Ang karamihan sa mga restawran ay nabigo sa loob ng unang ilang taon, karamihan dahil ang kanilang mga may-ari ay hindi nag-isip sa negosyo sa pamamagitan ng pagbubukas ng kanilang mga pintuan. Kung nais mong magpatakbo ng isang matagumpay na restaurant, mahalaga na gumawa ka ng mga plano at isagawa ang mga ito ayon sa maraming pananaliksik sa iyong merkado, lokasyon at serbisyo.
Piliin nang mabuti ang iyong lokasyon. Gusto mong ilagay ang iyong restaurant sa isang mataas na populated na lugar, na may madaling pag-access mula sa kalapit na mga kalye. Isa ring magandang ideya na pumili ng isang lugar na may kapaki-pakinabang na mga kalapit na negosyo, na tutulong sa paghimok ng trapiko sa pamamagitan ng iyong mga pintuan.
Mag-hire ng mga tauhan ng paghihintay na may natatanging mga sanggunian at hindi bababa sa dalawang taon na karanasan. Ang iyong mga waiters at host ay gagawa o babaliin ang iyong restawran, kaya siguraduhing mayroon silang mahusay na mga kasanayan sa serbisyo sa customer, at huwag kalimutang sanayin sila nang lubusan bago sila pahintulutan sa sahig.
I-advertise ang iyong restaurant sa lokal na papel at sa Internet. Napakaraming tao ang tangkilikin ang sinusubukan na mga bagong lugar upang kumain sa bawat linggo, kaya siguraduhing alam ng mga residente ng nakapaligid na lugar na mayroon ka, at kung anong uri ng pagkain ang iyong pinaglilingkuran.
Brand agad ang iyong restaurant. Ang kultura ng isang negosyo ay ganap na mahalaga sa tagumpay nito. Ang iyong pagtatatag ba ay higit na angkop sa karamihan ng pagkatapos ng trabaho, isang malaking pamilya, o mga unang petsa? Ano ang iyong pirma ng lagda, at paano nila kinakatawan ang iyong pangkalahatang kapaligiran? Ito ay isa sa mga pinaka-epektibong paraan upang magpatakbo ng isang matagumpay na restaurant.
Tawagan ang mga reklamo sa customer sa lalong madaling sila ay lumabas. Ang negatibong publisidad ay mabilis na naglalakbay, hindi mo nais na bigyan ang mga tao ng anumang dahilan upang sabihin sa kanilang mga kaibigan kung gaano karami ang kinasusuklaman nila sa iyong restaurant. Para sa gayong okasyon, mag-print ng mga sertipiko para sa libreng "Namin Maling" na pagkain.
Anyayahan ang feedback ng customer sa pamamagitan ng pag-iiwan ng mga card ng komento sa mga talahanayan, o sa pamamagitan lamang ng pagtatanong tungkol sa kanilang karanasan habang nilalakad nila ang pinto. Ito ay isang mahusay na paraan upang masukat kung paano natanggap ang iba't ibang aspeto ng iyong restaurant, at isama ang mga customer sa paggawa ng tagumpay ng iyong restaurant.
Regular na suriin ang iyong menu. Magpasya kung aling mga pinggan ang popular, at kung saan ay bihirang iniutos, upang maaari mong mapupuksa ang mga pinggan na hindi gumanap upang gawing kuwarto para sa mga bagong recipe. Ang mga pagbabago sa iyong menu ay dapat lamang gawin bawat anim na buwan o higit pa, ngunit patuloy na suriin ang pagganap.
Gantimpala ang iyong mga waiters at waitresses para sa mahusay na serbisyo sa customer. Ang masayang kawani ay maglilingkod sa mga masayang customer, na gumagawa ng tagumpay ng iyong restaurant. Maaari mo ring pukawin ang kaunting kumpetisyon para sa Employee of the Month.
Mga Tip
-
Pagmasdan ang araw-araw na operasyon ng iyong restaurant sa halip na nakaupo sa bangko. Bigyan ang iyong oras ng restaurant upang umunlad bago pagtawag ito umalis. Gumawa ng mga pagbabago sa lalong madaling mapagtanto mo na ang isang pamamaraan o pamamaraan ay hindi gumagana.
