Ang pagkakaroon ng bawat bagay na tapos na at sa lugar kapag ang isang restaurant ay bubukas sa unang pagkakataon ay maaaring maging ang pagkakaiba sa pagitan ng isang tagumpay at kabiguan. Malaki ang mga unang impression, lalo na sa isang bagong negosyo. Kung ang mga customer ay pumasok para sa isang maayang karanasan sa kainan at ang mga disyerto ay hindi magagamit dahil sila ay nakalimutan sa huling paghahanda, ang mga customer ay hindi magiging masaya. Iyon ay walang mga pagbisita at negatibong word-of-mouth advertising. Upang maiwasan ang mga negatibong sitwasyon, perpekto upang magkaroon ng checklist na ginagawa bago buksan ang restaurant.
Checklist ng Pananalapi at Negosyo
Ang checklist na ito ay tiyakin na ang negosyo at pinansiyal na bahagi ng restaurant ay inalagaan. Ang pagkakaroon ng mga karapatan ng mga lisensya para sa negosyo, serbisyo sa pagkain, isang sertipikadong kusina at isang lisensya ng alak kung ang pagtatatag ay naghahain ng alak ay mahalaga lahat bago buksan. Ang mga kasunduan sa financing, seguro at lease ay kailangang sumang-ayon at sa lugar bago ang araw ng pagbubukas. Lumikha ng isang listahan na kasama ang lahat ng mga detalye ng negosyo at pinansiyal na bahagi ng restaurant. Isama ang mga appointment at deadline upang manatili sa gawain at pahintulutan ang rescheduling kung kinakailangan.
Ang Harap ng Bahay
Ang harap ng bahay ay tumutukoy sa pagpasok sa restaurant, isang lugar ng paghihintay para sa mga customer bago sila ay nakaupo at ang dining area, pati na rin ang kawani ng paghihintay, mga talahanayan at table placement, linen at iba pang mga elemento ng palamuti. Kailangan ng checklist na ito ang mga sublist para sa bawat elemento ng harapan ng bahay.Halimbawa, tukuyin kung gaano karaming mga tao ang kailangang maupahan para sa kawani ng paghihintay para sa bawat paglilipat, kapag sila ay sinanay at kung maaari silang maupahan nang maaga upang makakuha ng mga bagay-bagay. Tandaan na isama ang mga deadline sa bawat gawain.
Ang Likod ng Bahay
Ang likod ng bahay ay ang kusina na lugar at kabilang ang mga kagamitan, upahan kawani, at malinis at marumi pinggan lugar, pati na rin ang prep lugar para sa pagkain at inumin. Kailangan din ng checklist na ito ang mga sublist para sa bawat lugar. Isama ang kawani ng empleyado at tukuyin kung gaano karami ang kailangan para sa bawat shift. Isaalang-alang kung anong uri ng kagamitan ang kinakailangan para sa pagkain at inumin na ihain sa restaurant. Ang pagkakaroon ng lahat ng ito organisado at handa na para sa unang araw ay gumawa ng restaurant ang tumingin napaka propesyonal.
Ang Menu at Pagkain
Walang restaurant na walang menu at pagkain. Ang checklist na ito ay magkakaroon ng mga item ng menu na nakalista sa parehong mga presyo at mga gastos para sa mga sangkap, pati na rin ang mga dami at kung saan makukuha ang pagkain para sa bawat item. Ang mga projection kung magkano ang kinakailangan para sa bawat araw ay dapat na tinantyang hanggang ang restaurant ay bukas para sa negosyo. Ito ay maaaring gawin sa pagtantya kung gaano karaming mga tao ang ihahatid sa isang araw. Maaaring kailanganin ang mga espesyal na pagkain na ma-order nang maaga, kaya tumagal iyon sa account kapag pinaplano ang timeline para sa checklist ng pagkain.
