Ang iyong pangarap sa pagmamay-ari ng iyong sariling negosyo sa pagtutustos ay totoo at ikaw ay abala sa pagpili ng iyong mga handog sa pagpili ng pagkain. Dahil ang produksyon ng pagkain sa isang malaking sukat ay nangangailangan ng isang sapat na pasilidad kung saan upang maghanda, magplano upang bumuo ng isang catering kusina upang mapaunlakan ang iyong mga pangangailangan.
Sumangguni sa iyong board ng kalusugan ng estado at marshal ng apoy bago bumili ng mga kasangkapan. Sa ilang mga estado, maaari kang gumana sa labas ng iyong bahay ngunit kakailanganin ng magkahiwalay na pagpasok sa kusina at lugar ng pagtanggap. Sa lahat ng mga estado, ang mga code ng apoy ay nalalapat kapag gumagamit ka ng isang negosyo na gumagamit ng mataas na temperatura na komersyal na kagamitan.
Idisenyo ang pagkakalagay ng iyong mga panloob na appliances at cabinets upang mapabilis ang iyong lugar ng trabaho. Kung plano mong mag-kumain ng buong pagkain, payagan ang kuwarto sa mga thermo cart na may madaling access sa pinto para sa transportasyon.
Hatiin ang iyong kitchen catering sa mga lugar ng trabaho sa pamamagitan ng food group. Kapag naghahanda ng mga dessert, ang iyong pastry board ay dapat na mas malapit hangga't maaari sa harina at mga basong asukal at isang maikling maabot lamang mula sa sentralisadong ref. Bilang karagdagan, magplano para sa isang karne at entrée work area sa isang bahagi ng iyong cook top at isang side dish preparation station sa kabilang banda.
Magkaloob ng mga lababo at mga basurahan ng basura na may mga tuhod o paa upang matiyak ang pagpapatakbo ng sanitary.
Posisyon warming trays malapit sa packaging area. Ang huling hakbang bago transporting ang iyong pagkain ay ang huling packaging. Dito, ililipat mo ang mga inihandang mainit na pagkain sa mga termo cart at ilagay ang malamig na pagkain sa mga cooling chests. Sa pamamagitan ng warming trays malapit, ang proseso ng iyong packaging ay magiging mas malinaw.
Magbigay ng sapat na ilaw para sa paghahanda ng pagkain. Ang mga ilaw, recessed sa kisame o bulk ng header ng kusina ay dapat na malapit sa mga lugar na nangangailangan ng katumpakan sa trabaho. Ang pagsubaybay sa pag-iilaw ay isang opsyon na maisagawa ngunit tiyakin kang bumili ng mga fixtures na tumanggap ng mataas na mga bombilya ng liwanag ng wattage.
Pumili ng hindi kinakalawang na asero cabinets at appliances para sa isang madaling-malinis na ibabaw na withstands pagpapaputi. Ang pagbabawas ng saklaw ng bakterya na nakukuha sa pagkain ay kinakailangan sa kusina ng pagkain. Ang hindi kinakalawang na asero ay hindi sumipsip ng bakterya tulad ng kahoy at ito ay linisin ng malinis.
