Bilang isang vendor ng konsesyon ng pagkain, ang pag-aalaga mo sa pag-set up ng iyong booth ay isinasalin sa makinis na operasyon, ligtas na mga customer at pinakinabangang benta. Ang pagbibigay ng dagdag na oras sa maagang bahagi ng araw upang mai-fine tuning ang iyong pag-setup ay maaaring bawasan ang iyong pagkapagod, dagdagan ang iyong kapasidad sa produksyon at maiwasan ang maiiwasan na mga pinsala. Habang nagsimula ka, iwasan ang maraming mga pagkakamali ng nobatos sa pamamagitan ng pag-unawa sa mga kinakailangan at mga idiosyncrasies ng iyong operasyon at sa maingat na pagpaplano ng iyong pag-setup mula sa pasimula.
Pag-set Up Para sa Kaligtasan
Ang isang ligtas na setup ng vendor ng pagkain ay nagpapanatili sa mga customer mula sa mga mainit na stoves at matalim na kagamitan at kagamitan. Ayusin ang mga talahanayan at mga counter sa pagitan ng mga istasyon ng trabaho at mga lugar ng serbisyo sa customer. Halimbawa, mag-set up ng isang talahanayan ng pampalasa kasama ang panlabas na gilid ng iyong kalan upang maglingkod bilang barikada. Mag-imbak ng mga kutsilyo at kemikal tulad ng pagpapaputi ng maabot ng mga customer, lalo na ang mga bata. Panatilihing ligtas ang imbentaryo ng pagkain sa pamamagitan ng pagtatago nito sa lupa sa mga talahanayan o sa matibay, selyadong mga lalagyan; panatilihin ang pagkain at packaging na sakop upang mabawasan ang pagkakalantad sa mga kontaminant tulad ng ulan at alikabok. Cold hold potensyal na mapanganib na pagkain sa mga cooler na may sapat na yelo. Magtimbang ng timbang sa bawat binti ng iyong tolda upang pigilan itong iangat sa mga bagyo na kondisyon.
Pag-set Up para sa Kahusayan
Ang mas mahusay na magagawa mong magluto at maghatid ng pagkain na inihanda mo sa iyong booth, mas kapaki-pakinabang ang iyong negosyo. Ayusin ang kagamitan at imbentaryo sa iyong booth upang tumugma sa iyong mga proseso sa pagluluto. Halimbawa, kung gumagawa ka ng mga sandwich, i-imbak ang tinapay, karne, at mga pampalasa magkasama, kasama ang mga produktong papel na gagamitin mo upang maghatid sa kanila. Iwasan ang mga hadlang tulad ng mga cooler sa gitna ng booth, at ilagay ang kagamitan na iyong ginagamit nang madalas kung saan ito ay mas madaling makuha.
Pag-set up para sa Apela
Ang mas mabuti ang iyong booth ay tumingin, ang mas maraming mga customer ay nais bumili ng iyong pagkain. I-set up ang iyong booth upang madaling makita ng mga customer kung ano ang iyong ginagawa, lalo na kung ang iyong operasyon ay nagsasangkot ng mga proseso tulad ng pag-roll ng kuwarta o assembling sushi, na nakakaakit ng pansin at ma-engganyo ang mga mamimili upang bumili. Ayusin ang mga counter at pampalasa istasyon upang madali mong linisin ang mga ito habang nagtatrabaho ka. Mag-hang palatandaan upang sila ay visually appealing ngunit iwasan ang pabitin sa kanila kung saan sila ay humahadlang sa mga tanawin ng mga customer ng iyong pagkain.
Pag-set up para sa Comfort
Hindi mahalaga kung gaano ka ligtas, mabisa, o biswal ang pag-apila sa iyong setup ng booth ng pagkain, matagumpay kang maisasagawa sa pagpapatakbo kung hindi ka komportable. Kapag nag-set up sa nagliliyab na araw, gumamit ng mga dingding sa dingding o isang awning upang mapakinabangan ang lilim. Sa mainit na mga araw, magbigay ng sapat na puwang upang tumayo hangga't maaari mula sa mga grills kapag hindi ka nagluluto. Pumili ng mga talahanayan na angkop para sa iyong taas at gumamit ng nakakapagod na mga banig kapag nakatayo sa kongkreto.
