Ang imbentaryo ay bahagi ng mga asset ng negosyo na magagamit para sa pagbebenta sa mga kliyente at mga customer. Hindi kasama ang iyong mga dekorasyon o kagamitan (kaldero, pans, espresso machine). Ang imbentaryo para sa isang coffee shop ay nagdadalubhasang sa binubuo ito sa malaking bahagi ng mga kalakal na may petsa ng pag-expire. Kailangan mong mapanatili ang isang stock ng mga item na gusto mong bilhin ng iyong mga customer, kabilang ang mga seasonal specialty. At kailangan mong ilipat ang mga item sa isang makatwirang oras. Ang pangangasiwa ng imbentaryo para sa isang coffee shop ay isang pinong balancing act.
Function
Ang imbentaryo ay sumasaklaw ng maraming lupa. Maaari itong maging isang listahan ng lahat ng mga stock item na mayroon ka sa kamay sa iyong tindahan ng kape, kabilang ang mga unroasted beans, souvenir mugs at lahat ng iba pa na iyong inaalok para sa pagbebenta sa iyong mga customer. O maaaring ito ay isang aktibidad na iyong nakikibahagi sa pana-panahon (bawat buwan o bawat quarter) kapag binibilang mo at ilista ang lahat ng mga item na mayroon ka sa stock. Kailangan mong maging pamilyar sa parehong mga kahulugan ng imbentaryo.
Mga Uri
Maaari mong patakbuhin ang iyong coffee shop nang mas mabisa kung gagawin mo ang isang mahusay na trabaho sa kontrol ng imbentaryo. Kinikilala ng mga negosyo ang ilang paraan ng pag-aayos at paglipat ng stock. Dahil nagtatrabaho ka sa mga perishable at pana-panahong mga bagay, maaaring gusto mong isaalang-alang ang isang sistema ng FIFO (una sa, unang out). Nangangahulugan ito na laging sinusubukan mong makuha ang iyong pinakalumang stock mula sa istante at sa mga kamay ng mga mamimili.
Frame ng Oras
Ang mga coffees, teas, syrups at mga sarsa ng tsokolate na mayroon ka sa imbentaryo ay lubos na masisira sa ilang mga lawak. Iminumungkahi ng mga eksperto na ang walang kapantay na mga coffee beans ay maaaring magkaroon ng isang shelf life hangga't ilang taon. Gayunpaman, pagkatapos nito ay inihaw, ang iyong kape ay mabilis na gulang. Upang matiyak na ang mga customer ay makakakuha ng isang sariwang tasa, o isang sariwang bag ng inihaw na mga coffee beans, dapat mong planuhin ang iyong imbentaryo upang mapabilis ang iyong stock nang mabilis. Sinasabi ng mga eksperto na ang mga inihaw na beans ay hindi maganda pagkatapos ng anim na buwan.
Mga benepisyo
Mayroong maraming mga benepisyo sa pamamahala ng iyong imbentaryo ng coffee shop na rin. Siyempre, kapag nagpapanatili ka ng mga sariwang produkto sa iyong mga istante at nagpapalaki sa iyong mga kaldero, mapapahusay mo ang iyong reputasyon sa mga mahilig sa kape. Gayunman, maaaring hindi mo alam na ang pagpapanatili ng napakaraming imbentaryo ay kumakatawan sa isang gastos sa iyong negosyo: binabayaran mo upang mag-imbak ng isang kalakal na maaaring mawalan ng halaga habang nakaupo ito sa iyong shelf. Ang maingat na pagsubaybay ng imbentaryo ay maaaring makatulong sa iyo na mapabuti ang iyong ilalim na linya.
Maling akala
Ang kontrol ng imbentaryo ay hindi lamang gawaing papel na maaari mong itabi para sa isang araw kapag ang shop ay hindi abala. Ito ay isang mahalagang bahagi ng pamamahala ng iyong negosyo. Alamin ang mas maraming makakaya mo tungkol sa pagkontrol ng imbentaryo upang makatulong na mapabuti ang mga kita ng iyong coffee shop. Ang karamihan sa mga negosyo ay magpapatakbo ng isang imbentaryo isang beses sa isang buwan, paghahambing ng mga kalakal sa listahan sa mga kalakal sa istante; ang pagkakaiba sa pagitan ng kung ano ang dapat mo at kung ano ang tunay na mayroon ay ang iyong "pag-urong." At habang ang imbentaryo ng FIFO ay maaaring pinakamainam para sa iyong mga perishable, maaari mong mahanap ito na kailangan upang pumunta sa isang LIFO program (huling in, unang out) para sa iyong pana-panahong imbentaryo. Palaging panatilihin ang mahusay na mga talaan ng imbentaryo upang maaari mong ipatupad ang isang patuloy na programa ng pagpapabuti at gumawa ng mga pagbabago batay sa mga kagustuhan sa pagbili ng iyong mga customer.
