Kung ito ay isang eleganteng puting tablecloth na may tapered candles, isang down-home pub-style restaurant o isang etnikong kainan na may-ari ng pamilya na may tunay na street food, libu-libong tao ang pinangarap ng pagbubukas ng kanilang sariling restaurant. Maraming mabibigo, dahil sa mahihirap na pagpaplano o hindi inaasahang mga pangangailangan. Ang pagsuri sa mga bagay na kailangan mo upang simulan ang iyong sariling restaurant ay maaaring makatulong na panatilihin ang iyong kainan, taqueria o trattoria sa itim.
Mga pahintulot
Kakailanganin mo ang isang malaking halaga ng legal na dokumentasyon upang simulan ang iyong sariling restaurant. Mag-aplay para sa isang permit sa negosyo, numero ng pagkakakilanlan ng buwis at seguro sa pananagutan. Kinakailangan ang mga permiso para sa paghahanda at paghahatid ng pagkain. Ang alkohol ay nananatiling isang hiwalay na nilalang; Ang mga permit para sa paghahatid ng serbesa, alak at matapang na alak ay mas mahal at mas mahirap makuha kaysa sa mga permit para sa serbesa at alak.Upang simulan ang iyong sariling restaurant, mag-aplay para sa isang tingian permit kung balak mong magbenta ng mga kalakal tulad ng mga aprons o kape ng kape na emblazoned sa iyong logo. Ang mga restawran na nag-aalok ng mga klase sa pagluluto o mga espesyal na okasyon, tulad ng mga kasalan, ay kailangan upang matugunan ang karagdagang mga kinakailangan sa pagpapahintulot.
Lokasyon
Kailangan ng mga restaurant ng isang mahusay na lokasyon upang mabuhay. Tulad ng anumang negosyo, ang isang ligtas na lokasyon na may malaking storefront window, perpekto ang paradahan at pedestrian traffic. Ang mga puwang ng gusali ay kailangang zoned para sa mga negosyo sa restaurant, lalo na kung plano mong maglingkod sa alkohol o magkaroon ng live entertainment. Tumingin sa mga lokasyon na madiskarteng sumusuporta sa iyong customer base; halimbawa, ang paghahanap ng deli sandwich restaurant na malapit sa isang opisina ng gusali ay may katuturan sa pag-akit sa mga kainan ng tanghalian. Maaaring naisin ng isang Italyano na restaurant na hanapin sa loob ng kapitbahay ng "Little Italy" ng lungsod upang samantalahin ang kasalukuyang trapiko ng customer, mga bakal na lamppost at mga art gallery na may temang Italyano.
Kagamitan
Ang mga restaurant ay nangangailangan ng kagamitan upang mag-imbak, maghanda at maglingkod sa pagkain. Ang walk-in na mga cooler ay nagtatabi ng karne, keso, ani at iba pang mga bagay na madaling sirain. Shelving stack pans, paghahalo mangkok at pagluluto accouterments. Kinakailangan ang mga plate, saucer, bowls, coffee mugs at kagamitan. Sa silid-kainan, kakailanganin mo ng mga talahanayan, upuan, isang hostess stand at bench para sa naghihintay na mga customer. Ang mga piraso ng sining at halaman ay dapat mapili upang makadagdag sa mga item sa menu at tema ng restaurant. Ang opisina ng restaurant ay dapat maglaman ng mga computer para sa pag-iiskedyul, isang fax machine para sa mga order ng vendor at isang ligtas para sa pag-iimbak ng cash at credit card slips bago mag-deposito. Huwag kalimutan ang mops, brooms, sponges at solusyon para sa paglilinis.
Mga tauhan
Ang iyong restaurant ay nangangailangan ng mga nakaranas ng mga miyembro ng kawani na magtagumpay. Para sa likod ng bahay, umarkila ng chef, cook, prep manggagawa at dishwasher. Ang harap ng tauhan ng bahay ay may mga server, bartender kung nais, isang host o hostess at mga manggagawa sa mga talahanayan ng bus. Maaaring naisin ang kawani ng tseke at amerikana para sa mga upscale na lokasyon. Ang iyong opisina ay mangangailangan ng isang accountant, isang general manager at isang bar manager.
Marketing
Ang mga matagumpay na restawran ay umaasa sa mga materyales sa marketing upang makuha ang salita. Ang mga menu, flyer, business card at isang website ay ipapaalam sa mga tao kung nasaan ka at nag-aalok ng mga halimbawa sa pagpepresyo ng pagkain, isang talambuhay ng chef at nagpapakita ng mga paparating na mga espesyal na kaganapan.
