Ang pagpapatakbo ng isang bar o lounge ay tumatagal ng isang kasaganaan ng oras at pangako. Ang ganitong uri ng pangangasiwa o pagmamay-ari ng negosyo ay nangangailangan ng malawak na responsibilidad dahil ang alkohol ay maaaring patunayan na isang mapanganib na substansiya kapag hindi ginagamit. Ang mga maling paggamit sa mga parokyano o empleyado ay madalas na mahuhulaan. Sa pamamagitan ng pagtuturo sa iyong sarili at empleyado, mas malamang na maiwasan mo ang pag-abuso sa alkohol. Mahalaga rin na lumikha ng isang mahigpit na hanay ng mga alituntunin para sundin ng iyong mga empleyado bilang mga bar at mga lounge ay madalas na nagbibigay ng isang kapaligiran na nakabukas, kaya mas madali para sa mga empleyado na mawalan ng pagtuon sa mga prayoridad sa trabaho.
Mga bagay na kakailanganin mo
-
Mga lisensya sa negosyo
-
Kurso sa pananagutan ng alkohol
-
Computerized P.O.S. sistema
-
Sanitizer
Patuloy na i-update ang mga lisensya ng negosyo, tulad ng pagkain, alak, at paglilingkod. Siguraduhin na ang lahat ng iyong mga bartender at server ay may mga lisensya sa paghahatid ng indibidwal na alak kung kailangan ng iyong estado na gawin ito.
Mangailangan ng kurso sa pananagutan ng alak na dadalhin ng lahat ng iyong mga empleyado. Ang mga kursong ito ay kadalasang ibinibigay sa online at sa ilang mga lokal na kolehiyo o specialty bartending school. Ang isang kurso sa pananagutan ng alak ay mahalaga dahil itinuturo nito sa iyong manggagawa ang kahalagahan ng pagkilala sa angkop na halaga ng alkohol upang maisama sa mga halong inumin upang hindi ka mawalan ng tubo sa pamamagitan ng paggamit ng sobrang produkto. Ang mga uri ng kurso ay nagtuturo din sa kahalagahan ng pagkilala kapag ang isang indibidwal ay may masyadong maraming inumin at ang responsibilidad na ang server ay tumanggi sa alkohol na inumin na serbisyo sa isang lasing na indibidwal.
Sanayin ang iyong kawani ng malawakan. Ang mga bar o lounges ay tulad lamang ng popular na bilang ng kawani ay mahusay. Maraming mga customer ay hindi interesado sa pagbisita sa isang pagtatatag kapag ang tulong ay isinagawa at malinaw na walang sapat na kaalaman. Tiyakin na kahit na tila nakaranas ng mga bartender o mga server ay may pagsasanay sa kamay bago sila pinahihintulutang magtrabaho nang nakapag-iisa.
Mamuhunan sa isang computerized Point of Sale (P.O.S.) na sistema. Sa ganitong paraan maaari mong i-minimize ang mga error sa pagpepresyo ng empleyado, dahil ang mga empleyado ay malamang na magkamali kung kailangan nilang isaulo ang isang malawak na bilang ng mga presyo. Ang P.O.S. makakapagtala rin ang sistema ng mga benta kumpara sa overhead na iyong ginagastos sa mga empleyado at mga produkto.
Mangailangan ng organisasyon sa likod ng bar. Lumikha ng isang alak, beer, at supply placement system. Magkaroon ng isang espesyal na lokasyon para sa bawat indibidwal na item upang mahanap ang iyong mga empleyado ng anumang item na kailangan nila kapag kinakailangan. Manatili sa mga produktong medyas. Kung patuloy kang tumatakbo sa mga produkto, masusumpungan ng mga kostumer ang iyong pagtatatag na hindi maayos at hindi mapagkakatiwalaan.
Panatilihing malinis ang pagtatatag. Turuan ang iyong mga empleyado na linisin kahit ang pinakamaliit na spills o messes. Ang lugar ng bar, lahat ng mga talahanayan, at mga banyo ay dapat na malinis na may sanitizer nang madalas hangga't maaari.
Magsagawa ng regular na pagpapanatili sa lahat ng kagamitan tulad ng mga taps ng beer at mga computer. Kung ang iyong kagamitan ay patuloy na wala sa order, ang iyong negosyo ay lumilitaw na hindi propesyonal. Siguraduhing regular na mag-flush ang beer taps at gumamit ng programang proteksyon ng virus sa computer sa iyong computer system.
Baguhin ang menu ng inumin pana-panahon. Mahusay na ideya na isama ang mga seasonal o espesyal na inumin na naiiba mula sa karaniwang mga pagpipilian. Maaari mo ring maitaguyod ang isang espesyal na inumin para sa ilang gabi ng linggo o pista opisyal.
