Ang baking portfolio, isang photographic at tekstuwal na representasyon ng iyong trabaho, ay isang napakahalagang tool sa karera para sa mga baking professionals kabilang ang mga may-ari ng panaderya, pastry chef at mga dekorador ng cake. Ipinapakita nito ang iyong mga talento at ginagawang mas gusto ng mga prospective employer at mga customer. Ang isang baking portfolio ay hindi kailangang maging detalyado, ngunit dapat na sundin ng bawat larawan ang pangunahing prinsipyo ng photographic para sa maximum na epekto.
Ang Propesyonal at Praktikal na Portfolio
Ang mga baking portfolio ay maaaring kasing simple ng isang serye ng mga larawan ng iyong pinakamahusay na mga cake at pastry o isang mas malawak na kurikulum na bita ng iyong buong culinary career. Nakita ni Le Cordon Bleu ang isang cooking portfolio bilang iyong pagtawag card sa mga pagkakataon sa karera sa hinaharap, na may mga larawan na ipinakita na isa lamang sa isang bahagi ng isang pangkalahatang portfolio. Kabilang sa iba pang mga bahagi ng isang propesyonal na panaderya portfolio ang award-winning na mga recipe, mga sanggunian, mga sertipiko, impormasyon sa pagsasanay at katibayan ng mga appearances ng media.
Mula sa isang pananaw sa pagmemerkado, ang isang baking portfolio ay maaaring maglingkod bilang isang mahalagang paraan upang matulungan ang mga potensyal na kliyente na mahanap ka. Ang pag-post ng mga larawan ng iyong pinakamahusay na mga cake at pastry sa iyong website ay maaaring kumilos bilang isang online na portfolio. Bilang Oregon home bakery Artisan Cake Company notes, mga larawan na na-post sa Pinterest, mga pahina ng fan ng Facebook, Flickr at ang iyong sariling website ay maaaring humantong sa mahalagang mga contact.
Mga Tip sa Pagtatanghal at Potograpiya
Maaaring hindi ka magkaroon ng luho ng pagkuha ng isang propesyonal na litratista upang kumuha ng litrato ng iyong mga cake, pie at cookies, kaya maaaring kailangan mong kunin ang mga larawan sa iyong sarili. Kung hinahawakan mo ang camera, manatili sa ilang pangkalahatang patakaran para sa nagtatampok ng mga inihurnong gamit sa kanilang pinakamahusay na toothsome:
- Pag-iilaw: Pumunta sa natural na pag-iilaw para sa iyong inihurnong mga kalakal, mga tala ng website sa photography Smart Shoot, upang maiwasan ang sobrang paglabas ng isang direktang flash. Gamitin ang pag-iilaw upang maipakita ang texture at crumb ng iyong mga pastry at cakes, habang lumilikha ng damdamin ng init.
- Komposisyon: Ayon sa Rule of Thirds ng photography, isang imahe ay nahahati sa siyam na pantay na seksyon sa pamamagitan ng apat na linya. Ang mata ng mga tao ay may posibilidad na mag-gravitate sa kung saan ang mga linya ay bumalandra, sa halip na ang sentro ng larawan. Paggawa gamit ang patakaran na ito, iwasan ang paglalagay ng iyong panaderya item direkta sa gitna, ngunit sa halip, kasama ang mga punto ng intersection.
- Posisyon ng Camera: Ang website ng pag-aaral ng cake ay nagpapahiwatig ng Pretty Witty Cakes na nakukuha ang iyong mga nilikha mula sa lahat ng mga anggulo, sa halip na isang default na posisyon. Para sa mga cupcake, i-line up ang mga ito sa isang hilera, at sa halip ng pagbaril mula sa itaas, kumuha ng mga larawan mula sa isang panig na panig upang lumikha ng isang kahulugan ng isang walang hanggan array. Sa pangkalahatan para sa mga inihurnong magandang larawan, magsagawa ng mga close-up, kung saan pinunan ng pagkain ang karamihan ng frame. Iwasan ang mga close-up na napakalapit na hindi mo matukoy kung ano ang item.
- Background at Detalye: Eksperimento sa iyong mga background sa pamamagitan ng pagpapalit ng playwud sakop na may iba't ibang mga wallpaper. Huwag maliitin ang isang napiling napiling prop o serving dish upang mapahusay ang apela ng isang dessert.
- Feel-Just-Out-of-the-Oven: Gayunpaman pinili mong ipakita ang iyong mga larawan, nais mong i-transport ang iyong viewer mismo sa loob ng iyong panaderya o pagluluto sa uniberso. Kasama ng mga larawan ng mga produkto o specialty, gumawa ng ilang mga shot ng aksyon ng proseso ng pagluluto sa hurno, upang makita ng manonood ang bahagi ng produksyon ng pangwakas na paglikha.
Mga Tip
-
Para sa mga tao upang makahanap ng mga tukoy na produkto na maaaring interesado sila. Para sa isang custom na website ng cake, halimbawa, ayusin ang iyong mga portfolio ng mga larawan ayon sa tema, sa ilalim ng mga pamagat gaya ng "Anniversaries," "Baby Showers," "Birthdays" at " Laro."
Ang isang malaking pagkakamali ay hindi kinakailangan para sa isang gallery ng larawan. Dapat magsalita ang mga larawan para sa kanilang sarili. Gayunpaman, maaaring gusto mong malinaw na sabihin na ang inihurnong mga kalakal na iniharap ay mga halimbawa ng sariling artistikong kumpanya, kumpara sa mga stock na larawan.
