Nakuha mo ang pagpopondo; ngayon ay oras na upang ilagay ang mga plano ng pagsisimula ng iyong talaba bar sa paggalaw. Ang mga presyo ng pagkaing-dagat ay mabilis na nagbabago at ang sourcing ay maaaring batay sa mga panahon, kaya maliban kung mayroon kang karanasan sa industriya, nais mong tiyaking mayroon kang isang tao na nakasakay kung sino ang maaaring magturo sa iyo tungkol sa pagbubukas ng isang bar ng oyster.
Mga bagay na kakailanganin mo
-
Pagpopondo
-
Mga Chef
-
Waitstaff
-
Kagamitan sa Pagluluto
-
Mga mesa at upuan
Piliin ang iyong lokasyon batay sa demograpiko na inaasahan mong makaakit. Ang mga bar ng talaba sa pangkalahatan ay nakakuha ng isang mayaman at kultura-savvy clientele. Mag-isip tungkol sa kung sino ang madalas na iyong pagtatatag, at bakit, at pagkatapos ay piliin ang iyong gusali batay sa na. Kung sa tingin mo ito ay isang hip dating scene, pumili ng isang lokasyon sa loob ng district nightlife. Kung sa tingin mo ay magiging mga tao sa mga biyahe ng negosyo, ipares ang iyong sarili malapit sa mga upscale hotel. Gusto mong umarkila ng interior decorator na dalubhasa sa mga restawran upang lumikha ng ambiance na gusto mo.
Lumikha ng iyong menu at magpasya sa sourcing nito. Ang mga talaba ay nakikilala sa kung saan sila nahuli, at ang mga sikat na lokasyon upang makuha ang mga ito mula sa Maine, Massachusetts, New York, Nova Scotia, at British Columbia. Bilang karagdagan sa mga hilaw na pagkaing talaba, tulad ng mga oysters sa kalahating shell at mga oyster shooter, maaari mo ring nais na maghatid ng mga pagkaing luto ng oyster tulad ng mga oysters Rockefeller o kung hindi man ay inihurno, inihaw, steamed, o piniritong oysters. Maaari mo ring isaalang-alang ang pagkakaroon ng di-oyster seafood tulad ng isda, tulya, hipon, alimango, at mga patak para sa iyong menu ay mas magkakaiba.
Pag-upa at sanayin ang iyong kawani. Mahalaga ang mga chef at cooker na may karanasan sa pagtatrabaho sa mga oysters. Maging handa na magbayad nang higit pa sa kanila kaysa sa gusto mo para sa isang hindi pinag-aralan na lutuin. Maging masinsinan kapag sinasanay mo ang mga ito upang maunawaan nila kung ano ang inaasahan mo sa kanila.
I-promote ang iyong bagong restaurant sa loob ng iyong komunidad sa pamamagitan ng mga advertisement sa mga pahayagan, mga lokal na magasin, telebisyon, at radyo. Sa iyong pambungad na gabi, ilagay ang mga palatandaan sa sidewalk na nagpapahayag ng kalahating presyo ng mga appetizer o ilang iba pang promosyon upang maakit mo ang iyong mga unang customer, na pagkatapos ay sasabihin sa kanilang mga kaibigan.
