Ang Colorado Senate Bill 12-048 - na ipinasa noong 2012 at sinususugan ng maraming beses - ay nagbibigay-daan sa Colorado cooks upang pumukaw ng maraming uri ng pagkain sa kanilang mga kitchens sa bahay at nagbebenta ng mga ito nang direkta sa mga mamimili. Ang proseso para sa paggawa nito ay hindi kumplikado at walang lisensya ang kinakailangan. Gayunpaman, isang kurso sa kaligtasan ng pagkain ang kinakailangan, gayunpaman, at mga panuntunan ng estado ang namamahala sa mga uri ng pagkain na maaaring gawin sa mga kusina sa bahay, kung paano ito mabibili at ang halaga ng mga baker sa bahay at mga tagapagluto ay maaaring kumita.
Mga Tip
-
Ang mga batas tulad ng Senado Bill 12-048 sa Colorado, at mga katulad na batas sa ibang mga estado, ay madalas na tinatawag Cottage Food Laws.
Non-Perishables Only
Tanging ang mga bagay na hindi palayawin ang maaaring gawin sa mga kusina sa bahay at ibenta sa ibang lugar. Ang ibig sabihin nito ay pinapayagan ang ilang uri ng pagkain sa isang kategorya, samantalang ang iba naman ay hindi. Ang mga halimbawa ng mga pagkain na maaaring ihanda sa mga kusina sa bahay at ibinebenta sa publiko ay:
- tinapay
- roll
- biskwit
- mga matamis na tinapay
- muffins
- cake at cupcake
- cookies
- mga pie ng prutas
- kendi, tsokolate, gawing kalokohan
- crackers, pretzels
- pinatuyong prutas
- pinahihintulutang pagkain na sakop ng tsokolate
Ang mga pagbubukod sa mga ito ay anumang mga bagay na kailangan ng pagpapalamig upang maiwasan ang pagkasira. Kaya't karamihan sa mga tinapay ay okay, ngunit hindi focaccia at iba pang mga bread topped sa mga gulay at keso. Ang tinapay ng karne ng zucchini at keyk ng karot ay masarap, dahil ang mga gulay ay pinirito at inihurno sa loob at hindi nangangailangan ng pagpapalamig. Ang mga pie ng prutas ay pinahihintulutan hangga't hindi sila ay nangunguna sa meringue, whipped cream o iba pang mga perishable. Ang mga cream pie - mula sa kalabasa hanggang sa saging cream - ay nasa labas, at ang mga cake ay dapat magkaroon ng non-perishable frosting.
Course sa Kaligtasan ng Pagkain
Ang Colorado ay hindi nangangailangan ng mga tagapagluto ng bahay at mga baker upang kumuha ng lisensya sa pagkain o inspeksyon sa kusina. Gayunpaman, ang estado ay nangangailangan ng mga may-ari ng negosyo kumuha at pumasa sa isang kurso sa kaligtasan ng pagkain. Ang kurso ay maaaring isa na inaalok ng Colorado State University Extension Office o sa pamamagitan ng isang lokal na kagawaran ng kalusugan. Kabilang sa mga paksa na sakop ang ligtas na paghawak ng mga pagkain, sanitasyon ng kagamitan, kontrol sa temperatura ng pagkain, ligtas na pagkain at mga mapagkukunan ng tubig, personal na kalinisan, paghuhugas ng kamay, pagkontrol ng peste, pagtatapon ng dumi sa alkantarilya, at kontrol ng mga nakakalason na sangkap.
Babala
Ang Colorado ay hindi nangangailangan ng licensure o iinspeksyon upang buksan ang isang business home kitchen. Gayunpaman, kung ang isang reklamo ay isinampa laban sa kusina sa bahay, ang isang empleyado ng pampublikong kalusugan ay susuriin ang operasyon para sa pagsunod nito sa mga patakaran ng Cottage Food Law.
Mga Caps sa Mga Kita
May mga limitasyon sa kung magkano ang pera na maaaring gawin ng isang home kitchen operator. Ang mga limitasyon ng Colorado ay mas mapagbigay kaysa sa karamihan ng mga estado, gayunpaman, dahil ang kanilang mga limitasyon sa dolyar ay sa bawat produkto, hindi sa kabuuan. Ang limitasyon ay $ 5,000 sa bawat produkto mula nang ipasa ang batas, ngunit ito ay nadagdagan sa $ 10,000 bawat produkto na epektibo Agosto 5, 2015.
Mga Tip
-
Ang mga producer ng pagkain sa cottage sa Colorado ay dapat magbenta nang direkta sa kanilang mga produkto sa mga mamimili. Maaari silang maghatid ng mga produkto o magkaroon ng mga customer na kunin ang mga ito; ibenta ang mga ito sa mga merkado ng magsasaka o sa isang tabing daan. Hindi nila maaaring ibenta sa mga restaurant o tindahan.
Mga Kinakailangan sa Pag-label
Ang bawat produkto ay dapat na may label na isama ang pangalan ng producer, address, at numero ng telepono o email address. Dapat din itong isama ang pahayag na ito:
"Ang produktong ito ay ginawa sa isang bahay kusina na hindi napapailalim sa licensure ng estado o inspeksyon at maaari ring iproseso ang mga karaniwang allergens ng pagkain tulad ng mga nuts, peanuts, itlog, toyo, trigo, gatas, isda at crustacean shellfish. nilayon para sa muling pagbibili."
