Kung isinasaalang-alang mo ang pagsisimula ng food stand, binabayaran mong gawin ang iyong pananaliksik bago mo buksan para sa negosyo. Dahil ang pagbebenta ng pagkain ay lubos na kinokontrol at ang mga panuntunan ay nag-iiba ayon sa estado at kahit na hurisdiksyon, kakailanganin mong tiyakin na ikaw ay tumatakbo sa loob ng mga paligid ng lahat ng naaangkop na batas. Ang paglilisensya, iba't ibang mga permit, corporate na organisasyon at mga sertipiko ng buwis sa pagbebenta ay maaari ring maglaro, pati na rin. Maraming mga negosyante ang nagtaguyod ng mga matagumpay na negosyo ng mga konsesyon, kaya napakahalaga rin ang pag-aaral mula sa kanilang mga karanasan.
Simula ng isang Pagkain Stand
Ayon sa Estados Unidos Small Business Administration, ang mga establisimiyento na naglilingkod sa pagkain ay napakahusay. Kung hindi mo alam kung ano ang iyong ginagawa, mahirap maging isang tubo. Bilang isang resulta, ito ay kritikal na gawin mo ang iyong pananaliksik maagang ng panahon. Sa kasamaang palad, ang karamihan sa mga negosyo ng pagkain ay nabigo sa loob ng unang taon. Si Twyla Smith, isang negosyante, ay ginagamit upang gawing ibinebenta ang mga dessert sa mga fairs ng vendor. Sinabi niya na "Wala akong ideya kung gaano mahirap gawin ang isang negosyo. Sa pagitan ng pagsunod sa mga limitadong regulasyon at pagsisikap na gumawa ng parehong produkto at market ito, diyan ay hindi lang oras. Nagsimula ako sa isang malaking ideya ngunit Hindi talaga ako nagkaroon ng plano sa negosyo na kailangan ko upang gumawa ng mga bagay-bagay. Ang aking mga pagsisikap ay hindi nagbunga ng marami kapag nagpunta ako sa isang lokal na patas, at hindi na ito katumbas ng sandali."
Kahit na ang istatistika at mga kuwento tulad ng mga ito ay maaaring maging daunting, ang lahat ng pag-asa ay hindi nawala. May kaunting maingat na pagpaplano at tamang grupo sa paligid mo, ang tagumpay ay ganap na posible. Bago ka magsimula, makipag-usap sa ibang mga negosyante na gumawa nito sa iyong lugar. Alamin kung ano ang kanilang ginawa at kung ano ang hindi gumagana. Kung makakahanap ka ng isang tao, marahil sa isang lokal na maliliit na asosasyon ng negosyo, na sumasang-ayon na maglingkod bilang tagapagturo, maaari itong magpatunay ng kapaki-pakinabang sa iyo habang nagpapatuloy ka.
Pag-aralan ang merkado na inaasahan mong maglingkod. Maghahanda ka ba ng isang partikular na uri ng pagkain? Sa maraming mga kaso, ikaw ay talagang mas mahusay na off honing sa sa isang partikular na cuisine at pagperpekto ito, sa halip na sinusubukan upang magsilbi sa bawat panlasa. Inirerekomenda ng Small Business Administration ang paghahanap ng isang angkop na lugar at tumutuon sa isang masarap at natatanging produkto. Bilang karagdagan, ang lokasyon ay lahat. Ang Jean of Eat Good Food sa Saratoga Springs, New York, ay nagsabi na ang kanilang "kalapit sa kabisera ng estado at ang abalang summer scenery ng turista ay napupunta sa isang mahabang paraan" patungo sa pagtulong sa negosyo. Maingat na isaalang-alang ang iyong lokasyon kung ikaw ay nakatigil. Kung plano mong bumili ng isang trak ng pagkain at lumipat mula sa lugar-sa-lugar, maaari mong i-target ang mga fairs, mga merkado ng magsasaka at iba pang mga sikat na lugar.
Ang pagsisimula ng maliit ay hindi isang masamang ideya. Kung ikaw ay nagmamay-ari ng pagmamay-ari ng isang fleet ng mga trak ng pagkain, ihanda ang mga pagkaing nakikita mong matagumpay para sa iyong pamilya at mga kaibigan upang makapag-sample. I-tweak ang iyong mga recipe batay sa kanilang mga reaksyon. Depende sa iyong lokal na mga kinakailangan sa kaligtasan sa pagkain at mga paghihigpit sa paglilisensya, maaari mong ibenta ang iyong pagkain sa mga lokal na pangyayari sa labas. Tingnan kung ano ang gumagana at kung ano ang hindi bago mamuhunan sa isang ari-arian o trak ng pagkain. Pagkatapos, kapag napagpasyahan mo na oras na upang sumulong, magsimula sa isang lokasyon bago mo mapalawak. Si Matt Baumgartner, isang serial entrepreneur sa business restaurant at food stand mula sa upstate New York, ay sumunod sa tumpak na tilapon. Matapos buksan ang isang restawran pagkatapos ng isa pang lugar, nagtayo siya ng isang sakahan, at kasama ang mga pagkain na nakatayo mula sa lupa. Sinabi niya na "masaya na magsimula ng mga negosyo" at kahit na sa kabiguan, marami kang matututunan tungkol sa kung ano ang dapat na susunod na mga hakbang. Kaya simulan maliit, ngunit laging maging handa upang matuto at palaguin.
Kung plano mong humiram ng anumang pera mula sa iyong lokal na bangko, o kahit na makakakuha ka ng pautang mula sa mga namumuhunan na personal mong kilala, dapat kang bumuo ng isang matatag na plano sa negosyo. Dapat i-outline ng dokumentong ito ang bawat aspeto ng iyong negosyo mula sa pang-araw-araw na operasyon, mga supplier at target na market sa inaasahang kita. Hindi sapat na magkaroon ng ideya sa isip. Kailangan mong idokumento ito at magtrabaho sa anumang potensyal na mga roadblock sa papel.
Ang mga Pagkain ay Nakatitig sa Mga Restaurant sa Versus
Maaari kang magtaka kung ano ang mga benepisyo ng pagsisimula ng isang business stand concession bilang kabaligtaran sa isang restaurant. Ayon sa Tina ng Lunch Box sa Albuquerque, New Mexico, isang trak ng pagkain o konsiyensya ay isang mahusay na paraan upang "mabasa ang iyong mga paa" sa industriya ng restawran na walang aktwal na pagbubukas ng full-service na kainan. Maraming mga negosyante na nagsisimula pa lamang ay hindi maaaring magkaroon ng pera upang mamuhunan sa isang restaurant sa harap, at baka gusto nilang patunayan ang kanilang sarili sa pamamagitan ng kaunting pag-eksperimento muna. Ang matagumpay na mga may-ari ng mga trak ng pagkain ay kadalasan ay maaaring maging malaking kita, dahil mas mababa ang kanilang kaysa sa isang restawran, at maaari pa nilang makita na maging sapat ang kanilang popular na buksan ang isang restaurant sa linya.
Food Standards and Regulations
Ang mga regulasyon na nakapaligid sa iyong pagkain ay magkakaiba depende sa kung saan ka nakatira. Ang bawat estado ay naiiba, kaya siguraduhin na suriin mo sa iyong bayan o lungsod, pati na rin sa estado bago ka magpatuloy. Sa maraming mga hurisdiksyon, kakailanganin mong magkaroon ng inspeksyon ng iyong tahanan, taxi o pagkain upang matiyak na nakakatugon ito sa iba't ibang mga alituntunin sa kaligtasan. Kabilang dito ang mga imbakan ng pagkain, pagpapalamig at mga kinakailangan sa pag-label.
Ang ibang mga estado ay tinatrato ang mga negosyo na nakabatay sa bahay nang iba kaysa sa mga naghahanda ng pagkain sa labas ng bahay. Ang mga negosyo sa pagkain na nakabatay sa bahay ay kadalasang nahuhulog sa ilalim ng tinatawag na mga batas sa bahay-industriya. Ang ilang mga estado, tulad ng New York, ay masyadong mahigpit kung ano ang pinahihintulutang maisagawa sa tahanan. Walang bagay na kinabibilangan ng prutas o mga kailangang palamigan, halimbawa, ay maaaring gawin sa bahay at pagkatapos ay ibenta maliban kung mayroon kang isang espesyal na permit. Ang iba pang mga estado, tulad ng California, ay nangangailangan ng mga cottage operator ng pagkain na kumuha ng kurso sa pagsasanay ng pagkain processor sa loob ng tatlong buwan simula ng kanilang operasyon. Ang lahat ng pagkain ay dapat na ma-label nang wasto, at may mga tiyak na kabuuang taunang mga limitasyon sa pagbebenta na dapat sundin.
Kung nagpapatakbo ka ng pagkain sa labas ng isang trak, malamang na kailangan mo ng isang lisensya ng sasakyan dahil sa teknikal na ito ay mobile. Gayundin, ang isang lisensya sa negosyo ay tiyak na kinakailangan ng iyong hurisdiksiyon. Depende sa kung saan ka matatagpuan, maaari mo ring kailanganin ang permiso ng nagbebenta, isang permit sa pagbebenta ng buwis, isang permit ng handler ng pagkain, isang pahintulot sa kagawaran ng kalusugan at isang sertipiko mula sa lokal na departamento ng sunog. Kung mayroon kang mga empleyado, inaasahan na kailangan ng isang federal Employer Identification Number para sa mga layunin ng buwis. Kailangan mong magsumite ng papeles sa buwis para sa sinumang babayaran mo ng $ 600 o higit pa sa isang taon. Gayundin, makipag-usap sa iyong accountant o propesyonal sa buwis tungkol sa pagbubuo ng iyong sarili bilang isang LLC o korporasyon upang protektahan ang iyong mga personal na asset sa kaganapan ng isang kaso.
