Ang mga crab house (o crab at seafood restaurant) ay isang kabit ng maraming mga waterfront ng Estados Unidos, pati na rin ang mga lokasyon sa loob ng bansa. Sa una na nilayon upang maglingkod bilang isang karagdagang lugar para sa pagbebenta ng mga pang-araw-araw na pangingisda ng mga mangingisda, ang mga crab house ay nagbibigay ng isang pagkakataon upang tangkilikin ang sariwang pagkaing-dagat sa isang kumportableng setting.
Ang pagsisimula ng negosyo ng alimango ay maaaring maging mahirap, ngunit may magandang potensyal para sa tagumpay. Ito ang kaso ng Phillips Seafood Restaurant sa Ocean City, Maryland, na umiiral mula noong 1956. Nagsimula ang Phillips bilang isang simpleng carryout restaurant at ngayon ay mayroong sampung lokasyon, pati na rin ang isang nationwide shipping service sa dagat. (Tingnan ang Mga Sanggunian 1)
Mga bagay na kakailanganin mo
-
Certified Public Accountant
-
Komersyal na ahente ng seguro
-
Lisensya sa negosyo
-
Mga kinakailangan sa pagkain at kalinisan sa Kagawaran ng Kalusugan
-
Restaurant site
-
General food service supplier
-
Tagagawa ng pagkaing-dagat
-
Mga Menu
-
Mga suplay ng palamuti
-
Program sa pagsasanay ng staff
-
Advertising para sa mga pahayagan
-
Pag-advertise para sa mga publication ng komunidad
-
Advertising para sa mga istasyon ng radyo
-
Pag-advertise para sa mga website ng social media
I-set up ang iyong pangunahing istraktura ng negosyo. Upang piliin ang balangkas ng iyong negosyo, makipagkita sa isang Certified Public Accountant na may karanasan sa restaurant. Makipag-ugnay sa isang komersyal na ahente ng seguro upang matukoy ang mga pangangailangan sa seguro para sa iyong negosyo, kawani, at mga customer. Bisitahin ang tanggapan ng klerk ng iyong lungsod o county upang mag-aplay para sa isang lisensya sa negosyo. Panghuli, makipagkita sa mga lokal na opisyal ng kagawaran ng kalusugan upang malaman ang mga kinakailangan sa pagkain at kalinisan para sa iyong alimango.
Pumili ng isang customer-friendly na lokasyon. Mag-research ng mga angkop na waterfront building na may deepwater dockage para sa pagbisita sa mga boaters o sapat na malalim na tubig para sa pag-install ng pantalan. Sa maraming bayan ng aplaya, ang karanasan sa "dock and dine" ay isang maligayang bahagi ng biyahe sa bangka. Kung ang mga mamimili ay naglalakbay sa isang maliit na bapor o malaking yate, malamang na tangkilikin nila ang feature na ito ng alimango.
Para sa mga customer na darating sa pamamagitan ng lupa, pumili ng isang lokasyon na may hindi bababa sa dalawang entrance at exit driveways, at may madaling pag-access sa isang pangunahing kalsada. Tiyakin na mayroon kang maraming magagamit na onsite at overflow na paradahan. Panghuli, isaalang-alang ang signage na kaugnay sa seafood at ipinapakita upang ipakita ang karakter ng iyong alimango.
Kumpirmahin ang iyong mga mapagkukunan ng supply. Dahil ang negosyo ng restaurant ay nagsasangkot ng paghahatid ng mga item sa menu ng in-demand, tiyakin na mayroon kang supply ng mga sariwang hilaw na sangkap sa lahat ng oras. Ang mga konventional food service kumpanya ay equipped upang magbigay ng karamihan sa iba pang mga pagkain at mga supply ng restaurant supplies (Tingnan Resources).
Kakailanganin mong makipagkontrata sa mga lokal na supplier ng seafood para sa iyong mga alimango, isda, at molusko. Ang pagiging bago at pagkasira ay mga pangunahing alalahanin, dahil ang pagkakaroon ng sapat na pagkaing-dagat upang maghatid ng isang hindi inaasahang bilang ng mga customer. Pumili ng mga supplier na may isang malakas na lokal na pamamahagi ng network. Kung binubuksan mo ang iyong restaurant sa isang komunidad ng pangingisda, maaari kang maging masuwerteng sapat upang makatanggap ng mga paghahatid diretso mula sa mga mangingisda mismo.
Piliin ang iyong menu at palamuti. Ang mga katulad na menu ay umiiral sa maraming mga bahay ng alimango. Kasama ang palaging popular na steamed crab (kasama ang malabo ngunit hindi malilimot na karanasan ng pick-and-eat), ang mga diner ay karaniwang nakakahanap ng crabmeat na inihanda sa mga sarsa, casseroles, at kasabay ng iba pang mga seafood o meats. Ang iyong menu ay maaari ding nagtatampok ng mga lokal o rehiyonal na mga entree at mga sariwang naghanda ng mga pinggan at dessert.
Sa maraming mga alimango, ang isang kaswal na palamuti ay ipinares sa impormal na menu. Simple at matibay na mga talahanayan at upuan, mga pangkoreyal na mga kopya at memorabilia, at mga litrato ng mga kilalang tao na naging mga kostumer ay karaniwang nakikita.
Pumili ng seafood-savvy staff. Mag-arkila ng mga makaranasang chef at kawani ng suporta sa kusina, at mga server na maaaring hawakan ang maramihang mga customer na may maayang, mahusay na kilos. Sa wakas, piliin ang mga host o hostesses na may palabas na kalikasan at malakas na mga kasanayan sa organisasyon.
Magsagawa ng ilang mga pre-pagbubukas ng pagsasanay sa serbisyo sa customer, sa iyong manager pagkuha sa papel na ginagampanan ng isang potensyal na mahirap na customer. Panghuli, huwag kalimutang isama ang isang team building event na may ilang mga gantimpala.
Buksan ang iyong mga pinto sa mga diners. Mag-iskedyul ng grand opening na may tema ng alimango: (1) Mag-alok ng mga espesyal na presyo sa lahat ng mga crab entrees; (2) Mag-hire ng isang animated "maskot alimango" para sa mga bata; (3) I-hold ang mga guhit sa premyo ng pinto para sa isang dosenang steamed crab; at (4) Ipakilala ang isang Crabby Customer Card na may libreng entree matapos ang isang bilang ng mga bayad na pagbisita.
I-advertise ang iyong grand opening sa mga lokal na pahayagan, mga publication ng komunidad, at sa mga lokal na istasyon ng radyo. Upang maakit ang karamihan ng tao sa bangka, maglagay ng mga flyer sa mga marine supply store at marina. Panghuli, pagmasdan ang pagbuo ng isang online na social media presence upang makaakit ng mga bagong customer.
