Ang isang panukala sa catering ay nagbubuod sa menu at mga tuntunin na tinatalakay mo at ng iyong kliyente. Ito ay isang paunang hakbang sa paglikha ng isang kontrata sa pagtutustos ng pagkain, na nagpapalakas at nag-pormal sa impormasyong ito. Habang ang isang kontrata sa pagtutustos ng pagkain ay legal na umiiral, ang isang panukala sa pagtutustos ng pagkain ay isang dokumentong nagpapaliwanag at maaaring mabago sa pamamagitan ng karagdagang pag-uusap. Kahit na ang isang kontrata sa pagtutustos ng pagkain ay hindi isang finalized na bersyon ng isang menu at mga tuntunin, ito ay pa rin ng isang seryosong dokumento na dapat magkaroon ng pinaka-kasalukuyang at kapaki-pakinabang na impormasyon posible.
Makipag-usap sa Client
Mag-iskedyul ng isang paunang pag-uusap sa kliyente upang magtipon ng kinakailangang impormasyon upang magsulat ng isang panukala sa catering. Magtanong tungkol sa menu, badyet at iba pang mga kinakailangan tulad ng kung ang pagkain ay plated o nagsilbi bilang isang buffet. Gumawa ng isang checklist bago ang pag-uusap na ito upang maaari kang maging tiwala na sumasaklaw sa iyong mga base. Ang layunin ng talakayang ito ay hindi upang manirahan sa isang pangwakas na menu o pag-aayos, bagkus upang matuto hangga't maaari tungkol sa mga pangangailangan ng mga potensyal na kliyente upang matugunan mo ang mga ito sa iyong panukala. Maaari mo rin itong pag-uusap sa email. Ito rin ay isang magandang pagkakataon upang linawin kung ano ang hindi mo maaaring gawin, kaya kung gusto ng customer ang isang bagay sa labas ng saklaw ng iyong mga serbisyo tulad ng isang tsokolate fountain o eskultura yelo, maaari mong i-save ang dalawa sa iyo ang oras at pagsisikap ng paggastos ng oras sa isang panukala na malinaw na hindi isang starter.
Gumawa ng isang Panukala sa Menu
Batay sa iyong pag-uusap, mag-draft ng isang panukala sa menu. Kung ang iyong kliyente ay nagngangalit at hindi partikular na interesado sa mga detalye, kasalukuyan lamang ang isa o dalawang pagpipilian para sa posibleng mga menu. Kung ang kliyente ay nasasabik tungkol sa pagkain at nagtanong tungkol sa mga seasonings at sangkap, kasama ang higit pang mga pagpipilian at impormasyon. Kung ang kliyente ay nagpahayag ng mga alalahanin tungkol sa badyet, isama ang maraming pagpipiliang pagpresyo na nagpapakita kung ano ang maaari mong gawin para sa isang pinakamaliit na presyo at kung ano ang maaari mong gawin para sa isang maliit na dagdag na pera. Maaari mong ipakita ang impormasyong ito hangga't maaari sa mga pakete ng menu, o bilang isang walang bayad na pagkain na may posibleng mga add-on.
Halimbawa, kung gusto ng iyong kliyente ng taco bar, maaari kang mag-alok ng isang pangunahing opsyon para sa $ 10 bawat ulo na may bigas, beans, putol-putol na repolyo, salsa, keso at isang protina. Ang opsyon na medium-level ay maaaring magpatakbo ng $ 15 bawat ulo na may dagdag na protina at purong gulay. At ang deluxe option ay maaaring magkaroon ng isang ikatlong protina, guacamole at maraming mga pagpipilian ng keso at salsa para sa $ 19 bawat ulo. Kung hindi, maaari kang mag-alok ng vegan lasagna na may berdeng salad para sa $ 15 bawat ulo o isang lasagna na may damo-fed na karne ng baka at isang salad para sa $ 20 bawat ulo.
Mga Gastusin sa Paggawa
Ang iyong mga gastos sa paggawa ay dapat na katumbas ng hindi hihigit sa 33 porsiyento ng presyo na binabanggit mo sa kostumer. Isama ang mga gastos sa produksyon para sa paghahanda ng off-site na pagkain. Malinaw sa Estado sa iyong panukalang kung ang presyo ng iminungkahing menu ay kasama rin ang gastos ng pag-setup, pagkasira at paglilingkod. Kung ang mga gastos na ito ay hindi kasama, i-break ang mga ito nang hiwalay sa oras o sa pamamagitan ng gawain, alinman ang paraan ay ang pinaka-akalain. Kung ikaw ay naglilista ng mga gastos sa pamamagitan ng oras, magbigay ng isang pagtatantya kung gaano katagal iyong inaasahan ang mga ito. Subukan upang mauna ang mga variable na maaaring makaapekto sa pangkalahatang oras. Halimbawa, kung kailangan mong sumakay ng lantsa upang makapunta sa lugar, ang mga oras ng lantsa ay hindi maaaring magkasabay sa mga oras ng pag-alaga upang ikaw ay gumugol ng dagdag na oras na paghihintay.
Mga Pinggan at mga Tablecloth
Isama ang mga gastos sa pag-aalay ng ulam kung kailangan mong mag-upa ng mga pagkaing at mga tablecloth. Maaari mong piliin na ibigay ang mga ito sa gastos o maaari kang magdagdag ng markup. Sa alinmang paraan, maging malinaw at siguraduhin na isama ang dagdag na oras ng paggawa para sa paghawak ng mga pinggan, batay sa kung kailangan mong mag-scrape o hugasan ang mga ito. Kung ikaw ay nagbibigay ng mga plates ng papel, mga tinidor at mga panyo, tukuyin kung isinasama sila sa presyo o kung mayroong dagdag na gastos para sa kanila. Kung kailangan mong mag-upa ng mga kagamitan tulad ng chafers, coolers at coffee urns, isama ang mga presyo sa panukala pati na rin, kasama ang anumang markup ang may katuturan para sa iyong negosyo.
Mga Tuntunin
Isama ang impormasyon sa iyong kontrata sa catering tungkol sa kung paano magbabayad ang kostumer. Maaari kang humingi ng deposito sa pag-sign ng kontrata, upang i-lock ang petsa at tulungan kang magbayad para sa mga sangkap. Ang deposito na ito ay maaaring isang set na halaga o isang porsyento ng isang paunang pagtatantya. Tukuyin din kung kailangan mo ng pangwakas na impormasyon tungkol sa headcount, at kapag kailangan mo ang pangwakas na pagbabayad.
