Matatagpuan man ito sa isang busy na sulok ng kalye sa New York, na matatagpuan sa gitna ng maliit na bayan, o nakatayo mismo sa isang maalikabok na interstate, ang mga Amerikanong diner ay may isang matagal na reputasyon na hindi lamang nagbibigay ng isang mahusay na tasa ng kape at stick-to- ang iyong mga buto-buto ay pagkain ngunit din ng isang pagkakataon upang abutin ang lokal na tsismis. Kung gusto mo ang mga social na aspeto ng pagpapatakbo ng isang no-frills kainan hangga't masiyahan ka paglalagay ng iyong mga recipe sa mabuting paggamit, ito ang kailangan mong malaman upang makapagsimula sa isang kainan ng iyong sarili.
Mga bagay na kakailanganin mo
-
Pagsisimula ng kapital
-
Lisensya sa negosyo
-
Seguro sa negosyo
-
Magandang lokasyon
Magpasya kung gusto mong simulan ang iyong diner mula sa simula o sakupin ang operasyon ng isang umiiral na. Habang ang huli ay maaaring maging isang mas murang pamumuhunan, maaari itong maging pera pababa sa alisan ng tubig kung hindi ka makakuha ng isang matapat na sagot kung bakit ang kasalukuyang may-ari ay nagbebenta. Ang pagreretiro at paglipat sa Boca ay isang bagay; natutugunan dahil sa mga isyu ng amag, may sira na mga kable / pagtutubero, roach infestations at unsavory (o dwindling) clientele ay medyo isa pa.
Alamin kung anong uri ng pagkain ang nais mong paglingkuran at kung ano ang magiging oras ng iyong operasyon. Halimbawa, maaari kang magpasya na gusto mo lamang bukas para sa almusal sa pagitan ng 5 at 10 a.m. upang tumanggap ng mga pasahero sa umaga. Kung ang iyong diner ay pupunta malapit sa distrito ng teatro, ang iyong motif ay maaaring magsilbi ng mga dessert sa gabi at kape pagkatapos ng mga palabas. Kung nagpaplano kang maging bukas 24/7, hindi mo na kailangan lamang na isaalang-alang ang isang mas malawak na menu ngunit umarkila rin ang mga kawani upang gumana ang iba't ibang mga shift.
Kilalanin ang iyong mga target na customer. Mga halimbawa: mga truckers, mga mag-aaral sa kolehiyo, mga negosyante, mga pamilya sa badyet, mga matatanda. Kung ikaw ay nakuha sa isang umiiral na diner, obserbahan ang mga uri ng mga indibidwal na pinagsasamahan nito. Kung itinatayo mo ang iyong pagtatatag mula sa lupa, maghanap ng isang lokasyon na madaling mapuntahan ng mga kliente na nais mong dalhin.
Magplano ng isang plano sa negosyo na tumutugon sa iyong kasalukuyang mga pananalapi, tinatantya kung gaano karaming karagdagang pera ang kakailanganin mong ilagay ang iyong plano sa pagmamay-ari ng diner sa pagkilos, mga proyekto kung saan inaasahan mong maging sa mga tuntunin ng kita sa susunod na 3-5 taon, kinikilala kung gaano karaming kawani na kakailanganin mo, mga sahod at mga benepisyo, pagbuo / pagbili / pag-upa ng gusali, mga kagamitan, pagbili / pagpapaupa / pagpapanatili ng mga kagamitan, lisensya at mga kinakailangan sa seguro (kabilang ang comp ng manggagawa), mga pangangailangan sa pagsasaayos, mga gastos sa pagkain at pagpepresyo ng menu, mga gastusin sa advertising. Kung hindi ka pa nakagawa ng plano sa negosyo, ang website ng Small Business Administration (Resources) ay maglakad sa iyo sa mga kinakailangang hakbang upang makakuha ng lisensya, kumuha ng permit ng lungsod / county (kabilang ang mga permit mula sa departamento ng kalusugan), mag-aplay para sa numero ng federal tax ID, at irehistro ang bagong pangalan ng iyong kainan sa Opisina ng Kalihim ng Estado.
Mag-enroll sa pamamahala, accounting at mga relasyon sa publiko sa iyong lokal na unibersidad. Ang mga workshop para sa mga bagong may-ari ng negosyo ay inaalok din sa pamamagitan ng mga klase ng adult education ng komunidad at online. Baka gusto mong samantalahin ang mga klase sa pagluluto sa kapitbahayan pati na rin, kahit na ang iyong plano ay umarkila ng full-time na lutuin. (Hindi mo alam kung kailan maaaring mangailangan ng emerhensiya na i-roll up ang iyong manggas at magluto ng Denver omelet.)
Mamili sa paligid para sa isang bank ng negosyo na partikular na ihahatid ang iyong mga pangangailangan at ibigay ang pinakamahusay na mga rate ng interes. Ang mas masusing plano ng iyong negosyo para sa pangmatagalang tagumpay ng kainan sa kapitbahayan, mas malaki ang posibilidad na makakuha ng pautang sa negosyo. Kung ipagpalagay mo ang pagmamay-ari ng isang umiiral na diner, nais mong maituturo ang kahabaan ng buhay at katanyagan nito pati na rin ipakita kung paano plano mong gawin itong isang mas mahusay na pang-akit para sa gutom na mga parokyano.
Gawin ang isang kakilala ng isang mahusay na abogado, isang mahusay na accountant at isang mahusay na broker ng seguro kung hindi mo pa alam ang mga ito. Ang kanilang kadalubhasaan ay maaaring panatilihin sa iyo mula sa pagkuha ng problema kapag nagsimula ka ng pag-sign sa mga papeles na gagawing opisyal ng iyong diner.
Ipaalam ang departamento ng kalusugan ng iyong county sa iyong mga intensyon upang magbukas ng isang diner. Bago mo mabuksan ang iyong pinto para sa negosyo, dapat mong malaman - at sumang-ayon na sundin - kung ano ang mga regulasyon, alituntunin at mga code ng pamahalaan para sa paghahanda, paghahatid at pagbebenta ng pagkain, pagpapanatili ng iyong mga sahig sa kainan, pagluluto ibabaw, mga counter, mga upuan, mga talahanayan, kagamitan, mga yunit ng imbakan at mga banyo na malinis at malinis, at tiyakin na ang mga empleyado na inuupahan mo upang lutuin ang pagkain at paglingkuran ito sa mga customer ay nagsasagawa ng mahusay na kalinisan. Gusto rin ng departamento ng kalusugan na malaman kung anong uri ng pagkain ang iyong paglilingkuran, kung anong mga uri ng cookware ang iyong pagluluto, ano ang uri ng sistema ng pagpapalamig na mayroon ka, kung may magandang bentilasyon, at kahit ang mga anggulo at mga elevation ng iyong mga sink at drainboards upang maiwasan ang mga mapanganib na spills sa sahig.
Humiling ng permiso mula sa kagawaran ng kalusugan ng county. Sa oras ng aplikasyon, kakailanganin mong ibigay sa mga ito ang isang detalyadong accounting ng mga malalaking at menor de edad na kagamitan na iyong gagamitin, isang floorplan (kabilang ang mga emergency exit, rampa para sa mga may kapansanan na may kapansanan, at ang lokasyon ng mga pamatay ng apoy), at isang listahan ng mga pagkain at inumin na mayroon ka sa iyong menu.
Mag-iskedyul ng inspeksyon ng kagawaran ng kalusugan. Ito ay isang ipinag-uutos na hakbang bago ka mabigyan ng permit at pinapayagan na buksan. Dagdag pa, inaasahan mong makatanggap ng mga drop-in na inspeksyon ng mga opisyal ng kalusugan ng county sa iyong pagmamay-ari ng diner. Ang kahalagahan ng mga pagdalaw na ito ay dapat na bigyang diin sa iyong mga empleyado upang ang kaligtasan, kalinisan, at matalinong mga gawi sa trabaho ay nakatanim sa kanilang mga tungkulin sa araw-araw.
Sumali sa mga lokal na organisasyon tulad ng Chamber of Commerce ng iyong lungsod at mga pambansang organisasyon tulad ng National Restaurant Association. Ang mga ito ay magbibigay sa iyo ng maraming pagkakataon sa networking, pag-access sa mga artikulo na may kaugnayan sa industriya ng serbisyo sa pagkain ngayon, at hinahayaan kang magtanong ng mga propesyonal kung / kapag tumakbo ka sa mga hamon.
Idisenyo ang isang propesyonal na website na nagbibigay-daan sa mga tao na malaman ang tungkol sa kasaysayan ng diner, kung ano ang nasa menu, kung ano ang mga presyo, mga oras ng operasyon, at kung paano makarating doon. I-duplicate ang mga item na ito sa mga postkard o trifold na polyeto na maaaring bumaba sa mga negosyo at tindahan malapit sa iyong kainan. Ang mga online print shop tulad ng Vista Print ay ginagawang madali at abot-kayang mag-upload ng teksto at orihinal na mga disenyo (ibig sabihin, isang kulay na larawan ng kainan). Nagbibigay din sila ng serbisyo sa pag-mail sa mga napiling zip code.
Maglagay ng isang anunsyo sa mga lokal na pahayagan at anyayahan ang media na gumawa ng isang interbyu sa iyo. Magtapon ng isang bukas na bahay sa unang araw upang ipakita ang iyong bagong kainan. Gumawa ng mga aklat ng kupon sa co-op sa mga lokal na negosyo na nagbibigay sa mga gumagamit ng libreng dessert o 2-for-1 counter lunch.
Mga Tip
-
Kapag pinaplano ang lokasyon ng iyong diner, ang kadahilanan sa paraan ng kung saan ang mga tao ay makarating doon. Kung sila ay naglalakad, halimbawa, dapat itong madaling makita mula sa kalsada kumpara sa nakatago sa paningin sa isang madilim na eskina. Kung ang paradahan sa kalye ay may problemang, ang kainan ay dapat magkaroon ng sariling paradahan o nakatayo hindi hihigit sa ilang mga bloke mula sa bus o tren stop. Kung ang iyong kainan ay nasa gitna ng kahit saan at maa-access lamang sa mga taong nagmamaneho ng mga kotse o trak, kakailanganin mong mamuhunan sa mga palatandaan ng kalsada o isang billboard upang malaman nila kung paano ka matatagpuan.
Babala
Maliban kung ito ay isang pamilya-run negosyo, paglilipat sa diners at cafes ay napakataas na. Ito ay higit sa lahat ang resulta ng mga lutuin at mga server na hindi napapahalagahan ng kanilang mga tagapag-empleyo. Laging gamutin ang iyong mga tauhan nang may paggalang, manghingi ng kanilang mga mungkahi, at tandaan na pasalamatan ka araw-araw para sa isang mahusay na trabaho. Siguraduhin na ang uri ng sahig na iyong na-install sa iyong diner ay hindi isa na lends mismo sa balakid at pag-slide, o ang isa na magiging isang lugar ng pag-aanak para sa magkaroon ng amag.
