Habang ang mga salitang, "master chef," ay nakikinig sa walang katapusang mga loop ng mga programang pagluluto sa telebisyon, ang terminong aktwal na tumutukoy sa isang accreditation na nakamit sa pamamagitan ng pagkuha ng Certified Master Chef (CMC) na pagsusuri, na inaalok sa pamamagitan ng American Culinary Foundation. Ang pagsusulit ay dinisenyo para sa mga propesyonal na chef na may malubhang pagsasanay at karanasan, bagaman kahit na ito ay walang garantiya ng tagumpay. Noong Oktubre 2010, 12 pumasok ang mga kandidato sa pagsusulit ng CMC na may limang chef lamang na tumatanggap ng sertipikasyon. "Maaaring sila ay mahusay na mga chef at cooks, ngunit hanggang kumikita sila ng pamagat na iyon, hindi sila mga master chef," sabi ni CMC Edward Leonard, na nabanggit sa mga website ng American Culinary Federation (ACF).
Tingnan ang mga alituntunin sa kwalipikasyon upang makuha ang eksaminasyon ng Master Chef. Sinasabi sa website ng American Culinary Foundation, ipapabatid ng listahang ito kung mayroon kang mga kwalipikasyon na ilalapat. Kabilang dito ang sertipikasyon bilang isang ACF-Certified Executive Chef o Culinary Educator.
Secure funding. Bilang ng 2010, ang unang gastos para sa pagsusulit ay $ 3800, hindi kasama ang transportasyon, pabahay at mga gastusin sa pagkain o ang bayad sa aplikasyon. Ang isang deposito ay kinakailangan kasama ng iyong aplikasyon.
Punan ang application at isumite kasama ang isang sulat ng hangarin na kumuha ng pagsusulit, mga kredensyal sa sertipikasyon, mga titik ng rekomendasyon, isang sulat ng suporta mula sa iyong kasalukuyang trabaho at isang up-to-date na resume.
Pag-aralan ang manwal na ibinigay sa mga kandidato bago ang pagsusulit. Ang pagsubok ay nangangailangan ng pagsusuri sa kasanayan sa walong iba't ibang mga segment ng pagluluto kabilang ang Buffet Catering, Global Cuisine at Paghurno at Pastry. Inilalarawan ng manu-manong ang mga elemento at mga aktibidad para sa bawat segment, na nagbibigay ng mga kandidato ng pagkakataong maghanda.
Magsanay ng mga elementarya tulad ng braising, stock paghahanda at kutsilyo trabaho. Si Chef Dieter Doppelfeld, isang nakaraang hukom ng pagsusulit ng CMC, ay nagsabi, "Ang kabiguan ay karaniwan sa mga pangunahing prinsipyo ng pagluluto."
Kumuha ng itak at pisikal na paghahanda para sa hamon. Sinabi ni Chef Richard Rosendale, na matagumpay na nakumpleto ang pagsusulit sa 2010, "Ang iskedyul ay napakatindi. Kailangan kong makitungo sa pagkapagod at pagbabadyet ng aking oras.Ang unang ilang araw, natulog ako nang halos tatlong oras sa isang gabi."
