Paano I-Figure ang Pagkain bawat Tao Sa Pagtutustos ng Pagkain

Talaan ng mga Nilalaman:

Ang matagumpay na pag-uugali ng mga kaganapan ay nangangailangan ng pagpaplano at ng ilang pansin sa detalye nang una. Pagdating sa pagkain, maaari mong mabilis na malaman ang halaga na kinakailangan sa bawat tao upang matiyak na magkakaroon ng sapat na para sa lahat ng mga bisita. Ang ilang sandali ng pag-iisip ay maaaring mabawasan ang pangkalahatang paggastos at basura ng pagkain nang hindi sinasakripisyo ang mga kahilingan ng kliyente o ang kasiyahan ng mga dadalo.

Makipag-usap sa client o suriin ang listahan ng bisita para sa tumpak na kabuuang inaasahang tao. Humingi ng mga detalye tungkol sa mga indibidwal na pangangailangan sa pagkain o mga kahilingan sa pagkain. Alamin kung gaano karami ang mga bata na edad 10 at mas bata ay dumalo.

Kalkulahin ang limang appetizer bawat adult bawat oras para sa unang dalawang oras ng kaganapan. Bawasan ang bilang sa tatlong bawat oras para sa mga bata. Halimbawa, ang isang kaganapan sa catering na may 20 matanda at 10 na bata ay nangangailangan ng isang minimum na 130 indibidwal na appetizer kada oras para sa unang dalawang oras, para sa isang kabuuang 260 piraso.

Figure sa isang 1-lb. entree serving sa bawat adult at isang 1/2-lb. bahagi sa bawat bata. Kasama sa kabuuang timbang ng entree ang isang 4-6-oz. protina at lahat ng pinggan. Ang mga condiments tulad ng mga sarsa, dressing at salsas ay hindi nakabase sa timbang na ito.

Multiply ang bigat sa pamamagitan ng bilang ng mga bisita ng bawat pangkat ng edad. Dagdagan ang kabuuang timbang sa pamamagitan ng 20 porsiyento kung walang mga appetizer ang inihain bago ang entree.

Planuhin ang 4 hanggang 6 ans. ng dessert bawat adult na bisita at 2 hanggang 4 na ans. bawat bata. Gamitin ang mas mataas na dulo ng hanay ng timbang para sa bawat panauhin kung walang nagsisilbi nang kurso. Multiply ang tinantyang paghahatid ng timbang sa bawat tao sa pamamagitan ng kabuuang bilang ng bawat pangkat ng edad upang makakuha ng kabuuang dessert na timbang.

Mga Tip

Hatiin ang kabuuang dessert weight sa ilang 1 o 2-oz. naghahain kaya bawat bisita ay maaaring subukan ang iba't ibang mga dessert.

Paano Kalkulahin ang Mga Halaga ng Pagkain para sa Pagtutustos ng pagkain

Ang wastong pagkalkula ng mga halaga ng pagkain para sa isang catering job ay dapat na kadahilanan sa maraming mga variable, kabilang ang uri ng kaganapan, kung gaano karaming mga tao ang pumapasok at ang iba't ibang pagkain.

Paano Kalkulahin ang Gastos at Dami ng Mga Pagkain sa Pagtutustos ng Pagkain

Ang catering ay isang pangkaraniwang paraan ng chef at cooker na gumagamit ng kanilang mga kasanayan upang magsimula ng isang negosyo o upang kumita ng dagdag na kita. Ang mga tagapagtustos ay karaniwang naghahanda ng mga pagkain sa lokasyon para sa mga kaganapan tulad ng mga kasal, mga pulong sa negosyo at mga party ng kaarawan. Upang magkaroon ng isang matagumpay na negosyo sa pagtutustos ng pagkain, kailangan mong malaman kung paano makalkula ang mga gastos sa pagkain at mga dami ...

Paano Sumulat ng isang Pagtutustos ng Pagtutustos ng Pagkain

Upang lumikha ng isang panukala sa pagtutustos ng pagkain, unang magkaroon ng isang pag-uusap sa client upang masuri ang mga kagustuhan sa menu, mga pangangailangan sa serbisyo at badyet. Magbalangkas ng panukalang batay sa pag-uusap na ito, at isama ang impormasyon tungkol sa mga gastusin sa paggawa, mga extra tulad ng pag-aarkila ng ulam at mga tuntunin ng pagbabayad.