Kailanman managinip ng pagbubukas ng iyong sariling tunay na pitong barbecue restaurant? Ipunin ang iyong mga pinakamahusay na recipe ng barbekyu, at sundin ang mga sunud-sunod na mga tagubilin upang gawing isang katotohanan ang iyong pangarap.
Mga bagay na kakailanganin mo
-
Lupa (naupahan o binili)
-
Pagbuo ng mga banyo at kusina
-
Pala
-
Takip ng hukay
-
Brick o cinder block
-
Wood chips
Bumili o mag-upa ng lupa na may isang gusali na maaaring magsilbi bilang isang restawran. Maaari mo ring pag-upa o pagbili ng lupa at itayo ang iyong restaurant mula sa simula. Ang gusali ay kailangan ng isang kusina kung saan maaari kang magluto ng mga non-barbecue item at panatilihing mainit ang karne matapos itong lumabas sa hukay. Kakailanganin mo rin ang mga banyo at dining area kung mag-aalok ang restaurant ng on-site dining.
Buuin ang hukay. Magpasya ang laki ng hukay batay sa kung magkano ang karne na plano mong maghanda sa isang pagkakataon. Maaari kang pumili upang bumuo ng higit sa isang hukay. Ang hukay ay dapat na isang minimum na tatlong talampakan ang haba at tatlong lapad ang lapad. Upang magluto ng mas malaking dami ng karne, o isang buong baboy, kakailanganin mo ng mas malaking hukay. Kulitan ang butas. Isaalang-alang ang lining ng hukay na may mga brick o cinder block upang mapanatili ang kalinisan.
Ihanda ang hukay para sa pagluluto. Kakailanganin mo ng cover para sa hukay na gawa sa kahoy o metal. Dapat itong mas malaki kaysa sa butas ng hukay at nilagyan ng mga humahawak upang mapadali ito sa pagluluto. Isaalang-alang ang takip sa buong lugar ng hukay na may bubong o enclosure upang maaari mong lutuin sa anumang panahon.
Punan ang hukay sa mga chips ng kahoy. Ang mga chips ng kahoy ay ang iyong gasolina para sa cooking barbecue. Kakailanganin mo ng isang pile ng chips sa kamay sa lahat ng oras. Inirerekomenda ang Cedar. Ang mga chips ay dapat dumating sa loob ng isang paa ng ibabaw ng hukay, maliban kung ikaw ay nagluluto ng isang buong baboy at nangangailangan ng mas maraming espasyo sa hukay.
Pagkasyahin ang hukay ng isang kargada ng karne. Bumili o gumawa ng metal rack upang hawakan ang pagluluto ng karne sa ibabaw ng hukay. Ang sahig ay dapat na umupo sa itaas ng mga chips ng kahoy, at dapat na maiiwasan upang ma-load ang mga chips at linisin ang hukay.
Magluto ng barbecue. Sa sandaling lumalakad ang sunog, ilagay ang karne sa rack at isara ang takip upang simulan ang proseso. Sundin ang iyong recipe para sa oras ng pagluluto at iba pang mga detalye.
Bukas para sa negosyo. Kapag ang hukay ay binuo at gumagana nang maayos, at ang menu ay nagtrabaho out, oras na upang buksan para sa negosyo.
Mga Tip
-
Tiyaking natutugunan ng iyong restaurant ang lahat ng mga lokal na gusali at mga code ng kalusugan.
Babala
Kontrolin ang sunog sa lahat ng oras at bigyang pansin ang mga babala.
