Ang pagbubukas ng cafe ay maaaring maging isang mahusay na pakikipagsapalaran, ngunit dapat kang magkaroon ng kaalaman kung paano istraktura ang iyong mga presyo sa menu. Maraming mga kadahilanan na kasangkot kapag lumilikha ng isang epektibong diskarte sa pagpepresyo ng cafe. Ang pagpepresyo sa café ay kinakailangang isinasaalang-alang ang gastos sa pagkain, basura ng pagkain at overhead ng iyong cafe.
Diskarte sa Pagpepresyo
Kapag nag-disenyo ka ng isang menu para sa iyong cafe dapat mong isama ang mga item na nagbibigay-daan sa iyo upang kumita sa iyong pagkain at inumin. Ang diskarte sa pagpepresyo ng cafes ay tumatawag para sa pagsasaalang-alang sa iyong kabuuang gastos sa pagpapatakbo. Ang mga gastos na ito ay kailangang itayo sa iyong pagpepresyo sa tulong ng isang skilled certified public accountant (CPA).
Kapag gumagawa ng mga item sa menu dapat mong subukang gumamit ng mga produkto na gagamitin para sa maraming mga item sa menu. Halimbawa, kung bumili ka ng dibdib ng pabo para sa isang partikular na sanwits, gumawa ng 2-3 mga item na tawag para sa pabo na gagamitin.
Maaari mong presyo ang iyong mga item upang maakit ang mga customer sa iyong cafe. Kung plano mong maglingkod sa alak at magbayad ka ng $ 10 para sa partikular na alak, pagkatapos ay nais mong singilin ang $ 5-7 bawat baso ng alak. Karamihan sa mga bote ng alak ay may 4 servings ng alak sa bawat bote.
Isaalang-alang ang paggawa ng "bundling ng presyo" kapag nag-iisip tungkol sa diskarte sa pagpepresyo ng cafe. Binubuo ito ng pag-aalok ng isang espesyal na presyo para sa ilang mga item sa menu. Halimbawa; kung singilin ka $ 3.00 para sa isang tasa ng sopas at $ 5.00 para sa isang sanwits, pagkatapos ay singilin ang $ 7.00 para sa parehong mga item magkasama. Nakatutulong ito upang ipaalam sa mga tao na nakakakuha sila ng deal.
Isaalang-alang din ang paggawa ng "komplimentaryong pagpepresyo." Mag-alok ng isang presyo sa ilalim ng bato para sa isang latte tulad ng $ 1.00 bawat latte at pagkatapos ay singilin ang $ 3.00 para sa isang biscotti. Mag-alok ng dalawang item na ito. Maaari kang maging malikhain sa kung paano mo inaalok ang mga espesyal na item sa café.
Dapat kang kumonsulta sa isang CPA upang matulungan ka sa istraktura ng pagpepresyo at ang mga gastos na kinita mo tungkol sa iyong cafe.
