Ang konsesyon ay maaaring maging hanggang sa isang 94 na porsyento na kita sa mga pagkain tulad ng cotton candy, ahit yelo at popcorn - hindi kataka-taka kung isinasaalang-alang ang mga ito ng pangunahing asukal, tubig at mais! Kapag nag-factor ka sa kanilang mga mababang gastos sa pagpapatakbo, ang mga konsesyon ay may higit na mas mahusay na mga margin ng kita kaysa sa mga restawran, ngunit ang mga margins na mataas na kita lamang ay hindi nagpapalaki sa mga ito. Sa kabilang gilid, mayroon kang medyo mabigat na paunang gastusin sa kapital, tulad ng mga pretzel warmer, mga popcorn machine at init lamp, na pagkaantala sa pagtanto ng kita, pati na rin ang mga kawani, mga kagamitan, paglilisensya at pag-upa ng espasyo na maaaring mag-kick up sa iyong mga gastos sa pagpapatakbo. Ngunit kung bumili ka ng iyong kagamitan nang tahasan, pangasiwaan ang mahusay na pagkakahanay at i-base ang iyong menu sa paligid ng mga pagkain na maaari mong madaling buksan, maaari mong simulan ang pagkamit ng isang kita sa loob ng isang taon. Magsimula sa pamamagitan ng pagbuo ng iyong menu sa paligid ng napatunayan na mga nagbebenta na may pinakamataas na margin ng kita.
Mga Tip
-
Ang pinaka-kapaki-pakinabang na pagkain sa konsesyon ay mga cotton candy, shaved ice, popcorn, funnel cakes at nachos.
1. Cotton Candy
Sa mga margin ng kita mula sa 87 hanggang 94 na porsiyento, ang kendi ng kendi ay nagbibigay sa iyo ng pinaka-bang para sa iyong pagkain-gastos usang lalaki. Ginawa ng regular na puting granulated na asukal na may hawakan ng panlasa at kulay ng pagkain, ang mga gastos sa cotton candy ay humigit-kumulang sa 13 cents bawat paghahatid (kabilang ang papel na paglalagay ng kono) at kadalasang nakakakarga sa pagitan ng $ 1 at $ 2.50, na nagbibigay sa iyo ng maraming latitude para sa pagsasaayos depende sa lugar at mga kliente. Ang isang maliit na 20 bote ng cotton candy isang araw sa $ 1 retail nets mo $ 17.40 profit bawat araw at humigit-kumulang $ 6,200 sa kita bawat taon. Ang kapasidad ng cotton-machine ng komersyal na kapasidad mula sa paligid ng $ 200 hanggang $ 600 na retail.
2. Ahit Na Yelo
Ang ahit yelo ay dumating sa sa isang malapit na ikalawang, na may isang tubo ng margin mula sa 80 sa 88 porsiyento. Ang nag-iisang paghahatid ng ahit na yelo ay nagkakahalaga ng mga $ 0.30 sentimo, na bumagsak sa 10 cents sa dalawang ounces ng syrup, sa paligid ng $ 0.07 sentimo para sa yelo, $ 0.12 bawat tasa at $ 0.01 cent para sa isang spooning straw. Tumayo kang umuwi sa $ 20 bawat araw at humigit-kumulang na $ 6,500 bawat taon sa kita kung nagbebenta ka at karaniwang 20 cones ng ahit yelo bawat araw. Ang mga komersyal na shavers ng yelo ay mula sa mga $ 300 hanggang $ 600, depende sa kapasidad.
3. Popcorn
Maaaring makagawa ng popcorn ang mga araw na hindi pa masyadong mainit para sa pag-ahit-yelo sa pamamagitan ng pagbalik ng 74 hanggang 82 porsiyento na margin batay sa isang retail na presyo ng $ 1 at mga gastos sa pagkain na $ 0.26, na binubuo ng $ 0.16 para sa popcorn at $ 0.10 para sa papel na lalagyan. Ang kumportableng popcorn machine ay mula sa $ 200 hanggang $ 2,000 at higit pa, depende sa kapasidad.
4. Mga Funnel Cakes
Ang mga cakes ng funnel ay maaaring makukuha sa isang $ 10,512 taunang kita batay sa mga gastusin sa pagkain na $ 0.54 bawat paghahatid - $ 0.27 para sa batter mix, $ 0.07 para sa may pulbos na asukal, $ 0.06 para sa pagprito ng langis at $ 0.14 para sa isang 8-inch plate na papel. Bagaman ang halaga sa mga cakes ng funnel ay umaabot nang lampas sa kanilang 73 hanggang 82 porsiyento na margin ng kita. Maaari kang gumamit ng isang komersyal na funnel-cake fryer, na umaabot mula sa $ 350 hanggang $ 650, para sa iba pang mga paborito tulad ng mga mais na mais, French fries at sibuyas na blooms (hindi lamang sa parehong oras o sa parehong langis).
5. Nachos
Papatayin ito ni Nachos sa mga konsesyon; hindi lamang sila isang paboritong customer ngunit sila ay isang tunay na uhaw-maker, perpekto para sa mga pagpapatakbo na nagbebenta ng super-pinakinabangang fountain inumin. Ang isang 3-ounce na bahagi ng mga tortilla chips ay nagkakahalaga ng $ 0.45 bawat serving, isang 3.5 oz na paghahatid ng nacho cheese sauce nagkakahalaga ng $ 0.70 bawat paghahatid, at isang tray ng papel ay tatakbo sa iyo tungkol sa $ 0.09. Ibinibilang, na nagbibigay sa iyo ng tubo na margin ng 60 hanggang 75 porsiyento at isang taunang kita na $ 12,500 sa mga benta ng 20 servings bawat araw. Ang isang hot-topping dispenser, na maaari mo ring gamitin para sa iba pang mga hot liquid toppings at inumin, mga saklaw sa presyo mula sa paligid ng $ 200 hanggang $ 600, depende sa kapasidad.
Mga bagay na dapat isaalang-alang
Ang mahabang mga queue at mga oras ng paghihintay ay lilisan agad ang mga customer sa mahihirap na serbisyo, kaya huwag subukang mag-isa upang mag-save sa paggawa. Kailangan mo ng hindi bababa sa dalawang empleyado na tumatakbo sa isang konsesyon stand - isa na kumuha ng mga order at ang iba pang upang punan ang mga ito. Huwag kang mahiya, pagdating sa presensya. Sa impormal na mga kaganapan, tulad ng mga fairs ng bansa at mga regattas, ang mas maliwanag at garish ang iyong pag-setup ng konsesyon, mas mahusay. Gusto mong malaman ng iyong mga customer na nandoon ka. Ang huling tip ay upang mapanatili itong malinis. Tulad ng sa kusina ng isang restaurant, linisin ang iyong lugar ng trabaho habang ikaw ay pupunta. Ang mga mumugong mumo at mga labi ng pagkain, pinatuyong mga condiments sa mga ibabaw ng trabaho at mga maliliit na uniporme ay maaaring makagawa ng iyong buong operasyon na mapanglaw at mapang-akit sa mga potensyal na bisita.
