Ang merkado ng restaurant ay isang mataas na mapagkumpitensyang negosyo, na ang dahilan kung bakit ang mga may-ari ng restaurant ay dapat itutok ang kanilang mga pagsisikap sa marketing kung gusto nilang tumayo mula sa kumpetisyon. Ang isang plano sa pagmemerkado ay isang dokumento na magagamit mo upang ibabalangkas ang iyong mga layunin sa pagmemerkado at pagsisikap para sa darating na taon. Ang isang maingat na sinaliksik at mahusay na nakasulat na plano sa pagmemerkado ay maaaring malikha sa pamamagitan ng pagkakaroon ng pananaw mula sa mga sample ng marketing sa marketing ng restaurant.
Ang mga plano sa pagmemerkado ay karaniwang binubuo ng apat na seksyon: ang buod ng tagapagpaganap, pagtatasa ng merkado, pagtatasa ng kakumpitensya at diskarte sa pagmemerkado. Sa bawat isa sa mga seksyong ito, ibabalangkas mo ang iyong mga layunin sa pagmemerkado para sa taon, ang iyong badyet sa pagmemerkado, mga estratehiya na iyong ginagamit upang makamit ang mga layuning iyon at ang mga detalye ng pananaliksik na iyong ginawa sa iyong industriya.
Buod Buod ng Buod ng Buod ng Restaurant Marketing
Pagtatasa sa Market ng Restaurant
Ang ikalawang bahagi ng isang plano sa marketing para sa isang restaurant ay ang pagtatasa ng merkado. Ang seksyon na ito ay nangangailangan sa iyo upang magsagawa ng pananaliksik sa niche ng iyong restaurant at outline isang target na merkado para sa iyong restaurant. Ang pagtatasa ng merkado ay mahalaga dahil pinapayagan ka nitong makakuha ng isang matatag na kaalaman sa iyong ideal na customer. Ang pagtatasa ay dapat may kasamang kaugnay na demographic na impormasyon tulad ng hanay ng edad, kita, antas ng edukasyon at mga relasyon sa pamilya.
Simulan ang iyong pananaliksik sa pamamagitan ng pagtuon sa iyong lokal na komunidad. Maghanap ng impormasyon sa sensus para sa iyong lungsod online upang matukoy ang mga lifestyles ng mga taong naninirahan sa iyong lungsod tulad ng kung saan gumagana ang mga ito, ang kanilang edad at impormasyon sa kita. Ang karagdagang impormasyon na tukoy sa restaurant ay maaaring makuha mula sa National Restaurant Association. Paliitin ang paghahanap na ito nang higit pa sa pamamagitan ng pagmamasid sa iyong sariling mga customer sa iyong restaurant o sa pamamagitan ng pagsasagawa ng isang online na survey. Mula sa iyong pananaliksik, lumikha ng mga target na mga profile ng customer na tutulong sa iyo na maitutuon ang iyong mga pagsisikap sa pagmemerkado partikular sa mga ideal na customer. Halimbawa, ang target market ng sports-themed restaurant ay maaaring binubuo ng mga kabataang lalaki, edad 18 hanggang 35, na may degree sa kolehiyo at isang average na kita na $ 50,000.
Competitive Analysis
Ang mga plano sa marketing para sa mga restawran ay hindi dapat balewalain ang iyong kumpetisyon, na nangangahulugang kailangan mong gawin ang ilang pananaliksik sa iyong mga kakumpitensiya. Para sa mapagkumpitensyang seksyon ng pagtatasa ng iyong plano sa marketing, pumili ng isang pangkat ng mga restaurant na sa palagay mo ay ang iyong pinakamalaking kumpetisyon at masulit ang mga ito.
Ang mapagkumpetensyang pagsusuri ay dapat magsama ng isang paglalarawan ng mga restawran, ang kanilang mga taktika sa pagmemerkado, impormasyon tungkol sa kanilang mga menu at pagpepresyo, at ang kanilang mga target na merkado. Ang pagbisita sa bawat restaurant ay magpapahintulot sa iyo na makakuha ng ilang pananaw sa impormasyon na kailangan mo para sa iyong pag-aaral. Bilang karagdagan sa pangunahing impormasyon tungkol sa bawat kakumpitensya, ang seksyon na ito ng iyong plano sa marketing ng restaurant ay kailangan ding magsama ng pagsusuri ng mga lakas at kahinaan ng iyong mga kakumpitensya.
Diskarte sa Marketing para sa isang Restaurant
Ang bawat iba pang mga seksyon ng iyong plano sa marketing ng restaurant ay humahantong sa huling piraso ng palaisipan - ang diskarte sa pagmemerkado. Ang seksyon na ito ay nagtatala ng mga partikular na aksyon na gagawin mo upang makamit ang mga layuning inilagay sa iyong buod ng eksekusyon. Bukod sa pagbalangkas sa iyong mga plano sa pagmemerkado sa isang kalendaryo ng mga kaganapan at mga pag-promote na pinaplano mong i-hold sa buong taon, ang iyong seksyon ng diskarte sa pagmemerkado ay dapat na magsama ng badyet. Kung plano mong mag-host ng espesyal na hapunan sa araw ng mga Puso, halimbawa, ang iyong plano sa pagmemerkado ay dapat isama kung paano plano mong i-market ang pag-promote na iyon.
Mag-advertise ka ba sa social media? Ano ang magiging badyet? Aling mga miyembro ng koponan ang magiging responsable para sa graphic design, pagsusulat ng kopya ng advertising, serbisyo sa customer, atbp. At kailan ang deadline? Kakailanganin mong magtakda ng ilang mga layunin, gaya ng mag-book ng 50 mga talahanayan. At anong mga sukatan ang gagamitin mo upang sukatin ang tagumpay ng hapunan, tulad ng bilang ng mga booking, click-through-rate ng mga ad sa social media, atbp?
Ito ang magiging pinaka-detalyadong seksyon ng iyong plano sa pagmemerkado dahil ito ay nagbabalangkas ng tiyak na mga detalye ng bawat diskarte sa pagmemerkado na plano mong ipatupad. Ang bawat istratehiya ay hindi dapat lamang isama ang mga detalye tungkol sa mga pagsusumikap sa pagmemerkado na kasangkot kundi pati na rin kung paano ang tagumpay ay sinusukat.
