Ang susi sa pagtaas ng taunang kita sa isang business hall banquet ay namamalagi hindi lamang sa pagtaas ng bilang ng mga taunang booking kundi pati na rin sa paggawa ng bawat booking sa isang mas malaking kita generator. Si Michael Attias, isang eksperto sa pagmemerkado sa restaurant, ay nagpapahiwatig na nagsisimula ka sa isang SWOT analysis, isang paraan ng pagtukoy ng mga kalakasan, kahinaan, pagkakataon at pagbabanta ng iyong negosyo habang iniuugnay ang operating sa isang pasilidad ng banquet. Sa sandaling mayroon ka ng impormasyong ito, magpatuloy sa paglikha ng isang plano para sa pagtaas ng kita.
Pag-upa ng Kanan na Mix ng Mga Empleyado
Magtipun-tipon ng isang natitirang grupo ng mga serbisyo sa banquet, kabilang ang isang propesyonal na tagaplano ng kaganapan, isang chef, isang manager ng banquet service at mga nakaranas ng mga salespeople. Isama ang mga kredensyal ng mga pangunahing empleyado sa mga kampanya sa marketing upang makabuo ng karagdagang, positibong salita-ng-bibig buzz na maaaring humantong sa karagdagang mga booking. Itakda ang mataas na mga pamantayan sa serbisyo sa customer para sa mga server at bartender, at siguraduhin na ang parehong permanenteng at pansamantalang empleyado ay tumatanggap ng paunang at patuloy na pagsasanay sa serbisyo sa customer.
Mga Upgrade at Add-on Sales
Taasan ang kita ng banquet na may mga add-on na benta. Halimbawa, nag-aalok ng isang centerpiece, table linen, bahay na alak at isa o dalawang pagpipilian sa pag-aayos ng bulaklak sa isang standard na pakete. Pagkatapos ay nag-aalok ng karagdagang mga pagpipilian at mga upgrade ng pakete tulad ng yelo ukit, bulaklak, upgrade linen at isang tsokolate fountain. Magrekomenda ng iba't ibang mga pairings ng alak na maaaring umakma sa piniling menu. Makipagtulungan sa mga lokal na negosyo upang magbigay ng mga karagdagang serbisyo at makabuo ng karagdagang kita sa pamamagitan ng pagtataguyod ng mga negosyo ng bawat isa.
Tumutok sa Buffet Style Service at Profit Margins
Paglilingkod sa menu style buffet sa tuwing maaari mo. Hindi lamang ito nagbibigay ng mas mabilis na serbisyo, ngunit tumutulong din sa pagbuo ng kita, dahil ang isang serbisyo ng buffet-style ay nangangailangan ng mas kaunting kawani at nagse-save sa iyo mula sa pagbili ng mga warming cabinet na kinakailangan para sa pre-plated service. Payagan ang ilang kakayahang umangkop sa pagbuo ng menu ng buffet style upang magbigay ng mga pagkakataon upang ibenta ang karaniwang pakete ng estilo ng buffet. Tiyaking alam ng tagaplano ng iyong kaganapan ang margin ng kita para sa iba't ibang mga item sa menu. Makakatulong ito sa pag-optimize ng kita, dahil pinapayagan nito ang mga opsyon na maaaring magkaroon ng parehong presyo ngunit mas mataas na margin ng kita.
Palawakin ang Mga Pagsisikap sa Marketing
Palawakin ang parehong lapad at lalim ng iyong mga kampanya sa marketing upang madagdagan ang iyong competitive na gilid. Bilang karagdagan sa mga kasalan at mga kaganapan sa korporasyon, i-target ang mga reunion ng pamilya at mga partido ng mga bata at buksan ang iyong bulwagan sa publiko sa mga araw ng pagdiriwang ng pamilya tulad ng Araw ng Ina, Araw ng Ama at Pasko ng Pagkabuhay. Palakihin ang kita mula sa bawat kaganapan sa pamamagitan ng pagbibigay ng iba't ibang mga tema at mga menu at pagkatapos ay umasa sa iyong tagaplano ng kaganapan upang i-customize ang mga pakete. Magsilbi sa iba't ibang mga lifestyles at panlasa na may mga opsyon sa menu mula sa badyet hanggang high-end, pati na rin ang vegetarian at malusog na mga menu.
