisyo sa customer at maging handa at sinanay upang sundin sa pamamagitan ng pagpapatupad ng mga ito araw-araw. Ang mga bagong empleyado ay dapat na bihasa nang isa-isa. Bago magpadala ng isang empleyado out solo, dapat silang makipagtulungan sa isang taong may karanasan sa parehong trabaho. Ang pagkuha ng mga taong mabait ay mas mahalaga kaysa sa pagkuha ng mga may karanasan. Ang mga empleyado na tinatrato ang mga tao ay mabait na bumuo ng isang magandang kapaligiran. Ang mga tao ay maaaring matuto ng trabaho, ngunit mahirap turuan ang isang tao na maging maganda. Ang mga server ay dapat na sanayin upang magtanong sa mga partikular na katanungan tungkol sa serbisyo o kalidad ng isang ulam, sa halip na isang pangkalahatang, "Paano ang lahat?" Ipahayag ang kahalagahan ng mahusay na serbisyo sa customer sa bawat antas ng kawani. Ang bawat isa ay dapat na kasangkot sa kasiya-siya ang customer, kung mayroon silang direktang kontak sa kanila o hindi. Mag-iskedyul ng mga lingguhang pagpupulong upang mahawakan ang base sa lahat ng mga empleyado, na humihiling ng pag-input kung paano mapaglingkuran ang mga customer.
Gumawa ng isang mahusay na unang impression. Ang sinumang nagtatrabaho sa front entrance ay dapat bumati sa bawat customer na may positibong saloobin. Kahit na may isang oras na paghihintay na makaupo, ang paraan ng pagkaantala ay ipinaliwanag sa mga customer ay itatakda ang tono para sa kanilang karanasan sa kainan. Mag-alok ng mga maliliit na libreng sample o appetizer sa panahon ng pagka-antala, o direktang hinihintay ng mga tagapanood ang mga bisita sa isang komportableng lugar hanggang handa na ang kanilang mesa. Ang mga sistema ng reserbasyon ng computer ay maaaring magamit upang mag-imbak ng impormasyon ng customer at mahusay na mga tool para sa pag-alala sa mga customer na paulit-ulit. Ang sistema ay maaari ring magamit para sa mga follow-up at promosyon na mga pagkakataon sa mga regular na customer. Magkaroon ng mga empleyado ng mga naghihintay na bisita sa simpleng pag-uusap. Hikayatin ang mga tagatanggap na subukan na kilalanin ang mga tao na naging bago.
Empathize sa customer. Ang bawat tao mula sa busboy papunta sa assistant manager ay dapat laging handa upang harapin ang mga isyu mula sa pananaw ng isang customer.
Patatagin agad ang mga reklamo. Isa lamang sa bawat 26 na mga customer na may problema ang magreklamo tungkol dito, at 91 porsiyento ng mga malungkot na kostumer ay hindi kusang gawin ang negosyo sa iyo muli, ayon sa TrainingZone.co.uk Karamihan sa mga bisita, gayunpaman, ay babalik kung i-on mo ang isang hindi kanais-nais karanasan sa isang mahusay na isa. Bagaman ito ay mukhang kontradiksyon, ang mga server ay nagtatanong sa mga bisita kung may anumang bagay na hindi nila gusto magbukas ng isang dialog upang itama ang isang bagay na maaaring hindi nabanggit. Ang pagsasanay ay dapat lumapit sa pamamaraan na ito sa positibong paraan.
Mga Tip
-
Panatilihing masaya ang iyong mga empleyado. Bilang karagdagan sa paglilimita sa bilang ng mga talahanayan na maaaring magtrabaho ang bawat server sa isang pagkakataon, bumuo ng pagsisikap ng koponan. Tiyakin na ang mga empleyado ay nagbabantay para sa bawat isa at lumalabas sa labas ng kanilang papel upang tulungan ang ibang tao. Ang mga server ay maaaring makatulong sa pag-clear ng mga talahanayan, ang mga tagapanood ay maaaring maghugas ng mga pinggan, at ang mga tagapamahala ay dapat maging handa upang matugunan ang anumang trabaho kapag ang mga bagay ay abala. Ang isang positibong kapaligiran ng trabaho ay nagtatayo ng mga magagandang saloobin ng empleyado, na makikita sa pangangalaga at serbisyo na ibinibigay sa mga customer.
