Ang pagluluto at pagbebenta ng mga croissant, danishes, tarts at cobblers ay maaaring maging isang kasiya-siya na negosyo para sa madamay na panadero. Upang simulan ang ganitong negosyo mula sa bahay, kailangan mong kumuha ng clearance mula sa iyong estado upang mapatakbo mula sa iyong tahanan at panatilihin ang iyong kusina sa bahay na sumusunod sa mga lokal na regulasyon.
Certification ng Home Kitchen, Licensing at Inspection
Tingnan ang Mga batas sa pagkain ng maliit na bahay ng iyong estado upang makita kung ang isang home-based pastry operation ay maaaring mabuhay. Hindi pinahihintulutan ng lahat ng mga estado ang mga produktong pagkain tulad ng mga pastry na gagawin sa mga kusina sa bahay para sa pampublikong konsumo o exempt ng mga negosyo mula sa paglilisensya, kaya makipag-ugnayan sa iyong lokal na city hall upang matukoy ang mga kinakailangan sa legalidad at paglilisensya. Kung saan naaangkop, kumuha ng certified home kitchen sa pamamagitan ng pagsasaayos ng inspeksyon at paggawa ng mga inirekumendang pagsasaayos sa espasyo.
Depende sa iyong estado, maaaring kailanganin mong makuha:
- sertipiko ng pagkain handler
- mga lisensya sa negosyo, mga permit
- seguro sa pananagutan
- mga klase sa kaligtasan ng pagkain
Halimbawa, para sa isang bakery sa bahay ng Ohio, dapat kang:
- kumuha ng inspeksyon ng kusina sa pamamagitan ng Division ng Kaligtasan ng Pagkain - walang kailangang karpet, at ang iyong mga alagang hayop ay dapat manatili sa labas
- nakabinbin ang iyong inspeksyon, mag-aplay para sa isang lisensya sa bahay panaderya, na i-renew taun-taon
- subukan ang iyong pribadong balon
Sa lisensya ng panaderya sa bahay, pinahihintulutan ng Ohio ang isang panaderya sa bahay upang gumawa at magbenta madaling sirain ang mga panaderya, tulad ng mga cake na puno ng cream at custard.
Suriin ang iyong estado para sa patakaran nito sa mga pinahihintulutang mga kalakal na maaaring sirain at hindi lalampas.
Mga Tip
-
Kung ang mga pagpapatakbo ng bahay ay hindi pinayagan, umalis ng espasyo kasama ang isang komersyal na kusina sa isang restaurant, sentro ng komunidad o simbahan na sertipikado na. Ang isang komersyal na kusina ay maaaring makatipid sa iyo ng pera sa pamamagitan ng pag-save sa iyo kakain ng industriya-kapasidad, malaking-batch mixers at walk-in cooler systems. Kung nagbabahagi ka ng komersyal na espasyo sa kusina, alamin kung maaari mong ibahagi ang kagamitan at espasyo ng shelf. Ang factor sa oras-oras na mga bayarin sa pag-upa at mga bayarin sa imbakan o serbisyo na kinakailangan upang gamitin ang kusina.
Pagsasanay ng Pastry
Habang ang isang pormal na degree na pastry ay maaaring hindi kinakailangan, ang pag-aaral ng kurikulum at mga pang-edukasyon na pangangailangan ng isang pastry chef ay makakapagbigay sa iyo ng klasikal na mga pastry na sining.
Tukuyin kung anong uri ng mga pastry ang pinaplano mong mag-alok, kung almusal, espesyalidad, kasal o espesyal na kaganapan-oriented, at kung anong karagdagang coursework o credentialing kailangan mo upang mapalakas ang iyong mabibilis na teknikal na kasanayan sa niche na iyon. Kumuha ng klase ng gabi o makakuha ng isang online na sertipiko sa dekorasyon ng cake upang makumpleto ang mga tiyak na kasanayan.
Mga Buwis sa Pagbebenta
Figure kung saan ang iyong mga pastry ay ibebenta, kung sa pamamagitan ng isang retail venue o pakyawan distributor, online bakery o pisikal na panaderya, at / o sa pamamagitan ng catering service. Pag-aralan ang mga potensyal na lugar na may mga sample upang talakayin ang posibilidad ng nagbebenta ng mga pastry sa pagpapadala o direkta. Makipag-usap sa mga manager ng tindahan, supermarket, pulgas, mga merkado ng magsasaka at mga restawran tungkol sa pagsali sa pamamahagi ng iyong mga pastry.
Kagamitan at Mga Gastusin
Ihambing ang iyong mga gastos sa pagsisimula, kabilang ang mga sangkap, kawani, kagamitan, kagamitan at transportasyon gamit ang isang spreadsheet. Kalkulahin kung magkano ang kailangan mo upang singilin ang bawat pastry upang masira kahit na at gumawa ng isang kita. Ayon sa Small Business Development Center Network, ang kabuuang mga gastos sa pagsisimula ay maaaring maging kasing $ 2,000 o mataas na $ 50,000, tulad ng pagbabahagi.
Habang ang paglalathala ng Baking Business publication ay nagpapahiwatig, ang tamang pagpili ng kagamitan ay kritikal para sa pagbawas ng basura at pagtiyak ng pagkakapare-pareho sa iyong produkto. Para sa isang pastry operation na nangangailangan ng teknikal na mga intricacy, tulad ng pag-icing at dekorasyon, pamumuhunan o pag-upa automated baking systems maaaring mapataas ang produktibo at mabawasan ang magastos na basura sa katagalan.
Mga Tip
-
Suriin sa iyong lokal na awtoridad na namamahala bago gumawa ng anumang mga pagbabago sa iyong kusina na espasyo o kagamitan. Bilang isang pinansiyal na publisher Bankrate tala, outfitting iyong tirahan kusina na may komersyal-grade appliances ay maaaring maging problema sa iba't ibang mga kadahilanan. Hindi lamang maaaring ipagbawal o higpitan ng iyong estado ang mga pagtutukoy ng kagamitan sa iyong kusina, ngunit maaaring nangangailangan ng mga komersyal na hanay at oven pag-update ng iyong electrical system at sa huli makakaapekto sa muling pagbebenta ng halaga ng iyong tahanan.
Pagsubok at Pagpapanatili ng Produkto
Ang iyong mga pastry ay ang pundasyon ng iyong negosyo, at dapat mapaglabanan ang pagsubok ng paulit-ulit na pagtataguyod. Sa sandaling natutunan mo ang iyong mga recipe, manatiling pare-pareho sa lahat ng mga batch sa hinaharap upang ang mga customer ay hindi nakakaranas ng mga pagkakaiba-iba ng pag-uulat. Kung ikaw ay gumawa ng isang tiyak na platform o niche para sa iyong sarili o isang produkto, tulad ng pagiging ang tanging pastry na negosyo sa kapitbahayan na nag-specialize sa Viennese tortes, tiyakin na ang patuloy na produksyon ay napapanatiling. Ang iyong produkto ay maaaring mangailangan ng mamahaling mga high-end na sangkap, kaya kailangan mong singilin ang sapat upang mabawi ang dagdag na mga gastos upang maaari mong patuloy na gawin ang iyong mga tortes at manatiling kumikita.
