Ang isang pastry chef ay nakatutok sa kanyang mga kasanayan sa pagluluto patungo sa mundo ng dessert, na bumubuo ng mga orihinal na nilikha para sa iba't ibang mga establisimiyento, kabilang ang mga restaurant at hotel. Ang mga benepisyo na magagamit sa pastry chef, kabilang ang bayad na oras ng bakasyon, ay nag-iiba depende sa lugar ng trabaho. Ang mahabang oras na nauugnay sa posisyong ito ay nagbabayad ng bakasyon sa isang pambihirang paghahanap.
Restaurant Pastry Chef
Karaniwang gumagana ang isang pastry chef ng restaurant na mahabang oras, regular na paglalagay sa 12-oras na araw at higit sa 50 oras bawat linggo. Ang oras na ito ay hindi lamang ginugol sa kusina, ngunit maaaring kasama ang oras na ginugol sa mga lokal na merkado na bumili ng mga sangkap para sa regular na mga item sa menu pati na rin ang mga handog na espesyalidad. Ang isang pastry chef na nagtatrabaho para sa isang restaurant ay maaaring magkaroon ng bentahe ng isang pakete ng benepisyo na kasama ang segurong pangkalusugan at bayad na oras ng bakasyon. Ang kabuuang oras ng bakasyon na tinatanggap ng pastry chef ay nag-iiba ayon sa pagtatatag ngunit hindi kadalasang napakatagal. Kung ang pastry chef ay pupunta sa bakasyon, nangangahulugan ito na ang isa pang chef ay kailangang kunin ang malubay. Ito ay maaaring kumakatawan sa isang paglusaw sa kalidad ng pagkain ng restaurant para sa ilang mga item, na maaaring masama para sa negosyo sa mahabang panahon.
Chef bilang May-ari ng Negosyo
Ang pastry chef na tumatakbo sa kanyang sariling culinary business, tulad ng isang cafe o isang panaderya, arguably ay may mas kaunting libreng oras kaysa sa pastry chef na nagtatrabaho bilang empleyado ng restaurant. Bilang isang may-ari ng negosyo, ang chef ay responsable sa paghawak sa pang-araw-araw na operasyon ng kanyang kumpanya habang pinangangasiwaan ang paglikha ng pagkain, pagbili ng stock at pagpaplano ng mga bagong item sa menu. Ang oras ng bakasyon na magagamit sa pastry chef sa kalagayang ito ay ganap na idinudulot ng tagumpay ng negosyo. Kung ang isang chef ay gumawa ng sapat na pera upang umarkila ng isang tagapamahala at may magagamit na kusang kawani upang magpatuloy sa paggawa ng mga pastry na may kalidad, maaaring tumagal siya ng isang pinalawig na bakasyon tuwing gusto niya. Kung wala ang kinakailangang tauhan, hindi siya umaalis sa anumang oras sa lalong madaling panahon.
Pribadong Pastry Chef
Gumagana ang isang pribadong pastry chef sa tawag para sa isang partikular na kliyente na nagdidisiplina sa oras ng pagtatrabaho ng chef base sa pangangailangan. Ito ay nangangahulugan na ang isang pastry chef ay nagtatrabaho ng mahabang oras o medyo ilang depende sa uri ng trabaho. Bilang isang independiyenteng kontratista, ang isang pastry chef ay hindi karapat-dapat sa anumang mga benepisyo, kabilang ang bayad na oras ng bakasyon. Ang isang pribadong pastry chef na nagnanais na kumuha ng bakasyon ay dapat gawin ito gamit ang kanyang sariling oras at dapat magbayad para sa bakasyon sa kanyang sariling mga pondo.
Hotel Pastry Chef
Kailangan ng isang malaking hotel ng pastry chef upang lumikha ng mga orihinal na dessert para sa mga restaurant sa bahay at upang mamahala sa ilang bahagi ng kawani ng kusina para sa pagbibigay ng serbisyo sa kuwarto sa mga bisita. Ang mga oras ng pagtatrabaho para sa isang pastry chef sa isang hotel ay hindi higit sa lahat kaysa sa isang restaurant, ngunit ang isang hotel ay karaniwang may mas mahusay na imprastraktura upang mag-alay ng pastry chef isang mapagkumpetensyang pakete ng benepisyo. Ang isang hotel chef na posisyon ay madaling makapagbigay ng pastry chef hanggang sa dalawang linggo ng bayad na bakasyon bawat taon na may kuwarto upang madagdagan ang bilang ng chef na nakakakuha ng mga taon ng karanasan sa hotel.
2016 Salary Information for Chefs and Head Cooks
Ang mga chef at head cooks ay nakakuha ng median taunang suweldo na $ 43,180 sa 2016, ayon sa U.S. Bureau of Labor Statistics.Sa mababang dulo, ang mga chef at head cooks ay nakakuha ng 25 porsyento na suweldo na $ 32,230, ibig sabihin ay 75 porsiyento ang nakuha ng higit sa halagang ito. Ang 75 porsyento na suweldo ay $ 59,080, ibig sabihin ay 25 porsiyento ang kumita. Noong 2016, 146,500 katao ang nagtatrabaho sa U.S. bilang mga chef at head cook.
