Ang mga komersyal na grills ay kilala sa pamamagitan ng ilang mga pangalan kabilang ang flattop kalan, cooktop o griddle. Ang ganitong uri ng kagamitan sa restaurant ay karaniwang gawa sa hindi kinakalawang na asero at ginagamit nang husto sa mga restawran. Dahil ang mga komersyal na grills ay isa sa mga pinaka-ginagamit na piraso ng komersyal na kagamitan, kailangan nilang malinis na madalas upang madagdagan ang kanilang kahabaan ng buhay, panatilihing sariwa ang pagkain at tumulong na matugunan ang mga pamantayan ng sanitasyon.
Mga Tool
Mayroong maraming mga tool na paglilinis ng grill sa labas kabilang ang mga blast ng grill, mga grill scraper, grill brushes at mga espesyal na grill cleaners. Maaari mong gamitin ang isa o lahat ng mga produktong ito depende sa mga detalye para sa tukoy na grill na mayroon ka. Ang mga guwantes na nakakalaban sa init ay madaling gamitin upang manatili sa paligid, tulad ng ilang uri ng lalagyan upang kolektahin ang lumang grasa mula sa iyong grill.
Pamamaraan
Bago mo linisin ang grill, ito ay marunong i-off ito at payagan ito upang palamig sa mas mababa sa 200 degrees F. Empty ang grasa sa iyong lalagyan, at sa iyong init-lumalaban guwantes sa, kiskisan ang ibabaw ng grill sa tool inirerekomenda para sa iyong grill na alisin ang mga luto sa mga particle ng pagkain. Punasan ang lahat ng pagkain at mga labi gamit ang isang basang tuwalya.
Dalas
Dahil ang isang komersyal na grill ay kadalasang napapailalim sa mabigat na paggamit, ito ay matalino upang linisin ito ng hindi bababa sa isang beses bawat araw upang mapanatili ang hitsura at pagganap. Kung ang negosyo ay bukas para sa almusal, tanghalian at hapunan at ang grill ay ginagamit para sa lahat ng tatlong, maaaring gusto mong mag-scrub ito sa panahon ng araw at sa pagtatapos ng araw.
Pagpapakain ng Grill
Bago mo gamitin ang iyong komersyal na grill sa kauna-unahang pagkakataon, magandang ideya na "panahon" ito upang maiwasan ang paninigarilyo sa mga unang ilang gamit. Sa panahon ng grill, kumuha ng ibabaw na temperatura ng hanggang sa 350 degrees F. Ibuhos ang langis ng halaman sa itaas upang masakop ang buong ibabaw at pahintulutan itong mag-init ng limang hanggang 10 minuto. Buksan ang grill off at ipaalam ito cool bago wiping ang lahat ng langis ang layo sa isang malinis na tela.
