Ang mga pamantayan na itinakda ng pampublikong pangkalusugan at kaligtasan ng kumpanya NSF International at ang American National Standards Institute (ANSI) ay nagtatag ng pagsang-ayon para sa isang malawak na hanay ng mga produkto na ginagamit sa komersyal at libangan. Ang mga pamantayan ng NSF / ANSI ay naghahati ng mga komersyal na dishwasher sa dalawang uri: hot sanitizing at kemikal na sanitizing. Ang mga pederal, estado at munisipal na entidad sa pangkalahatan ay sumusunod sa mga pamantayang ito upang matukoy ang mga regulasyon para sa mga komersyal na dishwashing machine.
Enerhiya Star Certification
Para sa isang komersyal na makinang panghugas upang makatanggap ng sertipikasyon ng Energy Star, ito ay dapat, sa karaniwan, 25 porsiyento na mas mahusay sa paggamit ng enerhiya at tubig kaysa sa karaniwang mga modelo. Ang Energy Star ay may mga kinakailangan para sa parehong mga high-temperature at low-temperatura na commercial dishwashers. Ang mga kinakailangan sa pag-inom ng mababang temperatura ay dapat mas mababa kaysa sa o katumbas ng 1.7 hanggang.54 gallon bawat rack, depende sa estilo ng makinang panghugas. Ang mataas na temperatura na kahusayan ng mga rate ng pag-inom ng tubig ay dapat mas mababa sa o katumbas sa pagitan ng 1 at.54 na galon ng tubig sa bawat rack, depende sa uri ng makinang panghugas.
Sanitization ng Chemical
Ayon sa NSF / ANSI Standard Number 3 para sa Commercial Warewashing Machines, ang minimum na kinakailangan para sa sanitization ng ulam ay depende sa uri ng solusyon na ginagamit. Para sa mga solusyon sa murang luntian, ang solusyon ay dapat na hindi bababa sa 50 bahagi bawat milyon (ppm), at ang temperatura ng tubig sa makinang panghugas ay dapat na hindi bababa sa 120 degrees F. Ang temperatura ng mga makina na gumagamit ng iodine na solusyon ng hindi bababa sa 12 ppm at isang maximum na 25 Ang ppm ay dapat na hindi kukulangin sa 75 degrees F. Ang mga makina na gumagamit ng isang quaternary ammonium solution ay dapat na banlawan sa pinakamababa na 75 degrees F, at ang solusyon ay dapat na sa minimum na 150 ppm at isang maximum na 400 ppm.
Sanitization ng Hot Tubig
Ang NSF / ANSI Standard Number 3 ay nagsasaad na ang mga single-temperatura na komersyal na machine na may isang naka-istante na rack ay may minimum na temperatura ng wash ng 165 degrees F. Ang dual-temperatura machine na may isang nakapirming rack ay dapat magkaroon ng isang minimum na temperatura ng wash ng 150 degrees F. Commercial machine na may operating ang isang conveyor ngunit may isang solong tangke ay dapat magkaroon ng isang minimum na temperatura ng wash ng 160 degrees F, habang ang conveyor-operated washers na may maramihang tangke ay nangangailangan ng minimum na temperatura ng wash ng 150 degrees F. Para sa lahat ng mga uri ng komersyal na dishwasher, ang maximum na temperatura para sa pangwakas na sanitizing Ang banlawan ay 195 degrees F.
