Kung ikaw ay madamdamin tungkol sa masarap na pagkain, magkaroon ng pamilyar sa pagtustos at tangkilikin ang mapagkumpetensyang hamon, simula ng iyong sariling kapistahan ng palasyo ay maaaring ang perpektong tiket ng pagkain sa isang kasiya-siyang karera. Narito ang kailangan mong malaman upang makapagsimula.
Mga bagay na kakailanganin mo
-
Pagsisimula ng kapital
-
Mahusay na lokasyon
Magpasya kung anong uri ng restaurant ang gusto mong magkaroon (ibig sabihin, kaswal na dining, upscale, cafeteria, coffee shop, tsaa room, etniko, family-friendly, dinner theater). Sakupin ang iyong kumpetisyon. Kung, halimbawa, mayroon nang anim na Italyano na restawran sa loob ng isang radius na limang-block, ang Italian restaurant na nais mong buksan ay kailangang magkaroon ng isang natatanging bagay na nagpapalabas.
Kilalanin ang iyong target na kliente (ibig sabihin, mga estudyante sa kolehiyo sa masikip na badyet, mga taong negosyante na may isang oras lamang para sa tanghalian, mga pasahero ng umaga, mga romantiko na nagnanais ng kandila). Ito ay makakaimpluwensya sa pangkalahatang scheme ng kulay, pag-iilaw, paglalagay ng mga talahanayan at iba't-ibang / pagiging kumplikado / pagpepresyo ng mga seleksyon na iyong inilalagay sa menu.
Tayahin ang iyong mga pananalapi sa iyong accountant. Sa karamihan ng mga kaso, mas madali at mas mura ang pagbili ng isang umiiral na restaurant kaysa ito ay upang bumuo ng isang bago mula sa lupa up. Kahit na malamang na ikaw ay gumagawa ng remodeling upang mapaunlakan ang iyong culinary vision (ibig sabihin, pagbabago ng isang dating Mexican restaurant sa isa na naghahain ng sushi), malamang na ang mga pangunahing kasangkapan, fixtures at kasangkapan ay magiging bahagi ng pakete sa pagbebenta.
Sumulat ng isang detalyadong plano sa negosyo na tumutugon sa mga pahintulot at lisensya na kakailanganin mo, ang iyong inaasahang paggasta para sa unang 3 taon, mga pangangailangan ng kawani, pagsunod sa mga code ng gusali ng lungsod / county, saklaw ng seguro, pagpepresyo ng mga item sa menu at mga estratehiya sa marketing. Ang isang plano sa negosyo ay mahalaga kung ikaw ay paghiram ng pera mula sa isang bangko upang makakuha ng mga bagay na lumiligid. Ang website ng Small Business Administration (tingnan ang Resources sa ibaba) ay isang mahusay na panimulang punto para sa pagtatatag ng corporate identity ng iyong restaurant.
Mag-upa ng mga natatanging kawani na tulad ng madamdamin tungkol sa pagbibigay ng mahusay na pagkain at natitirang serbisyo sa customer habang ikaw ay.
Magtatag ng positibong relasyon sa media at sa mga negosyo na matatagpuan malapit sa iyong bagong enterprise. Humiling ng mga tagasuri na dumating at kumain. Mag-alok ng mga diskwento para sa mga referral. Magtapon ng isang quarterly open house at mag-imbita ng mga lider ng civic upang makarating at makita kung ano ang bago sa menu.
Sumali sa mga samahan tulad ng National Restaurant Association upang mag-network sa iyong mga kasamahan, manatili sa mga trend ng serbisyo sa pagkain, kumuha ng mga workshop at matutunan kung paano epektibong i-promote ang iyong sarili. Mag-subscribe sa mga magasin ng gourmet, bisitahin ang mga pampook na paaralan sa pagluluto upang maghanap ng talento at gawing pamilyar ang mga website sa pagluluto tulad ng Food Down Under upang makakuha ng mga ideya sa recipe.
Kumuha ng mga klase sa pagluluto. Kahit na hindi ka magiging donning cap ng chef sa iyong sariling restaurant, kailangan mo pa ring maunawaan ang mga pangunahing kaalaman ng paghahanda ng pagkain at kaligtasan upang malaman kung ang iyong culinary staff ay gumagawa ng isang mahusay na trabaho. Kung ikaw ay isang unang-time na may-ari ng negosyo, gusto mo ring kumuha ng ilang mga kurso sa pamamahala at PR workshop; ang mga ito ay hindi lamang inaalok sa karamihan sa mga kolehiyo kundi pati na rin bilang mga klase sa pang-adultong edukasyon.
Idisenyo ang isang propesyonal na website na may kasamang impormasyon tungkol sa kasaysayan ng restaurant, isang talambuhay ng mga may-ari, mga sample menu para sa on-site na kainan, pagtutustos ng pagkain at / o pag-aalis, mga oras ng operasyon at isang madaling-navigate na mapa kung paano makarating doon. Habang lumalaki ang iyong restaurant, hikayatin ang madalas na mga diner upang magsumite ng mga testimonial tungkol sa kanilang mga paboritong pagkain. Idagdag ang iyong website bilang isang link sa iyong lagda bloke sa mga palabas na liham.
Mga Tip
-
Tratuhin ang iyong mga chef at ang iyong tauhan ng paghihintay nang may paggalang. Ang paglilipat ng tungkulin sa mga restawran ay kadalasang mataas, kaya kailangan ng sapat na insentibo para sa kanila na nais manatiling tapat sa iyo.
Babala
Ang pinakadakilang menu sa planeta ay hindi maakit ang isang tapat na sumusunod kung ang restaurant ay matatagpuan sa isang dicey kapitbahayan, walang posibilidad na paradahan na libre o valet, o hindi maabot ng pampublikong transportasyon. Huwag makipag-ayos sa anumang mga pagbili ng gusali o mga kasunduan sa pag-arkila nang walang pagsusuri ng isang abugado.
