Bukod sa paglilingkod sa mga bisita sa restaurant, dapat dumalo ang mga server sa kanilang mga tungkulin sa trabaho. Ang mga tungkulin sa tabi ng trabaho ay ang mga bagay na inaasahan ng mga kostumer mula sa mga restawran sa paglipas ng mga taon, tulad ng malinis na mga talahanayan, buong bote ng condiment at kalidad ng hangin. Ayon sa isang Restaurant Owner Magazine at MasterCard survey, ang mga customer ay nagreklamo nang higit pa tungkol sa masamang serbisyo kaysa sa masamang pagkain. Kasama sa serbisyo ang pangkalahatang karanasan sa kalinisan, condiments at kapaligiran.
Mga bagay na kakailanganin mo
-
Posterboard
-
Patuyuin ang magnetic magnetic board
-
Point-of-sale software
Magtalaga ng mga istasyon sa mga hanay ng mga talahanayan na may pantay na kapasidad na seating. Halimbawa, kung mayroon kang labindalawang talahanayan, i-batch ang mga ito sa mga grupo ng tatlo o apat na depende sa kung gaano karaming mga server ang mayroon ka sa tungkulin sa isang naibigay na oras. Magtalaga ng bawat hanay ng apat na mga talahanayan ng numero ng istasyon. Magtalaga ng bawat server sa isang istasyon.
Mag-print ng tsart na pinaghiwa-hiwalay sa mga oras na ang trabaho ay dapat makumpleto sa isang pahalang na linya sa itaas at isang listahan ng pangalan ng server o mga numero ng istasyon ng server pababa ng isang vertical na linya sa kaliwang kaliwa ng chart. Ang numero ng oras at numero ng istasyon ng server ay dapat bumalandra sa isang partikular na kahon ng gawain.
Program ang point-of-sale na software na may tampok na paalala ng gawain na nagpa-pop up at hinahayaan ang mga server na malaman kung anong mga gawain ang dapat bayaran.
Gumawa ng isang listahan ng mga tungkulin sa tabi ng trabaho na kailangang makumpleto bago buksan ang restaurant. Magdagdag ng malinis na istasyon ng inumin, mga lamesa sa paglilinis at anumang mga elemento ng mga customer ng restaurant ay malantad sa una.
Magdagdag ng mga gawain sa listahan na ang mga lutuin at ibang kawani ng kusina ay maaaring gumamit ng isang kamay na may sandaling ang unang paglilinis at prep ay para sa bahay. Maaaring kabilang sa mga gawain ang paghahanda ng mga talahanayan at mga tablecloth.
Magtalaga ng bawat server ng isang listahan ng mga gawain. Kung mayroon kang mga istasyon, maaari mong i-break ang mga takdang-aralin pababa sa mga istasyon ng trabaho. Maaaring kabilang sa mga gawain ang mga replenishing menu sa pinto ng pasukan o naghihintay na silid.
Gumawa ng isang listahan ng mga tungkulin sa tabi ng trabaho na kailangang maengganyo sa buong araw, tulad ng pag-stock ng mga shelter na pampalasa. Idagdag ang mga listahan sa pantay sa iyong mga server o istasyon.
Ilista ang lahat ng mga gawain sa bahagi ng gawain na kailangan ng bawat server upang makumpleto sa dulo ng kanyang shift. Maaaring isama ng mga tungkulin ang pag-iimbak ng walang laman na mga bungkal at mga bungkal upang maipasok ng bagong server ang mga order. Mag-iskedyul ng isang sesyon ng pagsasanay sa seksyon na ito kung mayroong ilang mga pagsunod o kaligtasan ng video na dapat na panoorin ng server.
Mangailangan ng paglilipat ng server sa paglilipat sa paunang timecard ng nakaraang server upang mapatunayan na natapos niya ang listahan ng gawain sa gawain sa tabi niya bago siya umalis para sa araw. Magkakaroon ng personal na beses na mga card sa ilang beses sa isang linggo. Ang pagkawala ng may-ari ay isa sa mga pinakamalalaking culprits para sa mga pag-aari ng restaurant at likidasyon sa loob ng mga taon, ayon sa "Indianapolis Monthly."
Ilista ang lahat ng mga gawain sa panig na kailangan ng mga server upang makumpleto bago magsara ang restaurant at umalis ang kawani para sa gabi. Mag-refill condiments at malinis na mga istasyon ng inumin.
