Paano Patakbuhin ang isang Matagumpay na Coffee Shop

Ang pagpapatakbo ng isang matagumpay na coffee shop ay nangangailangan ng natatanging mga kasanayan sa serbisyo sa customer, mga sangkap ng kalidad at isang mataas na antas ng kahusayan para sa mabilis na industriya.

Lokasyon, Lokasyon, Lokasyon

Ang pagpili ng isang mataas na trapiko na lokasyon ay hindi palaging ang pinakamahusay na pagpipilian para sa isang coffee shop. Sa medyo manipis na mga gilid ng tubo, ang mga high-rent na distrito ay kumakain sa mga kita at maaaring maging mahirap ang pagpapanatili. Ang mga taong naghahanap ng pag-aayos ng caffeine ay maghanap ng mga magagandang lugar ng kape, hangga't madaling mapupuntahan ang mga ito at may sapat na paradahan.

Ang Kanan Set-Up

Ang pagpapatakbo ng isang matagumpay na coffee shop ay nagsasangkot ng multa balanse sa pagitan ng kapaki-pakinabang at mahusay na pangangalaga sa customer. Ang may-ari ng negosyo na si Peter Baskerville ay nagmumungkahi ng pagdisenyo ng barista at cashier workstation sa paraan na ang lahat ng mga empleyado ay may lahat sa kanilang mga kamay upang gumana nang mahusay habang nakikipag-ugnayan sa mga customer. Mahalaga ito lalo na kung mayroon kang higit pang counter service kaysa sa serbisyo ng talahanayan, na kung saan mismo, ay isang mahusay na paraan upang limitahan ang mga gastos ng kawani.

Ang Kanan Menu

Ang higit pa ay hindi nangangahulugang mas mahusay sa biz ng coffee shop. Maraming mga seleksyon ng pagkain at inumin ang nagpapalawak sa mga kostumer na may napakaraming mga pagpipilian at, na may masirain na mga kalakal, ay maaaring maging isang magaan na pagsisikap. Sa halip, lumikha ng isang maliit na specialty ng mga inumin at mga item sa pagkain at itaguyod ang kanilang pagiging eksklusibo. Kahit na ang kape ang iyong pangunahing gumuhit, ang mga add-on tulad ng mga panaderya at sandwich ay makakatulong na mapataas ang iyong kita, ayon kay Karen Klein ng Bloomberg Business. Ang mga high-quality na beans, tulad ng Arabica o Arabica / Robusta, ay mahalaga at walang-takip na kalakal pagdating sa mga tindahan ng kape. Ang Espresso drinkers ay maaaring partikular na partikular.

Reel 'Em In

Ang mga independiyenteng mga tindahan ng kape ay kailangang makipagkumpitensya sa mga big-name franchise, na ginagawang isang estratehiya sa pagpapanatili ng pagmemerkado at negosyo. Tingnan kung ano ang ginagawa ng iyong mga kakumpitensya, kung ano ang kanilang sinisingil at kung anong uri ng mga produkto at serbisyo ang kanilang inaalok. Mga kard ng loyalty, mga serbisyo ng paghahatid at kahit na pulong catering maaari silang makatulong na mapalawak ang iyong abot sa merkado at mapalakas ang kita.

Huwag Hayaang Makamit Sila Masyadong Maginhawa

Habang ang mga customer ay maaaring masiyahan sa malambot na couches, libreng Internet access o kape bahay entertainment, ang iyong Tumulong ang mga tumatagal na mga customer na i-on ang pinakamataas na kita. Magkaroon ng isang halo ng mga pagpipilian sa pag-upo na kumportable sa iyong mga customer, ngunit hindi kaya kumportable na gagastusin nila ang buong araw ng pag-aalaga ng isang solong tasa ng kape.

Mga Tip

Galugarin ang serbisyo ng curbside, isang malaking order na call-ahead na tampok o isang drive-through window upang bigyan ang iyong mga customer ng higit pang mga pagpipilian.

Mga Bilang ng Serbisyo

Ang mga kostumer ay madalas na madalas na mga tindahan ng kape para sa isang pakiramdam ng init at pamilyar, at ang masasayang mga empleyado ay maaaring gumawa ng pagkakaiba para sa iyong negosyo. Mga tauhan ng coach sa uri ng pakikipag-ugnayan na nais mo sa kanila sa iyong mga customer. Habang ang serbisyo ay kailangang mabilis, hindi ito kailangang maging walang pasubali. Libre ang barista oras sa pamamagitan ng premixing o preming simple, madalas na hiniling na mga item - ang mga dagdag na ilang minuto ay hayaan ang iyong mga tauhan na dumating sa kabuuan bilang parehong kaaya-aya at mahusay.