Ang pagbubukas ng isang kainan sa California ay nangangailangan ng pagpaparehistro at paglilisensya bilang isang negosyo. Dapat na makumpleto ang pananaliksik upang matukoy ang county at mga lokal na batas na nalalapat sa iyong partikular na uri ng restaurant. Bilang karagdagan sa tradisyunal na mga alalahanin sa negosyo ng lokasyon, disenyo ng restaurant at mga handog na pagkain, ang paghawak ng pagkain sa mga establisimiyento ng tingian ay nangangailangan ng pagtugon sa mga pamantayan ng kalusugan at kaligtasan ng California. Ang ilang mga lungsod ng California, kabilang ang Los Angeles, ay may maraming mga kinakailangan, ang mga restaurant ay karaniwang nangangailangan ng anim na buwan o higit pa upang buksan mula sa oras ng unang kahilingan ng application.
Menu & Mga Alok ng Pagkain
Kasama sa isang pangunahing plano para sa tingian na serbisyo sa pagkain ang pagtatatag ng mga account na may mga vendor ng pagkain at mga supplier para sa mga kagamitan sa pagkain, baso at papel, tulad ng mga napkin at mga lalagyan ng pagkain. Ang mga handog ng menu ay maaaring mangailangan ng isang espesyal na lisensya, tulad ng kaso ng alak. Kinakailangang aprubahan ng Kagawaran ng Alkoholikong Inumin ng Kagawaran ng California ang isang application ng lisensya ng alak.
Restaurant Decor & Design
Ang kusina, mga lugar ng paghahanda ng serbisyo at mga panloob at panlabas na dining area ng kainan ay nangangailangan ng lahat ng mga kasangkapan at kagamitan. Ang mga kalan, refrigerator at mga espesyal na maliliit na kasangkapan ay dapat na iniutos at maihatid para sa pagsasanay ng kawani at sertipikasyon ng mga opisyal ng county, pati na rin ang mga lokal na kagawaran ng kalusugan at sunog, bago ang pagbubukas. Ang mga awtomatikong pag-order ng pagkain at mga kagamitan sa pag-checkout ay dapat ding mag-order at sa lugar para sa pagsasanay ng kawani at opisyal na inspeksyon bago ang pagbubukas ng kainan.
Lisensya ng Estado, County at Negosyo, Mga Batas sa Sertipikasyon at Buwis
Dapat sundin ng mga retail na pagkain ang mga alituntunin ng Batas sa Kaligtasan ng Pagkain sa California ng California, na nangangailangan ng restaurant na sumailalim sa Certification ng Kaligtasan sa Pagkain ng mga opisyal ng county. Halimbawa, nag-utos ang Santa Barbara County na makumpleto ang Application Permit para sa Kalusugan 2016-1a pag-aralan ang istraktura, disenyo, kagamitan, pag-zoning at mga code ng gusali sa ilalim ng paunang pagsusuri. Ang mga nagmamay-ari ay dapat magpahintulot ng oras para sa prosesong ito, dahil ang pagsusuri ay maaaring tumagal ng hanggang 20 araw para maaprubahan. Bago ang pagbubukas, ang restaurant ay nangangailangan ng karagdagang inspeksyon. Ang kagawaran ng kalusugan ay dapat ding magsagawa ng inspeksyon sa mga pasilidad sa paghuhugas, pag-iilaw, bentilasyon, imbakan ng pagkain at imbakan ng solidong basura, pati na rin ang mga lugar sa paghawak ng pagkain, kagamitan sa pagpapalamig at mga banyo.
Dapat ding buksan ng mga restaurant ang mga pagtitipid sa negosyo at pagsuri ng mga account, kumuha ng numero ng pagkakakilanlan sa buwis sa negosyo at magparehistro para sa lisensya ng estado, county o lokal na negosyo upang patakbuhin ang restaurant. Ang mga ari-arian, medikal na bisita, pinsala sa advertising, produkto, operasyon at alak-host insurance coverage ay dapat ding mabili upang maprotektahan ka, ang iyong restaurant at operasyon.
Pag-hire at Pagsasanay Mga empleyado
Ang pagkuha ng mga empleyado ay nagsasangkot ng mga empleyado sa pagrerekrut, pagpapatalastas at pagsasanay Ang mga restaurateurs ay dapat magpasya sa uri ng chef at serving staff na pinakamahusay na nakakatugon sa mga pangangailangan ng restaurant. Ang isang host o babaeng punong-abala, cashier at malinis na kawani ay maaaring kinakailangan ding magpatakbo ng kainan. Ang pangunahing paglilinis ng pagkain, mga custodial at mga kawani ng paghahanda ng pagkain ay kailangang maupahan. Dapat na matugunan ng mga advertisement ang mga kinakailangan sa pagtatrabaho sa estado at ang mga gawi sa pag-hire ay dapat na walang itinuturing, ayon sa mga batas ng estado ng California.
Sa ilalim ng batas ng California SB 602, ang lahat ng mga empleyado ng pagkain ay dapat magkaroon ng Card Good Handler ng California. Ipinakikita ng kard na ito na nauunawaan ng tao ang mga pangunahing kasanayan sa kaligtasan ng pagkain upang maiwasan ang mga sakit na nakukuha sa pagkain. Dapat na sinanay ang mga empleyado upang matugunan ang mga karagdagang pamantayan ng restaurant at ibinibigay sa legal na papeles para sa trabaho, kabilang ang mga porma ng estado at pederal na buwis, kapansanan sa estado at anumang mga pagpipilian sa segurong pangkalusugan na maaaring ihandog ng restaurant.
