Ang isang lisensya sa pagtutustos ng pagkain sa Arkansas ay aktwal na tinatawag na Food Service Permit, at kinakailangan bago gumawa ng pagkain para sa pagbebenta sa publiko. Upang makakuha ng isa, kakailanganin mo ang isang aprubadong pasilidad at kagamitan para sa paghahanda ng iyong pagkain at panatilihin ito sa tamang temperatura.
Mga bagay na kakailanganin mo
-
Mga bayarin sa permit
-
Pagtatatag ng paghahanda ng pagkain
-
Paghahanda ng pagkain at mga kagamitan sa imbakan
Suriin ang estado ng mga alituntunin at regulasyon ng Arkansas na may kinalaman sa mga retail establishment na pagkain upang matiyak na ang iyong pasilidad sa paghahanda ng pagkain at pamamaraan ay sumunod sa code ng kalusugan ng Estado. Magsagawa ng mga pamamaraan upang maiwasan ang mga sakit na nakukuha sa pagkain (p. 29-31) at mga sakit na maaaring ipadala sa pamamagitan ng pagkain (p. 32-35). Sundin ang mga patakaran tungkol sa paghuhugas ng kamay ng empleyado, angkop na uniporme at pag-aayos (p. 36-39). Tanging tanggapin ang mga pagkain na may isang aprubadong label at sa isang kondisyon na katanggap-tanggap ng departamento ng heath ng estado (mga pahina 41-50). Hugasan at iimbak ang iyong mga item sa pagkain upang matiyak ang pagiging bago (p. 51-53), gamit ang tamang pamamaraan kapag nagtataglay ng tubig o yelo (pahina 54). Laging gamitin ang mga pinakamahusay na kasanayan upang matiyak na ang pagkain ay hindi nahawahan sa panahon ng paghahanda, paghahatid at pag-iimbak (p. 54-59).
Kinakailangan mong magkaroon ng kagamitan na kinakailangan upang panatilihing mainit ang mga pagkain sa isang temperatura ng 135 'F o mas mataas at malamig na pagkain sa temperatura ng 41' F o mas mababa sa panahon ng paghahanda, transportasyon, pag-set up at paghahatid sa kaganapan. Sa Seksiyon 3-4, tinatalakay ng gabay ng estado ang angkop na paraan para sa pagluluto, pagyeyelo at pag-reheating ng mga pagkain upang matiyak na nakakatugon ito sa mga patnubay na temperatura. Sa kabanata 4, matututunan mo kung aling mga bagay sa paglilingkod ang naaprubahan, kung paano maayos sanitize ang mga ito at kung paano protektahan ang mga ito sa sandaling malinis (p. 98-102). Ang Seksyon 5-5 ay tumutugon sa mga naaangkop na mga sisidlan at pamamaraan para sa pagtatapon ng basura.
Ang Seksiyon 6-2 ay nagpapakita ng aktwal na mga kinakailangan sa pagtatayo para sa iyong espasyo sa paghahanda ng pagkain, pangunahin na ito ay gumagana at madaling malinis.
Tukuyin kung kakailanganin mo ang isang plano sa pagkain-serbisyo upang makakuha ng permit. Kung ikaw ay nagpapatakbo sa isang pasilidad na naaprubahan na para sa pagkain-serbisyo, hindi ka. Gayunpaman, kung ikaw ay nagtatayo, nag-convert o nagpapabago ng isang puwang sa isang pasilidad na pagkain-serbisyo, dapat kang makipag-ugnayan sa iyong lokal na yunit ng kalusugan ng county (pagpili ng pinakamalapit na lugar sa iyo sa mapagkukunan na ibinigay sa ibaba) upang gumawa ng appointment para sa pagsusuri ng plano sa pagkain-serbisyo (lingguhan sa Lunes, Martes at Miyerkules). Makipag-ugnay kay Randy Carter sa Kagawaran ng Kalusugan ng Arkansas sa (501) 661-2171 upang makakuha ng iyong permit nang walang plano ng serbisyo, o upang hilingin ang mga partikular na tanong na hindi natugunan sa 175-pahina na manual ng estado.
Sumangguni sa kabanata 5 sa aklat ng tuntunin ng estado upang matukoy kung ang iyong sistema ng tubig ay sumusunod sa mga pamantayan ng kalidad ng tubig ng estado. Ang isang hand-washing area, angkop na back-flow system at mga kinakailangang limitasyon ng temperatura ng tubig.
Makipag-ugnay sa Dibisyon ng Mga Kodigo sa Proteksiyon ng Estado ng Arkansas sa (501) 661-2623 kung nangangailangan ang iyong pasilidad ng pagsusuri sa pagtutubero, o sa (501) 661-2623 kung kailangan mo ng pagsusuri ng system ng mabuti at chlorination kasama ang pagsusuri ng iyong plano ng serbisyo.
I-renew ang iyong permit sa online o sa pamamagitan ng pagtawag (501) 661-2171; nakabinbin ang dalawang beses na taunang pag-iinspeksyon ang iyong permit ay ma-renew at awtomatikong sisingilin para sa $ 200 kada taon (bilang ng Setyembre, 2009).
Mga Tip
-
Kung ikaw ang bagong may-ari ng pasilidad ng serbisyo sa pagkain, ang permit ng dating may-ari ay hindi na wasto at kakailanganin mong makakuha ng bago. Ang sanitarian ng county ay maaaring makatulong sa iyo sa anumang mga tanong na mayroon ka tungkol sa prosesong ito.
Sa sandaling mayroon kang iyong Permit sa Pag-alaga ng Pagkain, dapat ipakita ang numero sa lahat ng iyong mga palatandaan, online at naka-print na advertising.
