Ang pagbubukas ng maliit na restawran ay mahirap ngunit kapana-panabik na pagsisikap. Upang magawa ito, kakailanganin mo ng pera, mga permit, kagamitan at isang paraan upang makakuha ng mga customer sa pinto. Ang iyong tagumpay ay nakasalalay din sa tiyaga at kapamaraanan, pati na rin ang kakayahang gumawa ng mahusay na pagkain at mapaglingkuran ito sa iyong mga customer nang mahusay.
Mga pahintulot
Upang magbukas ng restaurant, dapat kang makakuha ng mga permit mula sa iyong lokal na departamento ng kalusugan at mula sa iyong lokal na board ng alak kung ikaw ay naghahain ng alak. Ang iyong permit sa kagawaran ng kalusugan ay malamang na nangangailangan ng pagsusumite ng isang pagsusuri ng plano na nagpapakita ng iyong ipinanukalang layout ng kusina, pati na rin ang isang sample ng iyong menu. Kapag nakumpleto na ang iyong konstruksyon, ang iyong operasyon ay dadalaw ng inspektor ng kalusugan upang mapatunayan na ang iyong kagamitan at pag-setup ay sumusunod sa mga lokal na regulasyon. Bilang karagdagan, kailangan mong makuha ang lahat ng mga kinakailangang permit para sa mga aktibidad sa konstruksiyon tulad ng pagpapalamig, bentilasyon at pagtutubero.
Kagamitan
Ang iyong maliit na restaurant start-up ay mangangailangan ng kagamitan upang maghanda at maglingkod sa pagkain. Ikaw ay malamang na nangangailangan ng isang kalan at isang hurno, pati na rin ang isang maabot-in o walk-in refrigerator para sa pagtatago ng sirain na pagkain. Bilang karagdagan, kakailanganin mo ang hindi kinakalawang na asero prep tables at sinks, kabilang ang prep sink, triple compartment dish sink o makinang panghugas, isang sink sink at hand-washing sink. Bilang karagdagan sa mga piraso ng kagamitan na kakailanganin mong i-install, kakailanganin mo rin ang mga kaldero, mga pans at mga kagamitan.
Imbentaryo
Kakailanganin mong bumili ng imbentaryo para sa iyong bagong restaurant, tulad ng mga sangkap upang ihanda ang iyong mga item sa menu. Huwag bumili ng tuluy-tuloy na imbentaryo tulad ng gumawa hanggang sa lalong madaling panahon bago mo buksan upang ito ay mahusay na sariwa. Mag-ingat sa mga paunang dami upang mai-minimize ang basura, ngunit siguraduhin na mayroon kang sapat na sa kamay upang maiwasan ang pagtakbo sa labas ng mga item sa menu. Bumili din ng packaging para sa mga order sa takeout gaya ng mga tasa at lalagyan ng mga pumunta.
Customer Base
Kakailanganin ng iyong bagong restaurant ang isang base ng customer, o isang grupo ng mga regular na kliente upang kumain ng iyong pagkain. Kung ang iyong restaurant ay may isang tema tulad ng Etyopya pagkain o sariwang, mga lokal na sangkap, guhit ka ng iyong mga customer mula sa demograpiko ng mga taong interesado sa kung ano ang iyong inaalok. Kung ang iyong restaurant ay matatagpuan sa isang lugar na may maraming mga trapiko sa paa, ang iyong customer base ay malamang na dumating lalo na mula sa mga lokal na passersby. Palawakin ang iyong customer base sa pamamagitan ng paglalagay ng naka-target na advertising sa mga periodical na apila sa iyong target na merkado.
