Ang isang hot wing restaurant ay maaaring maging isang mabubuhay, at potensyal na kapaki-pakinabang, venture negosyo. Gayunpaman, ang surviving at thriving sa mataas na competitive na merkado ay nangangailangan ng pagpaplano, pagkilos at pansin sa detalye. Ang pagpaplano ay nagsisimula sa pagpili ng kagamitan, at nagpapatuloy sa pamamagitan ng kung paano mo maaaring gawing kakaiba ang restaurant mula sa kumpetisyon.
Piliin ang Kagamitang Pagprito
Inirerekomenda ng WebstaurantStore.com na magsimula sa isang commercial-grade, floor-model tube-style gas fryer o isang electric o gas open pot fryer. Kahit na ang parehong uri ay angkop, ang isang tube fryer, na may mas malaking sediment zone, ay ang mas mahusay na pagpipilian kung ang iyong menu ay may mga battered hot wings. Mula noong 2014, ang mga presyo para sa mga bagong kagamitan ay mula sa halos $ 800 para sa isang modelo na may kapasidad na 50 libra ng tangke, ang fryer ng tubo at humigit-kumulang na $ 2,000 para sa isang open-fryer na modelo ng palapag na may parehong sukat. Ang isa pang pagpipilian ay isang presyon ng fryer. Kahit na ang mga presyo para sa mga ginamit na kagamitan ay nagsisimula sa paligid ng $ 3,000, ang mga pakpak ay kumukuha ng mas kaunting oras upang magluto.
Mga Pagsasaalang-alang sa Pagkontrol sa Gastos
Ang uri ng mga pakpak na pinaplano mong maglingkod ay isang papel sa kung anong uri ng karne na iyong binibili. Halimbawa, ang mga pakpak ng jumbo ay nag-aalok ng isang mahusay na halaga ng karne, ngunit mas mahirap silang mapanatili ang isang cost-effective na sauce-to-meat ratio na hindi binabawasan ang lasa sa bawat kagat ng manok. Ayon sa Wings Food Service ni Wy, ang mga pakpak sa range na 8- hanggang 10-pound ay isang mahusay na pagpipilian. Sinasabi nito ang mga pakpak sa hanay ng timbang na ito hanggang sa mabuti at gumawa ng isang mahusay na pagtatanghal. Pinapayagan ka rin nila na maglingkod nang sapat sa bawat order sa isang mahusay na gastos.
Mga Karaniwang Menu Item
Ang mga kumakain ng Wing ay may posibilidad na umasa ng ilang mga paborito. Ayon sa survey ng National Chicken Council na isinagawa noong Enero 2014, mga 65 porsiyento ng mga mamimili ang gusto ng pakpak ng Buffalo na may lasa, 49 porsiyento ay mas gusto ang mga pakpak na barbecued at humigit-kumulang sa 35 porsiyento ang mas gusto ang malalim na pinirito, pinapakain na mainit na mga pakpak. Pagdating sa paglubog ng mga sarsa, ang tungkol sa 90 porsyento ng mga nasuri na nais na dressing ranch, barbecue sauce, asul na keso at mainit na sarsa. Planuhin ang pagkakaroon ng lahat ng ito sa bagong restaurant.
Lumikha ng isang Competitive Edge
Kilalanin ang negosyo mula sa pagsisimula sa espesyal na pakpak at paglubog ng mga sarsa. Pag-eksperimento sa mga flavorings, seasonings, iba-iba ang "index ng init" ng wing sauces at bigyan sila ng mga pangalan na naglalarawan tulad ng "Sizzling Raspberry" para sa isang "mainit" sauce na batay sa prutas. Dapat na laging maging bahagi ng menu ang mga pamantayan at mga seasonal na specialty sa bahay.
