Ang mga gawa sa karne ng mais na pangkomersyo ay maaaring gastos ng daan-daan o kahit libu-libong dolyar. Kung ikaw ay matatas sa batayan ng kung paano gumagana ang mga ito at kumportable na nagtatrabaho sa metal, maaari kang bumuo ng iyong sariling makina para sa isang bahagi ng gastos. Siguraduhing mag-invest sa mga bahagi ng kalidad, at huwag magtipid sa kaligtasan alinman, dahil ang mataas na temperatura na kasangkot sa paghahanda ng taksi ng mais ay nagpapahiwatig ng isang sunog, at may kakayahang magdulot ng malubhang pagkasunog.
Mga bagay na kakailanganin mo
-
Kettle
-
Steel plates, 2
-
Steel plates, 4
-
Insulated handle
-
Springs at aldaba (opsyonal)
-
Mga gulong ng makina ng tungkulin, 4
-
Malakas-duty na bisagra
-
Iron ballast (kung kinakailangan)
-
Gas burner, na may hiwalay na switch sa ignisyon
-
Gas tubing, na may regulator ng daloy
-
Gas tube shutoff valve
-
Metal sifting bin
-
Malaking, mabigat na tungkulin na stirrer
-
Mga kagamitan sa hinang
-
Metal-cutting equipment
Bumili ng isang kettle na may isang bilugan, wok hugis. Ang takure na ito ay kailangang sapat na matibay upang matiis ang init ng ilang daang grado. Kung mayroon kang pagpipilian, pumili ng isang sertipikadong NSF na kettle. Para sa isang komersyal na operasyon ng popcorn, ang iyong kettle ay dapat na kasing dami ng 40 gallon, bagaman maaari kang bumili ng mas maliit na kettle bilang iyong mga utos.
Bumili ng isang bakal o bakal na plato, hugis-parisukat, na may mga sukat ng hindi bababa sa anim na pulgada na mas malaki kaysa sa diameter ng iyong kettle. Gupitin ang isang pabilog na butas sa gitna ng plato na may isang lapad na sapat na malaki na ang karamihan sa takbuhan ay dumadaan, na iniiwan lamang ang tungkol sa tuktok na 3 pulgada na nananatili sa itaas ng plato. Ilagay ang takure sa plato, at i-weld ito sa lugar sa parehong itaas na bahagi at underside ng plato sa kahabaan ng labas ng kettle.
Gumawa ng isang bakal na kahon na may parehong cross-sectional square area bilang metal plate. Gawin itong sapat na taas upang magkakaroon ng puwang upang ilagay ang isang gas burner sa ilalim ng takure, na may mga tatlong pulgada ng clearance sa pagitan ng burner at takure para sa apoy upang paso. I-mount ang kahon sa mga gulong upang tulungan ang paggalaw, na mabisa itong baguhin sa isang cart.
Ikonekta ang tuktok na plato ng metal sa kahon ng metal sa pamamagitan ng isang bisagra ng mabigat na tungkulin. Sa ganitong paraan, maaari mong i-ikot ang kettle sa halos isang nakabaligtad na posisyon sa pamamagitan ng isang panlabas na hawakan. Subukan ang kagamitan sa isang bukas na posisyon upang tiyakin na ang cart ay hindi magiging imbalanced. Kung ito ay isang alalahanin, magdagdag ng bakal ballast sa malayong bahagi ng cart. I-mount ang isang hawak na hawak sa isang bahagi ng plato. Opsyonal, i-install ang isang mekanismo ng aldaba ng spring upang makatulong sa pag-aangat ng plato at kettle.
Mag-install ng gas burner sa ilalim ng takure, at gupitin ang mga butas sa bentilasyon sa ilalim ng cart upang mapadali ang daloy ng oxygen at upang maiwasan ang temperatura sa loob ng kariton mula sa pagkuha ng masyadong mataas. Siguraduhin na bumili ka ng isang mabigat na tungkulin, UL nakalista burner na may kakayahang matalo ang mataas na temperatura. Mount ang burner ignition switch sa labas ng cart sa isang maginhawang lokasyon.
Ikonekta ang burner, sa pamamagitan ng isang balbula ng shutoff, sa isang 100-pound propane cylinder. I-mount ang regulator ng daloy para sa propane gas tubing sa tabi ng switch ng ignisyon sa labas ng cart.
Bumili ng malaking metal sifting bin, katumbas o mas malaki sa lakas ng tunog sa kettle, na may parilya sa ilalim ng sapat na malaki upang pahintulutan ang mga hindi nabuong kernels upang makapasok, ngunit hindi mga binubu. Ikaw ay magtatapon ng sariwang binubo na mais sa bin na ito kaagad matapos itong mag-pop.
Bumili ng isang stirrer na ligtas na pukawin ang popcorn sa mataas na temperatura na iyong pagluluto.
Mga Tip
-
Bisitahin ang isang kettle corn machine vendor at siyasatin ang kanilang mga yunit na ginawa sa komersyo upang makakuha ng mga ideya sa pagtatayo para sa iyong makina.
Babala
Laging gumamit ng salaming galing sa kaligtasan at guwantes kapag naghahanda ng kettle corn.
