Ang mga superbisor ng restaurant ay may iba't ibang mga responsibilidad sa pang-araw-araw na operasyon, na pinamamahalaan ang lahat mula sa pag-order ng pagkain sa mga iskedyul ng empleyado. Ito ay isang mabilis na trabaho at ang isa ay nangangailangan ng maraming uri ng mga kasanayan at kaalaman. Ang isang tagapangasiwa ng restaurant ay maaaring pagpaplano ng isang sopistikadong menu ng isang minuto at pagtulong upang malutas ang isang pagtatalo ng pagtatalo sa pagitan ng mga empleyado ng isa pa. Bukod sa isang malawak na kaalaman at karanasan sa pagkain, ang mga tagapamahala ay dapat organisado at may kakayahang pangasiwaan ang kumplikadong logistik. Ang kaalaman sa accounting o ang mga pangunahing kaalaman sa pamamahala ng pera ay kapaki-pakinabang rin, dahil ang mga supervisor ng restaurant ay maaaring kinakailangan upang makatulong na masubaybayan ang lingguhang daloy ng cash ng restaurant, pati na rin ang pagbabayad ng mga natitirang perang papel.
Mga empleyado
Ang mga supervisor ng restaurant ay ang unang linya sa pamamahala ng mga empleyado. Ang isang superbisor ay karaniwang nagsasagawa ng mga interbyu para sa mga bukas na posisyon at gawin ang pag-hire, pati na rin ang pananagutan sa pagsasanay ng mga bagong empleyado. Bilang karagdagan, ang mga supervisor ay disiplinado at empleyado ng sunog, at sa gayon ay dapat pamilyar sa mga batas at regulasyon ng tauhan. Sa maliliit na restaurant, ang isang superbisor ay maaaring itinalaga sa paghawak sa payroll. Ang mga Supervisor ay may pananagutan din sa paglikha ng mga iskedyul at pagsubaybay sa mga oras ng empleyado.
Logistics at Supplies
Kailangan ng mga superbisor upang matiyak na ang restaurant ay may kung ano ang kailangan nito upang gumana. Kabilang dito ang pag-order ng pagkain para sa kusina at pagpaplano ng mga menu, na madalas na ginagawa sa pakikipagtulungan sa head chef. Kailangan din ng restaurant ang linen, mga produktong papel, kagamitan sa computer, kasangkapan, mga suplay ng paglilinis at iba pa, na lahat ay kailangang iutos bago kailangan at maihatid sa napapanahong batayan.
Mga Pananalapi
Ang mga tagapangasiwa ay dapat na makilala, kung hindi direktang pamamahala, ang linya ng restaurant. Ang ibig sabihin nito ay pagsuri sa araw-araw na mga resibo at kita sa pagsubaybay. Kung ang mga dips sa mga resibo ay maliwanag, maaaring nasa sa superbisor na imungkahi o gamitin ang mga plano upang magdala ng mas maraming kita, alinman sa pamamagitan ng mga pag-promote o mga pagbabago sa menu. Ang mga Supervisor ay kailangang malaman ang cash flow ng restaurant, upang masiguro na ang mga bill at payroll ay maaaring matugunan.
Mga Operasyon
Ang mga Supervisor ay may pananagutan upang matiyak na natutugunan ng restaurant ang lahat ng mga kinakailangan sa lisensiya at paglilisensya, mula sa pakikitungo sa mga inspectors ng pagkain, pagkuha ng alak o iba pang kinakailangang mga lisensya sa pagpapatakbo, sa mga renovasyon at pag-aayos. Maaari din silang makitungo sa mga panloob na alitan sa pagitan ng mga empleyado upang mapanatiling maayos ang restaurant, o mga reklamo sa larangan mula sa mga hindi nasisiyahan na mga customer sa isang paraan na nagpapanatili sa kanila ng masaya, sa gayon pinapanatili ang mga ito bilang mga customer.
