Ang kape ay malaking negosyo, ngunit isa na may maraming kumpetisyon upang punan ang mga tasa ng mga customer. Ang mga kapitbahayan ay kadalasang may maraming mga cafe, at ang mga festival ay may karibal na mga coffee cart na naka-park na malapit sa isa't isa. Ang mga matagumpay na negosyante ay nakatuon sa natatanging apila ng kape bilang isang inumin at isang karanasan sa panlipunan.
Ang High-Quality Coffee ay Mahalagang
Si Peter Baskerville, cafe entrepreneur, ay nagpahayag na ang mga customer ay maghanap ng pinakamahusay na espresso. Ang isang mataas na trafficking location, murang mga presyo at mabilis na serbisyo ay walang kahulugan kung ang mga tao ay hindi nakakakuha ng magandang kape. Dahil ang merkado ay kaya competitive, ang mga mamimili ay maaaring pumili upang pumunta sa isa pang tindahan sa kalye.
Si Oren Bloostein, proprietor ng Daily Roast ng Oren, ay nagsabi na napupunta siya sa mahusay na haba upang matiyak ang kalidad ng kape, makilala ang mga grower at naglalakbay sa kung saan ang produkto ay ani. Inihambing niya ang proseso ng paghahanap ng magandang kape sa pagtikim ng alak.
Iba't ibang Ay Hindi Laging Mas mahusay
Kapag ang isang customer ay may maraming mga pagpipilian para sa kanyang umaga latte, ito ay kaakit-akit upang itaguyod ang isang bagong at natatanging punto ng pagbebenta. Gayunpaman, si Nicholas Cho, may-ari ng ilang mga coffee shop na nakabase sa San Francisco at nag-host ng coffee podcast, ay nagbabala laban sa mga fads. Bagaman ang Cho ay pabor sa pag-aaral tungkol sa lahat ng aspeto ng pagluluto, paggawa ng serbesa at paghahatid ng kape, sabi niya na nagsisimula bilang bahagi ng takbo ng limitasyon sa paglago ng negosyo sa hinaharap, na sinasabi na ang "paglukso kaagad sa mga pinakabagong uso ay limitahan ang iyong edukasyon sa pamamagitan ng pagsisimula mo off sa fringes ng kung ano ang maaari."
Sa halip na tumuon sa isang potensyal na lasa-sa-buwan na kape ng kape, tulad ng mga beans mula sa isang partikular na rehiyon o isang bagong estilo ng kagamitan, pumili ng isang elemento differentiating na makaliligtas sa mga mood ng customer. Sinabi ni Bloostein na nang magsimula siya sa kanyang chain of New York cafes noong dekada 1980, pinili niya ang inihaw ang beans sa site kung saan ang serbesa ay hinahain.
Ang Kape ay Tungkol sa Damdamin
Baskerville at Cho ay nagbigay-diin na ang kape ay tungkol sa higit pa kaysa sa caffeine. Nagbibigay ang kape ng pagtakas mula sa nakababahalang pang-araw-araw na buhay. Ang isang cafe ay isang lugar upang makihalubilo at isang mahalagang bahagi ng pang-araw-araw na gawain. Upang magbenta ng kape, ang mga negosyante ay dapat na magbenta ng karanasan pati na rin ang magluto. Mahalaga ang mga mahuhusay na barista at isang nakakaengganyong seating area na naghihikayat sa paulit-ulit na negosyo.
Ipinaalala ni Cho ang mga may-ari na mag-isip tungkol sa tunay na dahilan ng mga customer na dumating.
Kapag tinatanong mo ang mga tao kung bakit umiinom sila ng kape, higit pa sa anumang bagay na may posibilidad silang sabihin sa iyo ng maraming tungkol sa kung paano ito nakadarama sa kanila.
