Sa likod ng halos lahat ng restaurant at tagagawa ay mga distributor ng specialty na specialty. Ano ang eksaktong ginagawa nila? Ang mga unsung restaurant industry heroes ay ang dahilan kung bakit nakukuha mo ang pinakasariwang sakahan-sa-table na salad sa iyong go-to local cafe o ang juiciest na mansanas sa iyong paboritong diner pie. Ang mga ito ay ang mga kumpanya na stock ang iyong tindahan ng sulok sa iyong mga paboritong uri ng chips at tiyakin na ang lokal na pub ay hindi kailanman naubusan ng mga hamburger. Sa pinakasimulang mga termino, bumili sila ng mga produkto mula sa isang tagagawa at ibenta ang mga ito sa mga tagatingi at mga restawran, at ang industriya ay nagkakahalaga ng $ 424.7 bilyon sa isang taon.
Kung naghahanap ka upang makuha ang isang piraso ng multibillion dollar pie, baka gusto mong simulan ang iyong sariling negosyo sa pamamahagi ng pagkain, ngunit ang modelo ay ganap na nagbago sa nakaraang dekada. Ang mga vet ng industriya ng pagkain kabilang ang Jon Taffer, ang host ng "Rescue Bar" ng Paramount Network at ang podcast na "Walang Excuses na may Jon Taffer," ibinahagi ang kanilang mga lihim para sa pag-navigate ng pamamahagi ng pagkain sa digital age.
Tiyaking Totoo ang Iyong Ideya, Talagang Mahusay
Ito ay dapat na isang ibinigay na kung ano ang iyong inaalok ay talagang, talagang kahanga-hangang. Mayroong maraming kumpetisyon, kaya kung paano ka tumayo sa lahat ng ingay? Ayon kay Taffer, bumaba ito sa dalawang bagay: Ikaw ay nagtatapon ng maraming pera sa marketing o may kahanga-hangang ideya.
"Kailangan mong magkaroon ng isang napaka-makapal na checkbook, na nangangahulugan na mayroon kang dalas," sinabi niya. "Kailangan mong makita sa lahat ng oras upang talagang bumuo ng isang tatak. Iyan ang diskarte ni Mike Lindell, tulad ng alam mo, dahil hindi ka makapanood ng telebisyon na hindi nakakakita sa kanya tuwing kalahating oras. Nagpunta siya sa dalas na diskarte. May iba pang mga tao na pumupunta, gaya ng sinabi ng aking lolo, 'kung wala kang isang makapal na checkbook mas mahusay kang magkaroon ng isang makapal na libro ng ideya.' Ang iba ay may mga ideya."
Paano mo nalalaman kung ang iyong ibinebenta ay talagang isang magandang ideya at hindi isang matayog na panaginip na tubo? Gumawa ng ilang pananaliksik. Kung mayroong isang butas sa merkado, punan ito. Halimbawa, kung walang internasyonal na mga tindahan ng pagkain sa iyong lugar, maaaring gusto mong tumuon sa mga mahalagang internasyonal na pagkain. Kung mayroon kang maraming mga bar at restaurant kung saan ka nakatira, baka gusto mong mag-focus sa pamamahagi ng serbesa at alak. Ayon sa Jon Caiola, ang 35-taong pagkain ng hayop na manggagamot sa likod ng New Jersey's Gelato Dolceria, na nag-aalok ng mga bihirang produkto ay nakakatulong sa mga kompanya ng pamamahagi ng pagkain na tumayo.
"Hinahanap ko ang mahirap na makakuha ng mga bagay na may mga distributor ng pagkain na walang ibang nagdadala," sabi niya. "Gusto ko na maging isa sa ilan na may mga bagay na pagkain na nag-iiwan ng iba pang mga establisimiyento ng pagkain na nagsasaya upang hanapin at ilagay ang item na iyon sa harap at sentro."
Paano mo nalalaman ang mga produktong iyon - gaano man bihira - talagang mabuti? Sundin ang iyong gat. "Bumuo ng isang produkto na gusto mo para sa iyong sarili," sabi ni Thomas Assea, na tumulong sa paghahatid ng 4 milyong pagkain kasama ang kanyang ready-to-eat meal delivery service Fresh n 'Lean. "Kung ikaw ang iyong sariling mga customer, ikaw ay sa isang mas mahusay na posisyon upang masukat kung paano panatilihin ang iyong produkto / serbisyo / kumpanya paglipat ng pasulong."
Tukuyin ang iyong Customer
Ang mga kumpanya ng pamamahagi ng pagkain ay wala kung wala ang kanilang mga customer. Para sa kadahilanang ito, kailangan mong tukuyin ang iyong mga customer at magsilbi sa kanilang mga natatanging pangangailangan. Ayon kay Taffer, karamihan sa mga distributor ng specialty na specialty ay pumili sa pagitan ng dalawang uri ng mga customer: mga negosyo o indibidwal.
"Sa espesyalidad na pagkain, o nakapasok sa negosyong iyon, may dalawang pamamaraan. Mayroong B2B diskarte, na nagbebenta sa mga restaurant at mga service provider ng pagkain. Iyon ay hindi kaya mahirap gawin. Kung bake mo ang pinakamahusay na cake, at magdadala ka ng mga sampol sa ilan sa mga restawran, at nagpanukala ka ng programang dessert sa kanila, at nagsisimula kang magbenta sa ilang restaurant, ano ang alam mo? Ikaw ay nasa negosyo."
Naniniwala ang Taffer na ang pagsisimula ng isang negosyo ng B2C (o direct-to-consumer business) ay isang maliit na mas mahirap dahil ito ay nakasalalay sa mabigat sa marketing. Maraming mga kumpanya ng pamamahagi ng pagkain ang nagsisimula sa B2B at ginagamit ito bilang isang pambuwelo upang makakuha ng mga benta ng mga mamimili. Aling mga modelo ang tama para sa iyo? Nagmumula ito sa pagkatao.
"Lagi kong iniisip na dapat piliin ng kumpanya kung aling mga dalawang diskarte ang pinakamainam para sa kanila batay sa personalidad ng kanilang may-ari," sabi ni Taffer. "Kung ang mga ito ay hindi benta oriented, huwag gawin ang B2B diskarte. Kung hindi sila marketing oriented, mas maraming kumatok sila sa mga uri ng pinto, pagkatapos ay gawin ang diskarte na iyon."
Piliin ang iyong Niche Business Distribution Business
Sa sandaling magpasya ka kung kanino ikaw ay nagbebenta, kailangan mong malaman kung ano talaga ang kailangan nila. Inirerekomenda ni Caiola ang pagtuon sa alinman sa high-end na personalization o bulk.
"Marami sa mga mas malalaking distributor ng pagkain ang kulang sa personalized na serbisyo at mga bagay na nangangailangan ng maraming high-end na restaurant, ngunit ang parehong mas malaking distributor ay maaaring maging perpektong angkop para sa average na mga lugar ng estilo ng pamilya na mas maraming lakas ng tunog," sabi niya. "Ang mga lugar na ito ay naghahanap ng mas malalaking halaga sa isang mas mababang presyo, habang ang mas maliit na espesyalidad na pagkain establishments ay nakatutok sa kalidad sa dami at inaasahan na magbayad ng kaunti pa para sa isang mas mataas na kalidad na produkto."
Hawakan ang Papeles
Dahil ang mga kompanya ng pamamahagi ng pagkain ay nakikitungo sa mga produkto na aktuwal na sinasamantala ng mga tao, ang mga regulasyon ay sobrang mahigpit. Kakailanganin mo ang mga permit, lisensya at insurance. Ang eksaktong mga kinakailangan ay naiiba mula sa estado hanggang sa estado, ngunit mayroong ilang mga exemptions. Ang mga tindahan ng pagkain (mga tindahan ng grocery, cafeterias at ang iyong website) at mga merkado ng mga magsasaka ay hindi kinokontrol ng Food and Drug Administration. Maaari ka ring maging exempt kung hindi mo plano na magbenta sa mga linya ng estado. Para sa lahat ng iba pang mga kumpanya ng pamamahagi ng pagkain, dapat kang magparehistro bilang pasilidad ng pagkain kasama ang FDA at maghanda para sa regular na inspeksyon.
"Naiintindihan mo na sa negosyo ng pagkain, nakikipag-usap ka sa isang bagay na kakainin ng mga tao, at nakita namin ang lahat ng mga Salmonella at iba pang mga isyu na lumalabas," sabi ni Taffer. "At may dahilan na hindi kami nagkakasakit sa lahat ng oras, at dahil sa kagawaran ng kalusugan, at sila ay napaka, napakalaki sa paglilisensya at pag-iinspeksyon."
Bilang malayo sa seguro ay napupunta, ang lahat ng mga negosyo ay dapat magkaroon ng pangkalahatang seguro sa pananagutan. Maraming mga negosyo sa pamamahagi ng pagkain ang pinipili rin na bumili ng seguro sa ari-arian (kung mayroon silang warehouse o brick-and-mortar na lokasyon) at seguro sa kita sa negosyo. Kung ginagawa mo ang paghahatid sa iyong sarili sa halip na outsourcing sa isang kumpanya tulad ng FedEx, kakailanganin mo ang auto insurance. Kung nag-hire ka ng mga empleyado, ang seguro sa kompensasyon ng manggagawa ay inuutos ng batas.
Isaalang-alang ang Paglilipat ng Mga Tungkulin
Gumawa ka ba ng isang kahanga-hangang pasta sauce o walang kapantay na cupcake? Hindi mo kailangang makahanap ng isang tagapamahagi ng pagkain upang makuha ang iyong mga produkto sa mga tindahan. Marami sa ngayon ang mga modelo ng negosyo sa tingi ng pagkain na kumakalat sa lahat ng mga distributor at nagbebenta nang direkta sa mga customer. Sa madaling salita, ikaw ang distributor at ang retailer.
"Sa mundo ngayon, ang pamamahagi at mga produkto ay hindi palaging nakahanda," sabi ni Taffer. "… Mayroon akong kaibigan na lumilikha ng nakakatawa na cookies ng kapalaran, kaya binubuksan mo ang iyong kapalaran na cookie at sasabihin nito ang isang bagay na tulad ng 'ang iyong mas mahusay na mga araw ay nasa likod mo,' at wala siyang distributor. Gumawa siya ng modelo sa internet."
Ayon sa Taffer, ang internet ay nakatulong sa pagpapagaan ng ilan sa pinansiyal na pasanin na nagiging sanhi ng pag-crash at pagsunog ng mga kumpanya ng pagkain. Hindi mo kailangang mag-invest sa isang tindahan ng brick-and-mortar, hindi mo kailangang gumawa ng back stock hanggang makakuha ka ng mga order at hindi mo kailangang lumakad sa full time. Maaari mong sukatin ang iyong negosyo habang nagtatrabaho sa isang araw na trabaho.
Mag-log in at Kumuha ng Marketing
Bukod sa salita ng bibig, ang internet ay isa sa mga pangunahing paraan ng mga distributor ng specialty na pagkain na makakuha ng bagong negosyo. Para sa kadahilanang ito, ang pagtatayo ng isang tatak sa online ay napakahalaga. Ang lahat ng pera na iyong na-save sa hindi pagkakaroon ng isang brick-at-mortar na tindahan o pamamahagi ng network ay dapat na ginugol sa isang matatag na plano sa marketing at killer website. Inirerekomenda ng Taffer na tumutuon sa advertising, pag-advertise sa Facebook, mga placement ng Google at pagsasama sa iba pang mga channel ng social media.
"Sa mundo ngayon, gusto ko ang katotohanan na hindi ko kailangang ilagay ang aking pera sa mga brick at mortar at lahat ng mga tradisyunal na bagay," sabi niya. "Maaari ko bang ilagay ang aking pera nang direkta sa tatak ng gusali."
