Ang malawak na pagsasanay sa empleyado ay maaaring napakahalaga sa negosyo ng restaurant, kung namamahala ka sa isang maliit na tindahan ng kape na may ilang mga item sa menu o isang masarap na kainan na may malawak na detalyadong menu. Ang mga miyembro ng kawani ng restaurant, tulad ng mga host at server, ay kumakatawan sa mukha ng kumpanya at ang pagkain na pinaglilingkuran mo sa mga customer. Maglaan ng panahon upang matugunan ang iba't ibang uri ng mga estilo ng pag-aaral, tulad ng visual, pandinig at kinesthetic, kapag ang mga kawani ng pagsasanay ng restaurant sa kaalaman sa menu.
Mga bagay na kakailanganin mo
-
Software ng pagtatanghal
-
Mga kopya ng iyong menu
-
Mga pagsusulit / pagsusulit
Gumawa ng isang slideshow ng computer gamit ang PowerPoint o iba pang software ng pagtatanghal na gumagamit ng mga bullet point at mga larawan upang ibalangkas ang mga appetizer, soup, salad, main dish, dessert at inumin sa menu ng iyong restaurant. Maghintay ng isang pulong at ipasa ang presentasyon sa iyong kawani upang maipakilala ang menu at mga tanong at alalahanin ng mga tauhan. Inirerekomenda ng Iowa State University ang mga sesyon ng pagsasanay na wala pang 45 minuto ang haba upang mapanatili ang focus ng empleyado at maiwasan ang labis na impormasyon.
Magbigay ng mga miyembro ng kawani ng restaurant gamit ang pinakabagong kopya ng iyong menu. Hilingin sa iyong kawani na tingnan ang menu sa panahon ng kanilang libreng oras upang matulungan silang maisaulo ang pangalan, presyo at paglalarawan ng bawat nakalistang ulam at inumin.
Magkaroon ng araw-araw o lingguhang tastings kung saan ang mga empleyado ay maaaring mag-sample ng iba't-ibang mga item sa menu upang matulungan gawing pamilyar ang iyong mga tauhan sa lasa nuances ng bawat ulam. Gamitin ang mga tastings na ito upang pag-usapan ang mga sangkap na nagtatakda ng bawat ulam at lumikha ng isang natatanging profile ng lasa para sa restaurant.
I-set up ang mga mock sa mga sitwasyon ng serbisyo sa table kung saan ang mga miyembro ng kawani ay maaaring magsagawa ng kanilang kaalaman sa menu habang nakikipag-ugnayan sa "mga customer" sa isang makatotohanang setting ng restaurant. Talakayin ang pagganap ng iyong empleyado at i-criticize ang anumang mga pagkakamali na nagresulta mula sa kakulangan ng kaalaman sa menu.
Magbigay ng isang pagsusulit o pagsubok para sa iyong mga tauhan upang gawin upang patunayan ang kanilang kaalaman sa menu.Halimbawa, ang Cheesecake Factory ay nagbibigay ng mga potensyal na empleyado ng dalawang pagkakataon upang pumasa sa isang pagsusuri ng menu sa isang A bago mag-hire sila.
Mga Tip
-
Magpatuloy sa pagsasanay ng empleyado sa buong taon upang panatilihing napapanahon ang mga tauhan sa mga pagbabago at mga pagdaragdag sa isang umuunlad na menu ng restaurant.
Babala
Isama ang pagsasanay sa kaligtasan ng pagkain at impormasyon sa allergen kapag tinatalakay ang mga sangkap ng item sa menu sa iyong mga kawani.
